La multinacional nord-americana PepsiCo cerca fonts revolucionàries de proteïnes vegetals
Fruit de la creixent demanda de begudes basades en plantes proteiques, com la llet d'arròs o la pasta feta de cigrons per part dels consumidors, la multinacional nord-americana PepsiCo cerca fonts revolucionàries de proteïnes vegetals per als seus aliments i begudes.
Les tecnologies participants en aquesta crida, han de:
- Ser una planta o una proteïna derivada d'una planta.
- Puntuació alta de PDCAAS o DIAAS
- Impacte mínim en color, sabor i textura
- Procés amistòs amb aplicacions de begudes com: bona dispersió, dades de solubilitat en solució a pH 3,5 i 7,0
Més Informació: Enllaç
Data límit: Demanda Oberta
Suport en la gestió: Unitat de Valorització i Transferència de l'OITT - valoritzacio@udg.edu