Gemma Diaz Garolera és professora lectora Serra Húnter del Departament de Pedagogia de la Universitat de Girona (UdG). Des del 2015 és membre del Grup de Recerca en Diversitat de la UdG. També és secretària acadèmica i membre de l’Institut de Recerca Educativa de la UdG. És docent del Grau en Educació Social, del Doble Grau en Mestre d’Educació Infantil i Primària, i del Màster en Atenció a la Diversitat en una Educació Inclusiva de la UdG.
Les seves principals línies de recerca són la inclusió social i educativa de les persones amb discapacitat intel·lectual, aquelles habilitats relacionades amb l’establiment i manteniment de relacions d’amistat, i els processos d’investigació inclusiva en què les persones amb discapacitat participen com a investigadores. Les principals metodologies emprades en les seves recerques són l’enfocament qualitatiu, mixt i participatiu.
Ha participat com a investigadora en diversos projectes de recerca competitius: dos projectes I+D finançats pel Ministerio de Economía y Competitividad de España sobre els processos de suport a la vida independent de les persones amb discapacitat intel·lectual a Espanya (EDU2014-55460-R), i la construcció i gestió de les xarxes socials de suport per a les persones amb discapacitat intel·lectual (EDU2017-84989-R); dos projectes finançats pel Ministerio de Ciencia e Innovación de España sobre la valorització d'un instrument per al disseny i avaluació de suports per a la vida independent de les persones amb discapacitat (PDC2021-121510-I00), i la participació de les persones amb discapacitat intel·lectual a la comunitat (PID2021-125968NB-I00); un projecte finançat per l’Agència de Gestió d’Ajusts Universitaris i de Recerca sobre la identificació i anàlisi de pràctiques socials i educatives des d'una perspectiva multidimensional i interseccional per fer front a la pandèmia (2020PANDE00166), i un projecte finançat per la UdG sobre les demandes i experiències de les persones con discapacitat intel·lectual sobre els processos de construcció d’una família pròpia (MPCUdG2016/019).
També ha participat com a investigadora en diferents projectes de recerca no competitius amb finançament: un projecte finançat per Dincat (federació d’entitats que treballen en l’àmbit de la discapacitat intel·lectual) sobre la revisió i actualització de la cartera de serveis socials de Catalunya adreçada a les persones amb discapacitat intel·lectual i les seves famílies; un projecte finançat per Special Olympics sobre la inclusió als clubs esportius d’Espanya, Bèlgica i Alemanya; un projecte finançat per l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú sobre lleure inclusiu, i un projecte finançat per Plena Inclusión sobre investigació inclusiva (n’és la Investigadora Principal).
És coautora de diverses publicacions en revistes indexades amb avaluació externa, articles en revistes no indexades, treballs resultants de congressos, capítols de llibre, i llibre. Ha participat en diversos congressos nacionals i internacionals en què ha presentat diverses comunicacions orals.
Ha realitzat les següents estades de recerca: una estada postdoctoral a la Universidad Complutense de Madrid (2023), una estada predoctoral a la Universidad de Cantabria (2018), i una estada predoctoral al Trinity College Dublin (Irlanda, 2017).