Estudia

• CG.9 Analitzar situacions complexes i dissenyar estratègies per resoldre-les, individualment i en equip.
• CG.8 Identificar llocs de treball en funció de les possibilitats que ofereix el mercat –local i global- i de les pròpies competències.
• CE.8 Controlar les característiques i iniciatives de la direcció, gestió i planificació turística
• CE.7 Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística
• CE.10 Utilitzar tècniques, mètodes i models bàsics de les disciplines turístiques

1. Introducció a l'hoteleria: - Conceptes bàsics de l'hoteleria i la seva importància en el sector turístic. - Orígens i normativa actual. - Objectius i competències de l'assignatura.

2. Organització i estructura d'un establiment: - Estructura organitzativa i els seus departaments clau. - Funcions i responsabilitats de cada departament. - Coordinació i comunicació entre els departaments.

3. Gestió de reserves i recepció: - Customer Journey - Processos de gestió de reserves: procediments de la reserva. - Fundaments del revenue management: índexs i anàlisi - Ús de sistemes de gestió de reserves i tecnologies relacionades. - Posicionament i reputació digital

4. Gestió d'allotjament: - Control d'inventari d'habitacions i allotjament. - Manteniment i neteja de les habitacions. - Gestió de les peticions especials dels clients i resolució de problemes.

5. Gestió de serveis d'alimentació i restauració: - Tipus de serveis de restauració en un hotel: restaurants, bars, banquets, etc. - Organització i planificació dels serveis d'alimentació. - Control de qualitat dels aliments i begudes, higiene i seguretat alimentària.

6. Sostenibilitat en hoteleria: - Conceptes de sostenibilitat i responsabilitat social en el sector - Objetius i aspectes medioambientals

7. Innovacions i tendències en els allotjaments i el sector de la restauració. Nous paradigmes.

• Daniel Muñiz Aguilar, Ricard Santomà Vicens i M. Jesús Martínez Argüelles (2016). Gestió de la qualitat en el turisme. UOC.
• Castán Farrero, José Ma. (José María), dir.; Guitart Tarrés, Laura (2009). Operacions i Processos de producció d'allotjaments. UOC.
• Martin Rojo, Inmaculada (2020). Dirección y Gestión de Empresas del Sector Turístico (6ª ED.). Piramide.
• Fundamentos de Dirección Hotelera (2016). Sintesis.
• Desarrollo y nuevos retos en el Ocio Turismo del siglo XXI (2015). Ediciones Academicas.
• José Miguel Rodriguez Antón i Mª del Mar AlonsoAlmeida (2018). Organización y dirección de empresas hoteleras. Sintesis.
• Philip Kotler (2003). Marketing for Hospitality and Tourism. Pearson Education International .
• Otto Duarte, Paola Martínez (2022). Marketing 360º para restauramtes: Las claves para que internet sea tu mejor aliado. ebook.
• David Rubert (2018). La cuenta, por favor. La gestión de negocios de restauración. Planeta Gastro.
• Albert Blasco, Jordi Bachs, Jaume Bancells, Roser Vives (2010). Manual de gestión de producción de Alojamiento y Restauración. Síntesis.

Activitats d'avaluació:

L´alumnat podrà escollir en fer avaluació única o contínua.

L'alumnat que faci avaluació contínua farà una sèrie d'activitats/casos/exercicis/proves obligatòries on demostrarà l'aplicació de l´aprenentatge del temari.

Per poder optar l'avaluació contínua cal assistir al 80% de les classes. Només es permet un 20% d'absències sense justificar.

Avaluació Continua: Classes presencials amb explicació de la teoría de l'assignatura. Els alumnes hauran de treballar en activitats individualment i en equip. Activitats pràctiques obligatòries i al final de semestre també es farà una prova de teoria obligatoria.

Els exercicis i activitats grupals i en equip s´han de lliurar seguint les pautes indicades a Moodle.

Durant tot el curs es faràn diferents presentacions orals a l´aula.

La prova de l'avaluació única es farà a la convocatòria ordinària i en cas de no aprovar o no presentar-se té la possibilitat de fer ho a la convocatòria extraordinària.

Si a la convocatòria extraordinària no s’obtingués una nota de 5.00 (o superior), s’hauria de tornar a matricular el curs següent

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Segons normativa de la Universitat de Girona:
La qualificació de "No Presentat" exhaureix convocatòria de qualificació als efectes previstos en la normativa de permanència i progressió en estudis de grau de la Universitat de Girona.

