Els projectes "Patata CANUVA" i "Trinxat" premiats per ser els més innovadors del Concurs InTecAA

El concurs proposa a estudiants de secundària i ESO que descobreixin la tecnologia que s’amaga darrere els plats típics de la seva comarca o que repesin de manera innovadora un plat tradicional. Els diplomes i premis del Projecte-Concurs InTecAA s'han lliurat a l’Escola Politècnica Superior de la Universitat de Girona.

La primera edició del concurs IntecAA ja té guanyadors. El primer premi, en la modalitat Batxillerat i Cicles Formatius, ha estat pel projecte “Patata CANUVA”, de l’equip GAEPA POOM, de l’Institut de la Garrotxa (Olot) i Institut de Llançà. El projecte “Trinxat” de l’equip Gourmets del Pare Coll de l’escola FEDAC Sant Narcís (Girona) ha estat el guanyador en la modalitat ESO.

El lliurament de premis i diplomes ha tingut lloc aquest dissabte 8 de juny a ), a la sala d’actes de l’Escola Politècnica Superior de la Universitat de Girona. Es tracta d’un original concurs dirigit als alumnes de centres de secundària de 3r i 4t d’ESO, 1r i 2n de Batxillerat, Cicles Formatius i ECA’s ha estat promogut i organitzat per la Comissió de difusió dels estudis de l’àmbit agroalimentari del Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària (EQATA) de la Politècnica.

Els participants del concurs han hagut de realitzar un vídeo curt explicant quina tecnologia hi ha darrere d’un plat típic de la seva zona comarca o zona, o han pogut proposar la una innovació d’un plat tradicional. Els estudiants han hagut de detallar quins processos científics i tecnològics s’amaguen en la producció i elaboració d’aquests plats, des del camp o la granja fins a la cuina.

El lliurament de premis ha estat conduït i presentat per la membre del consell assessor de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge-Sant Antoni (UdG) i directora del III Congrés Català de la Cuina-Girona, Sílvia Aulet. La inauguració de l’acte va anar a càrrec de la directora de l’Escola Politècnica Superior, M. Àngels Pèlach, i de la directora científica del Campus Alimentació i Gastronomia de la UdG, Carmen Carretero.

Durant el transcurs de l’acte, els assistents van poder escolar una conferència impartida pel cuiner del restaurant Casamar de Llafranc, Quim Casellas, reconegut amb una estrella Michelin.

La cloenda de l’esdeveniment va ser compartida entre el coordinador del Grau en Enginyeria Agroalimentària (GEA), Joan Pujol; la coordinadora del Grau en Innovació i Seguretat Alimentària (GINSA), Mònica Toldrà; i la Vicerectora de Territori i Compromís Social, Sílvia Llach.

La comissió organitzadora del concurs ha estat formada pels investigadors i professors de la UdG Jesús Francés, Miquel Duran Ros, Florencio de la Torre, Joan Pujol i Mònica Toldrà. El concurs ha comptat amb la col·laboració de l'Escola Politècnica Superior, el Patronat Politècnica, el Departament EQATA, l’Institut de Tecnologia Agroalimentària (INTEA), la Càtedra del Vi i de l’Oli de l’Empordà i el Campus Sectorial d'Alimentació i Gastronomia de la UdG, i el Vicerectorat de Territori i Compromís Social de la UdG.
El projecte-concurs InTecAA ha estat finançat pel programa pilot de suport a iniciatives i activitats de la UdG adreçades als nivells preuniversitaris (Subprograma 1; curs 2018-19).

Notícies relacionades