Estudia

• CG.9 Analitzar situacions complexes i dissenyar estratègies per resoldre-les, individualment i en equip.
• CG.8 Identificar llocs de treball en funció de les possibilitats que ofereix el mercat –local i global- i de les pròpies competències.
• CE.8 Controlar les característiques i iniciatives de la direcció, gestió i planificació turística
• CE.7 Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística
• CE.10 Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques

1. 1. Introducció a l'hoteleria: o Conceptes bàsics de l'hoteleria i la seva importància en el sector turístic. o El paper de les operacions i els processos en el funcionament d'un hotel. o Objectius i competències de l'assignatura.

2. 2. Organització i estructura d'un hotel: - Estructura organitzativa d'un hotel i els seus departaments clau. - Funcions i responsabilitats de cada departament. - Coordinació i comunicació entre els departaments.

3. 3. Gestió de reserves i recepció: - Processos de gestió de reserves: procediments de confirmació, modificació i cancel·lació. - Funcions i tasques de la recepció: registre d'entrades i sortides, assignació d'habitacions, atenció al client, etc. - Ús de sistemes de gestió de reserves i tecnologies relacionades.

4. 4. Gestió d'allotjament: - Control d'inventari d'habitacions i allotjament. - Manteniment i neteja de les habitacions. - Gestió de les peticions especials dels clients i resolució de problemes.

5. 5. Gestió de serveis d'alimentació i restauració: - Tipus de serveis de restauració en un hotel: restaurants, bars, banquets, etc. - Organització i planificació dels serveis d'alimentació. - Control de qualitat dels aliments i begudes, higiene i seguretat alimentària.

6. 6. Gestió de serveis auxiliars: - Gestió de serveis complementaris: gimnasos, spas, piscines, etc. - Organització i control dels serveis auxiliars. - Manteniment de les instal·lacions i gestió de la seguretat.

7. 7. Control de costos i optimització de processos: - Anàlisi i control dels costos en els processos hotelers. - Optimització de processos per millorar l'eficiència i reduir els costos. - Ús de tècniques com el Lean Management i la gestió de la qualitat en els processos.

8. 8. Sostenibilitat en hoteleria: - Conceptes de sostenibilitat i responsabilitat social en el sector

• Daniel Muñiz Aguilar, Ricard Santomà Vicens i M. Jesús Martínez Argüelles (2016). Gestió de la qualitat en el turisme. UOC.
• Castán Farrero, José Ma. (José María), dir.; Guitart Tarrés, Laura (2009). Operacions i Processos de producció d'allotjaments. UOC.
• Martin Rojo, Inmaculada (2020). Dirección y Gestión de Empresas del Sector Turístico (6ª ED.). Piramide.
• Tendencias actuales del Turismo en el Mundo (2017). Síntesis.
• Fundamentos de Dirección Hotelera (2016). Sintesis.
• Desarrollo y nuevos retos en el Ocio Turismo del siglo XXI (2015). Ediciones Academicas.

Activitats d'avaluació:

L'alumnat que faci avaluació continua farà una sèrie d'exercicis/casos on demostrarà l'aplicació del temari explicat a classe. Per poder optar a l'avaluació contínua ha d'haver un 75% mínim d'assitència.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Segons normativa de la Universitat de Girona:
La qualificació de "No Presentat" exhaureix convocatòria de qualificació als efectes previstos en la normativa de Permanència i progressió en estudis de grau de la Universitat de Girona.

Avaluació única:
Examen final oral on l'alumne demostrarà el coneixement dels conceptes explicats a classe.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Les tutories seran indicades per la professora a principi del curs.

L'estudiant podrà contactar amb la professora via mail o presencial (previa cita) en els horaris que indiqui la professora.

S'aconsella l'assistència a classe per seguir l'avaluació continua. L'alumnat que no pugui assistir per temes laborals, que es posi en contacte amb la professora.

Durant tota l'assignatura, segons el temari, es treballarà la perspectiva de gènere i els ODS.