Cercar, obtenir, organitzar i interpretar informació bàsica i aplicada amb raonament crític Capacitat de treball en equip pluridisciplinar amb aportació d’iniciativa i si escau de lideratge Conèixer i saber aplicar protocols per a l’anàlisi i control de qualitat d’aliments biotecnològics Interpretar correctament els resultats de les tècniques analítiques utilitzades Planificar esquemes d’anàlisi de productes biotecnològics
1. Anàlisi i control de qualitat d’OMG 1.1. Mostreig 1.2. Mètodes basats en proteïnes 1.3. Mètodes basats en ADN 1.4. Modularitat. Validacions 1.5. Perspectives i nous reptes 2. Anàlisi i control de qualitat d’aliments obtinguts per fermentació 2.1. Detecció de microorganismes amb propietats desitjades: productes lactis 2.2. Detecció de microorganismes deteriorants: begudes alcohòliques 2.3. Detecció de microorganismes patògens: productes carnis 3. Anàlisi i control de qualitat de microorganismes d’interès biotecnològic 4. Control de qualitat de productes obtinguts mitjançant tècniques d'enginyeria genètica
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total Altres 0,50 0 0,50 Anàlisi / estudi de casos 8,50 29,00 37,50 Prova d'avaluació 2,00 0 2,00 Sessió expositiva 2,50 6,00 8,50 Sessió pràctica 9,50 15,00 24,50 Total 23,00 50,00 73
González Rumayor (2005). Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria. Genoma España, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Madrid. Organismos modificados genéticamente (2006). Ephemera. Catàleg Sambrook, Joseph, Russell, David W. (David William), 1954- (cop. 2001). Molecular cloning : a laboratory manual (3rd ed). Cold Spring Harbor: Cold Spring Harbor Laboratory. Plant biotechnology and molecular markers [Recurs electrònic]. Boston: Kluwer Academic PublishersNew Delhi. Jongen (2005). Improving the safety and fresh fruit and vefetables. Woodhead Publishing. A. Holst-Jensen (2007). Sampling, detection, identification and quantification of genetically modified o. Elsevier. Journal of AOAC International. .. Transgenic Research. .. Journal of Agricultural and Food Chemistry. .. Journal of Microbiological Methods. .. Journal of Food Microbiology. Elsevier. OMG. Recuperat , a www.agbios.com OMG. Recuperat , a http://www.geo-pie.cornell.edu//gmo.html OMG mètodes validats. Recuperat , a http://gmo-crl.jrc.it training course on the analysis of food samples for the presence of GMO. Recuperat , a http://gmotraining.jrc.it/
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Desenvolupament dels continguts de l'assignatura Prova presencial Treball de laboratori relacionat amb l'anàlisi de qualitat de productes amb components transgènics Avaluació continuada. Valoració de l'informe final. Assistència obligatòria Sessions de discussió i seguiment de projecte Avaluació continuada. Valoració de l'informe de pràctiques Casos pràctics: aprenentatge cooperatiu Avaluació continuada. Prova presencial. Assistència obligatòria Prova presencial Valoració de la prova escrita
El criteri d'avluació es basarà en el grau d'assoliment de les competències de l'asignatura. La nota final de l'assignatura és el sumatori de la nota obtinguda en la prova presencial (35%), en l'avaluació continuada (35%) i en els treballs en grup (que es modularan individualment)(30%). És indispensable aprovar la prova presencial.