Edicions UdG publica “Cheese Experiences Across Cultures”, el formatge com a pont entre cultures El professor i investigador de la Universitat de Girona, Francesc Fusté-Forné, ha publicat el llibre "Cheese Experiences Across Cultures", una obra col·lectiva que explora el formatge com a element de connexió cultural, identitat i turisme. El llibre ha estat editat amb el suport del Consell Social de la UdG i Edicions UdG, en el marc de la celebració de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025. 03 de novembre 2025 Publicacions
Amb 120 contribucions de 127 experts d’arreu del món, el llibre ofereix una mirada global i plural sobre el formatge, no només com a producte alimentari, sinó com a vehicle d’intercanvi cultural, sostenibilitat i desenvolupament rural. El formatge es presenta com un agent dinàmic que travessa fronteres, connecta generacions i reflecteix els paisatges i les tradicions d’on prové. “Els formatges són viatgers nòmades. Cada formatge porta dins seu un diàleg: entre els pagesos i la terra, els elaboradors i la tradició, i els consumidors i la cultura”, afirma Fusté-Forné. Una publicació digital en accés obert Cheese Experiences Across Cultures és una publicació digital i gratuïta, disponible en accés obert per a tots els interessats en la gastronomia, el turisme i la cultura. Aquesta iniciativa reafirma el compromís de la Universitat de Girona amb la difusió del coneixement i la transferència de la recerca a la societat. Des d’Edicions UdG, aquest projecte exemplifica la voluntat de donar suport a la producció científica i cultural de la comunitat universitària, facilitant la publicació d’obres d’interès acadèmic i social.Més informació
Publicat l'informe: Revisió crítica dels sistemes de protecció a la infància a la Unió Europea Llegir més