Dades generals
-
Curs acadèmic:
- 2026
-
Descripció:
- L'objectiu d'aquesta assignatura és proporcionar coneixements sobre la terminologia emprada en la gestió de la qualitat en l'ambit aliemntari, analitzar els plans de qualitat així com conèixer els sistemes de gestió de la qualitat de les empreses del sector alimentari.
-
Crèdits ECTS:
- 6
-
Professora responsable:
- Ana Casanovas Lopez
Grups
Grup A
-
Durada:
- Semestral, 1r semestre
-
Professorat:
- Sergi Altarriba Garriga
-
Idioma de les classes:
- Català (100%)
Continguts
1. Marc jurídic de la seguretat alimentària
2. Els perills alimentaris
3. El sistema de prerequisits
4. Gestió del sistema APPCC
5. La gestió dels riscos alimentaris
6. Gestió de la qualitat alimentària
7. Normes d'assegurament i gestió de la qualitat
Activitats
|
Tipus d’activitat |
Hores amb professor |
Hores sense professor |
Hores virtuals amb professor |
Total |
| Altres |
0
|
38,00 |
0
|
38,00 |
| Anàlisi / estudi de casos |
0
|
0
|
5,00 |
5,00 |
| Cerca i anàlisi d'informació |
0
|
10,00 |
0
|
10,00 |
| Consulta de documents (text, àudio, vídeo,...) |
0
|
10,00 |
0
|
10,00 |
| Exposició dels estudiants |
4,00 |
0
|
0
|
4,00 |
| Prova d'avaluació |
4,00 |
0
|
0
|
4,00 |
| Resolució d'exercicis |
4,00 |
10,00 |
2,00 |
16,00 |
| Sessió expositiva |
18,00 |
0
|
0
|
18,00 |
| Treball en equip |
0
|
15,00 |
15,00 |
30,00 |
| Visionat/audició de documents |
0
|
15,00 |
0
|
15,00 |
|
Total |
30,00 |
98,00 |
22,00 |
150 |
Bibliografia
Avaluació i qualificació
Activitats d'avaluació:
|
Descripció de l'activitat |
Avaluació de l'activitat |
% |
Recuperable |
| Examen de conceptes teòrics sobre els continguts de l'assignatura |
Examen escrit dels conceptes estudiats durant l'assignatura. |
50 |
Sí |
| Exposició de treballs |
Exposició oral de treball realitzat en relació algun tema de l'assignatura. |
25 |
Sí |
| Exposició de treballs |
Exposició oral de treball realitzat en relació algun tema de l'assignatura. |
25 |
Sí |
Qualificació
La utilització d'eines d'IA no està permesa de manera general, tan sols es permet en aquelles activitats en les quals queda establert en l'enunciat de l'activitat. En aquelles activitats en les quals es permeti l'ús d'eines d'IA serà necessari documentar quines eines s'han utilitzat, quins criteris s'han fet servir per fer-ne la tria, els prompts que s'han emprat i el procés que s'ha seguit per revisar i editar-ne la resposta. Alhora serà necessari citar les eines en l'apartat de bibliografia.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es consideraran “No Presentat” aquells alumnes que hagin realitzat menys del 50% de les activitats d’avaluació continuada o no s’hagin presentat a la prova escrita final o, si és el cas, a l’examen d’avaluació única.
Avaluació única:
La utilització d'eines d'IA no està permesa de manera general, tan sols es permet en aquelles activitats en les quals queda establert en l'enunciat de l'activitat. En aquelles activitats en les quals es permeti l'ús d'eines d'IA serà necessari documentar quines eines s'han utilitzat, quins criteris s'han fet servir per fer-ne la tria, els prompts que s'han emprat i el procés que s'ha seguit per revisar i editar-ne la resposta. Alhora serà necessari citar les eines en l'apartat de bibliografia.
L'avaluació única constarà d'un examen (60%) i l'entrega d'una activitat pràctica (40%)
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0
Tutoria
Les tutories es realitzaran presencialment a les aules habilitades i també de manera virtual.
Comunicació i interacció amb l'estudiantat
La comunicació i interacció amb l'estudiantat es realitzarà presencialment i virtualment i s'utilitzarà el fòrum d'avisos i notícies del moodle, videoconferència i correu electrònic.
Modificació del disseny
Modificació de les activitats:
Escenari I. Presencial: l'exposició teòrica de continguts i les sessions que es realitzin es desenvoluparan de forma presencial a les aules habilitades a EUSES i les sessions virtuals es desenvoluparan de forma virtual tal i com està establert en el cronograma de l'assignatura.
Escenari IV. Confinament: l'exposició teòrica de continguts i les sessions que es realitzin es desenvoluparan de forma no presencial a través de classes virtuals i del moodle.
Modificació de l'avaluació:
Escenari I. Presencial.
Es mantenen les activitats d'avaluació i el percentatge que cadascuna atorga a la nota final.
Escenari IV. Confinament.
Es mantenen les activitats d'avaluació, amb adaptacions.
AVALUACIÓ CONTINUADA.
Es mantenen les activitats d'avaluació i el percentatge de cadascuna atorga a la nota final.
AVALUACIÓ FINAL.
Es mantenen les condicions exposades a l'apartat "Avaluació i Qualificació", llevat que l'examen final es realitzarà de manera virtual.
AVALUACIÓ ÚNICA.
Es mantenen les activitats d'avaluació i el percentatge de cadascuna atorga a la nota final.
Tutoria i comunicació:
Escenari I. Presencial: les tutories es realitzaran presencialment a les aules habilitades. La comunicació i interacció amb l'estudiantat es realitzarà presencialment i s'utilitzarà addicionalment el fòrum d'avisoso i notícies del moodle i correu electrònic.
Escenari IV. Confinament: les tutories es realitzaran virtualment. La comunicació i interacció amb els estudiants es realitzarà virtualment mitjançant el fòrum d'avisos i notícies del moodle, videoconferències i correu electrònic.