1. BASES PER AL DISSENY D'INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES
1.1. Ubicació de les indústries agroalimentàries
1.2. Urbanització de les parcel·les
1.3. Distribució i separació de zones en les indústries agroalimentàries
1.4. Característiques constructives específiques de les indústries agroalimentàries
1.5. Equips i instal·lacions de les indústries agroalimentàries
1.6. Serveis i vestidors de les indústries agroalimentàries
1.7. Neteja de les indústries agroalimentàries
2. INSTAL·LACIONS DE CALOR I FRED
2.1. Termometria i dilatació
2.1.1. Concepte de temperatura
2.1.2. Escales termomètriques
2.1.3. Mètodes de mesura de les temperatures
2.1.4. Dilatació
2.2. Psicrometria
2.2.1. Propietats de l'aire humit
2.2.2. Diagrama psicromètric
2.2.3. Processos psicromètrics
2.3. Cicles termodinàmics
2.3.1. Definicions preliminars
2.3.2. Primer i segon principi de la termodinàmica
2.3.3. Diagrama de Clapeyron
2.3.4. Cicle de Carnot
2.3.5. Diagrama d'Andrews
2.3.6. Diagrama entròpic
2.3.7. Cicle Rankine
2.3.8. Diagrama entàlpic
2.4. Fonaments de la transferència de calor
2.4.1. Mecanismes de transferència de calor
2.4.2. Transferència de calor per conducció
2.4.3. Transferència de calor per convecció
2.4.4. Transferència de calor per radiació
2.4.5. Transferència combinada de la calor
2.5. Aïllament tèrmic
2.5.1. Materials aïllants
2.5.2. Càlcul del gruix d'aïllant fixant el flux de calor
2.5.3. Càlcul del gruix econòmic d'aïllant
2.6. Producció de calor
2.6.1. Combustió
2.6.2. Combustibles
2.6.3. Calderes
2.6.4. Anàlisi de la combustió
2.6.5. Utilització del vapor en la indústria agroalimentària
2.6.6. Rendiments i consums de calderes
2.6.7. Càlcul de les necessitats de calor en indústries agroalimentàries
2.7. Producció de fred
2.7.1. Sistemes de generació de fred
2.7.2. Cicles de refrigeració i diagrama de Mollier
2.7.3. Màquines frigorífiques
2.7.4. Bombes de calor
2.7.5. Fluids refrigerants
2.7.6. Aparells i equips auxiliars
2.7.7. Càlcul de les necessitats de fred en indústries agroalimentàries
La qualificació global de l'assignatura s'obté de la realització de 3 proves escrites (25% de la nota cadascuna d'elles) i de l'avaluació dels informes de les pràctiques (25% de la nota).
En el cas de no superar la puntuació mínima requerida en les proves escrites, la nota final de l'assignatura correspondrà a la mitjana de les qualificacions de les proves no superades.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Un estudiant rebrà la qualificació de no presentat si no assisteix a un mínim del 80% de les sessions pràctiques de l'assignatura i/o no realitza un mínim del 50% de les activitats d'avaluació.
Avaluació única:
Els estudiants que hagin sol·licitat l'avaluació única seguint el procediment establert per l'EPS i se'ls hagi autoritzat aquesta opció, hauran de superar un examen recuperable en el que s'avaluarà el grau de coneixement de tots els continguts teòrics i pràctics impartits en l'assignatura.
Requisits mínims per aprovar:
Per a superar l'assignatura cal obtenir una puntuació mínima de 5 punts (sobre 10) en totes les proves escrites i que la qualificació global sigui superior o igual a 5.