Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Estudia

Oferta d’assignatures per al curs acadèmic 2025-2026

Màster Universitari en Biotecnologia Alimentària

Formació Bàsica36.00 crèdits

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Tècniques avançades en biotecnologiaTécnicas avanzadas en biotecnologíaAdvanced techniques in biotechnology  (3501MO2188)

Tècniques avançades en bioquímica i biologia molecular: genòmica, transcriptòmica, proteòmica i metabolòmica.Tècniques avançades en microbiologia. Mètodes automatizats.Tècniques avançades en biologia cel·lular: microscòpia i anàlisi d’imatges.

 OBobligatòria 6.00 A 1primer semestre

Legislació, bioètica, protecció i explotació de resultatsLegislación, bioética, protección y explotación de resultadosLegislation, bioethics, protection and exploitation of results  (3501MO2189)

Introducció als aspectes ètics i legals de la Biotecnologia. Ètica aplicada a la Biotecnologia. Bioseguretat. Legislació sobre Biotecnologia. Obtenció de recursos i productivitat científica, protecció i transferència de resultats de recerca en Biotecnologia. Sistemes i estructures de transferència tecnològica

 OBobligatòria 3.00 A 1primer semestre

Biotecnologia vegetalBiotecnología vegetalPlant biotechnology  (3501MO2190)

Introducció a la biotecnologia vegetal. Aplicacions de la biotecnologia vegetal en agricultura. Utilització de mètodes biotecnològics en millora genètica de cultius, millora de la qualitat dels productes vegetals conservats i en la producció i protecció dels cultius. Micropropagació d'espècies vegetals. Genètica cel•lular asexual. Enginyeria genètica d'espècies cultivades. Biofertilitzants i biopesticides.

OBobligatòria 6.00 A 1primer semestre

Biotecnologia MicrobianaBiotecnología MicrobianaMicrobial Biotechnology  (3501MO2191)

Prospecció i caracterització fenotípica i molecular de microorganismes d'interès biotecnològic. Millora genètica i expressió de proteïnes recombinants. Conservació de soques i col·leccions internacionals. Producció, escalat industrial i bioreactors. Recuperació i purificació de productes biotecnològics. Tècniques de conservació i augment de la vida útil de microorganismes i productes biotecnològics.

 OBobligatòria 6.00 A 1primer semestre

Biotecnologia AnimalBiotecnología animalAnimal Biotechnology  (3501MO2192)

Tècniques d'estudi de la qualitat del semen. Tècniques de conservació i millora del semen. Tècniques d'inseminació artificial. Tècniques avançades en biotecnologia reproductiva.

 OBobligatòria 6.00 A 1primer semestre

Biotecnologia enzimàticaBiotecnología enzimáticaEmzimatic biotechnology  (3501MO2193)

Mecanismes de regulació i inhibició de les reaccions enzimàtiques; les diferents fonts d’enzims i els passos clau per a la seva producció a escala industrial; les aplicacions dels enzims en la indústria (fonamentalment l’alimentària però també en les indústries químiques, papereres i tèxtils); i el seu ús en aplicacions mediambientals i com a biosensors

 OBobligatòria 3.00 A 1primer semestre

Aplicacions de la biotecnologia a la indústria alimentàriaAplicaciones de la biotecnología en la industria alimentariaBiotechnology applications in food industries  (3501MO2194)

Aplicacions de la biotecnologia a les indústries d’aliments d’origen animal i vegetal: fermentacions alcohòliques i làctiques. Cultius iniciadors, bioconservadors i probiòtics. Ingredients, additius i coadjuvants biotecnològics. Fonts d’enzims i aplicacions en la indústria alimentària. Aliments funcionals.

OBobligatòria 6.00 A 2segon semestre

Formació complementària12.00 crèdits

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Seguretat alimentària i TraçabilitatSeguridad alimentaria y TrazabilidadFood Safety and Traceability  (3501MO2195)

Registre General Sanitari d’aliments. Identificació i caracterització de factors de perill, determinació de l’exposició i caracterització del risc. Sistema d’anàlisi de perills i control de punts crítics (APPCC). Agències de Seguretat Alimentària i Xarxes d'Avís Alimentari. Traçabilitat d’aliments biotecnològics.

