Dades generals

Curs acadèmic:
2017
Descripció:
Conocerán la situación actual de las empresas hoteleras, gestionando los procesos operativos y de gestión de los alojamientos hoteleros. Deben saber utilitzar los diferentes instrumentos de coordinación y control de los recursos humanos y operativos según tipos de hoteles. Saber analizar y planificar la la gestión comercial económica de costes y los precios valorando la calidad de servicio
Crèdits ECTS:
4

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 2n semestre
Professorat:
JANET CASTRO MILAN
Idioma de les classes:
Castellà (100%)

Grup B

Durada:
Semestral, 2n semestre
Professorat:
JANET CASTRO MILAN
Idioma de les classes:
Castellà (100%)

Competències

  • 5. Seleccionar i utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació més adequades a cada situació
  • 7. Prevenir i resoldre problemes, conflictes i prendre decisions
  • 11. Dissenyar propostes creatives, tenir iniciativa i esperit emprenedor.
  • 12. Coordinar i liderar projectes de treball o altres activitats
  • 16. Definir objectius, estratègies i polítiques en el turisme
  • 24. Llegir, comprendre i comentar texts científics
  • 25. Avaluar la sostenibilitat de les pròpies propostes i actuacions

Continguts

1. TEMA 1. EL PROYECTO EMPRESARIAL HOTELERO 1.1. Nuevo entorno para la empresa hotelera 1.2. Mecanismos clave sobre áreas de actuación: Las 3 “C” 1.3. Alternativas para la financiación hotelera 1.4. Plan de Viabilidad del proyecto hotelero TEMA 2. LOS HOTELES COMO INVERSIÓN 2.1. Promoción 2.2. Inversión 2.3. Explotación 2.4. Management 2.5. Franquicia TEMA 3. CADENAS HOTELERAS 3.1. Definición 3.2. Creación 3.3. Clasificación 3.4. Alianzas estratégicas 3.5. Características TEMA 4. DIRECCIÓN HOTELERA 4.1. Conceptos de Dirección hotelera 4.2. Revenue/Yield Manager 4.3. Dirección Operativa 4.3.1. Estructura operativa de un hotel 4.3.2. Funciones de la alta dirección 4.3.3. Niveles jerárquicos 4.4. Director de Alojamientos 4.5. Director de Alimentos y Bebidas 4.6. Director Comercial y Marketing 4.7. Director de Compras 4.8. Key Account Manager 4.9. Director de Expansión 4.10. Director de RRHH 4.11. Dirección Económica 4.11.1. Indicadores 4.11.2. Fijación de Tarifas 4.11.3. Cuenta de explotación TEMA 5. LA NUEVA REALIDAD DEL SECTOR HOTELERO 5.1. Innovaciones de producto 5.2. Innovaciones de proceso 5.3. Innovaciones de comercialización

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 20 0 20
Cerca d'informació 10 10 20
Debat 4 0 4
Prova d'avaluació 3 3 6
Resolució d'exercicis 10 10 20
Sortida de camp 10 0 10
Visionat/audició de documents 10 10 20
Total 67 33 100

Bibliografia

  • CERRA,Javier (1999). Gestión de la producción de alojamientos y restauración. Síntesis.
  • BAYON MARINE, Fernando (2000). Ordenación de alojamientos y restauración. Síntesis.
  • BOARDMAN, RD (1982). Dirección y análisis de coste en hoteles y restauración. Iberico europea de Ediciones SA.
  • GALLEGO, JF (1996). Direcciópn esteratégica de los hoteles del s. XXI. Mc.Graw-hill.
  • GALLEGO, JF (1990). Manual práctico de restauración. Ediciones Paraninfo.
  • MESTRES, JR (1990). Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera. Europea.
  • NH HOTELES. Recuperat , a www.nh-hoteles.com
  • RIU HOTELES. Recuperat , a www.riu.com
  • club Med. Recuperat , a www.clubmed.com
  • NOVOTEL. Recuperat , a www.novotel.com
  • SOFITEL. Recuperat , a www.sofitel.com
  • HILTON HOTELES. Recuperat , a www.hilton.com
  • ABBA HOTELES. Recuperat , a www.abbahoteles.com
  • pierre et vacances. Recuperat , a www.pv-vacances.com
  • ecoturismo rural. Recuperat , a www.ecoturismorural.com

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Anàlisi de casos Si 5
Sortida de camp Si 5
Cerca d´informació Si 5
Visionat de documents Si 5
Resolució d´exercicis Si 10
Prova d´avaluació Si 70

Qualificació

Se realizará un examen al finalizar la asignatura.
Durante el curso se realizarán pruebas y trabajos en clase que se tendrán en cuenta en la evaluación.
La nota final se obtendrá de la siguiente forma una vez aprobado el examen /es:
Examen... 70%
Pruebas, trabajos, asistencia a clase y ejercicios de clase... 30%(*)
(*) El alumno sujeto a Evaluación Continua deberá tener en cuenta que todas las actividades, ponencias, videos, etc. realizados durante el curso serán tenidos en cuenta como materia de examen. Asimismo deberá tener en cuenta que, en caso de no asistencia, los ejercicios realizados en clase no podrán recuperarse.

En el caso de ir al examen de recuperación, sólo se tendrá en cuenta la nota del examen.

Los alumnos que opten por Evaluación Única obtendrán la nota únicamente con la valoración del examen final.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
La qualificaicó de "No Presentat" exhaureix convocatòria de qualificació als efectes previstos en la normativa de Permanènia i progressió en estudis de grau de la Universitat de Girona.

Observacions

Tenir nocions sobre comptabilitat i estadística
Domini de programes informàtics i d'Internet.

REVISTAS : CC&I, SPIC, EDITUR, EXPO-TURISMO, TECNO-HOTEL, BAR Y RESTAURANTE, HOSTELERÍA Y TURISMO, SERHS, GESTIÓN DE HOTELES Y EMPRESAS TURÍSTICAS

Assignatures recomanades

  • Direcció hotelera
  • Direcció i gestió de personal
  • Disseny de processos operatius en el turisme
  • Gestió operativa d'allotjaments