 OPoptativa 3.00 A 2segon semestre

BioinformàticaBioinformáticaBioinformatics  (3501MO2196)

Anàlisi de dades biològiques. Bases de dades moleculars i motors de cerca. Anàlisi de seqüències: seqüenciació i anotació de genomes; genòmica comparativa; estructura dels àcids nucleics; variabilitat genòmica; disseny d'assajos moleculars. Eines d'anàlisi massiva transcriptòmica o proteòmica.

 OPoptativa 3.00 A 2segon semestre

Bioconservadors i bioprotectorsBioconservadores y bioprotectoresBiopreservatives and bioprotectives   (3501MO2198)

Bioconservants i bioprotectors. Probiòtics i conservadors naturals en aliments, bacteriocines i bioinsecticides. Mètodes de prospecció, selecció i caracterització d’organismes i agents de biocontrol. Mecanismes d’acció. Formulació i producció industrial

OPoptativa 3.00 A 2segon semestre

Anàlisi i control de qualitat de productes biotecnològicsAnálisis y control de calidad de productos biotecnológicosAnalysis and Quality Control of Biotechnological products  (3501MO2200)

Requisits de qualitat dels productes biotecnològics (organismes biotecnològics i productes obtinguts per fermentació). Mètodes qualitatius i quantitatius específics per a l’anàlisi d’organismes i productes biotecnològics

 OPoptativa 3.00 A 2segon semestre

Disseny d’experiments, anàlisi de dades i presentació de resultatsDiseño de experimentos, análisis de datos y presentación de resultadosExperimental Design, Data Analysis and Reporting  (3501MO3402)

Aplicació pràctica del disseny experimental en biotecnologia: tipus i selecció del disseny apropiat. Anàlisi estadística de dades: principals eines estadístiques aplicades en el camp de la biotecnologia. Tipologies de presentació de resultats. Aprenentatge de l’ús de programari lliure (àmpliament utilitzat en la indústria i centres de recerca) per l’anàlisi de dades i presentació dels resultats. La major part de la docència d’aquesta assignatura es realitzarà amb casos pràctics basats en supòsits reals tant de l’àmbit de la indústria com de la recerca pública. S’abordarà tot el procés des del disseny de l’experiment, la correcta anàlisi de les dades, la interpretació dels resultats obtinguts i la seva presentació més adient. Assignatura dirigida a estudiants que vulguin desenvolupar la seva carrera professional en l’àmbit de la recerca i desenvolupament, privat o públic. Adquiriran no només les bases per realitzar correctament els experiments sinó també per poder interpretar de manera crítica els resultats publicats per altres investigadors.

OPoptativa 3.00 A 2segon semestre

Desenvolupament de projectes de recerca i comunicació científica Desarrollo de proyectos de investigación y comunicación científica Research Project Development and Scientific Communication   (3501MO3569)

Desenvolupament de projectes de recerca: concepció, àmbit i estat del coneixement. Fonts d’informació i aspectes ètics. La intel·ligència artificial com a eina. Etapes, nivells de maduresa (TRLs) i gestió. Explotació dels resultats. Exemples i casos pràctics en Biotecnologia alimentària. Fonts de finançament: públics i privats. Finançament públic de la Unió Europea, estatal i autonòmic. Finançament privat de bancs i entitats financeres. Finançament directe i incentius fiscals. Comunicació científica: publicacions i procediments de revisió per experts. Factors d’impacte i altres índexs bibliomètrics. Open Science i repositoris. Congressos, workshops i xarxes socials.

 OPoptativa 3.00 A 2segon semestre

Treball final de Màster12.00 crèdits

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Treball Final de Màster. Iniciació a la investigació i a l'exercici professionalTrabajo Fin de Máster. Iniciación a la investigación y al ejercicio profesionalMasters' Thesis. Introduction to research and professional practice  (3501MO2203)

Realització d'un treball pràctic supervisat que serveixi com a iniciació a la recerca i/o introducció a l'exercici profesional en l'ámbit de la biotecnologia alimentària. Integració en un equip de professionals o investigadors per participar en un projecte d'investigació, en el desenvolupament d'un producte o en activitats de control de productes i processos.

OBobligatòria 12.00 S 2segon semestre

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.

La web de Universitat de Girona utilitza galetes pròpies i de tercers amb finalitats tècniques i analítiques. Per administrar-les utilitzi el gestor. Si desitja més informació accedeixi a la Política de galetes.