Avaluació única:
Es podrà sol·licitar l’avaluació única per a una o més assignatures quan la persona interessada consideri que no pot sotmetre’s a avaluació continuada per:
b1. Incompatibilitats laborals irresolubles (no es consideren les pràctiques externes).
b2. Problemes de salut de llarga durada.
b3. Motius familiars greus.
b4. Existència de dificultats acadèmiques rellevants per poder seguir l’avaluació continuada d’assignatures no superades i matriculades en segona convocatòria o posterior.

Els estudiants interessats han de sol·licita-ho a través de la secretaria en xarxa, adjuntant la documentació pertinent, i els terminis seran:
Assignatures primer semestre: 28/09/2026
Assignatures segon semestre: 11/02/2027

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

S'ofereixen tutories a demanda. Les tutories es poden sol·licitar via correu electrònic, podran ser tan presencial o virtuals i depenent de la temàtica la resoldrem mitjançant una trucada telefònica, una vídeo trucada, intercanviant correus o reunint-nos presencialment a Espai coEUM, Despatx de Turisme i Empresa al carrer Consell de Cent, 143, 08015 Barcelona.

El mitjans de comunicació que es faran servir són els següents:
- MOODLE
- MISSATGERIA DE MOODLE
- CORREU ELECTRÒNIC corporatiu d’EUM (marina.ferrer@eum.es)

És obligatori que l´alumnat consulti (i si s´escau faci les accions necessàries com pot ser descarregar documents, llegir comunicats/textos, respondre per escrit, lliurar documents, etc.) tant el moodle, com el correu electrònic com a mínim dos cop per setmana car és el sistema de comunicació principal.

A l´avaluació continua és obligatori l’assistència d´almenys un 80%.

Es demana puntualitat passats 10 minuts no es podrà entrar a l’aula i l’alumne/a que vagi en retard s’ haurà d’esperar al descans.

Durant tota l'assignatura, segons el temari, es treballarà els soft skills de resiliència (Temes 2,4,5) el pensament crític (Temes 1,2,3,4,5,6,7) el compromís(Temes 2,4,5,6), la integritat (Temes 1,2,3,4,5,6,7) empatia (Temes 4,5,6), el treball en equip (Temes 1,2,3,4,5,6,8)la propensió al creixement (Temes 1, 2, 3, 4, 5, 6)l´aprenentatge constant i independent (Temes 1,2,3,4,5,6,7) la comunicació (Temes 1,2,3,4,5,6,7) la creativitat i innovació (Tema 2,3,6, 7)l´anàlisi de dades( Temes 1,4,5)la cortesia (Tema 3,4,6) la flexibilitat (Temes 4,5)la professionalitat (temes 1,2,3,4,5,6,7) la responsabilitat (Temes 1,2,4,5) l´actitud cap al treball (Temes 1,2,3,4,5,6,7) la confiança (Temes 4,5,7) el lideratge (Temes 1,2,4,5,6)la ètica professional (Temes 1,2,3,4,5,6, 7) la resolució de conflictes (Temes 1,4,5,6) la resolució de problemes (Temes 1,2,4,5,6,7) la negociació (Temes 2,3,4,5,6).

Durant tota l'assignatura, segons el temari, es treballarà en totes les sessions la perspectiva de gènere. (Temes 1,2,3,4,5,6,7) i els ODS.
En tots els treballs i activitats es demana què cada aspecte es relacioni amb els ODS, de forma que segons el que treballi l’alumnat poden haver els mateixos o altres ODS. Aquí s’indica els
que es tracten al temari, car tots els temes turístics es treballen des de la perspectiva sostenible. 1.Fi de la pobresa (Temes 5,7) 2.Fam zero (Temes 5,6,7) 3.Salut i benestar(Temes 3,4,5,6,7) 4.Educació de qualitat (Temes 7) 5.Igualtat de gènere (Temes 2,3,4,7) 7.Energia assequible i no contaminant (Temes 6, 7) 8.Treball decent i creixement econòmic.(Temes 2,3,4,5,6, 7) 9.Indústria, innovació i infraestructures (Temes 2,4,5,6,7) 10.Reducció de les desigualtats(Temes 4,7) 12. Producció i consum responsabLE (Temes 5,6,7) 13.Acció pel clima (Temes 6,7) 16. Pau, justícies i institucions sòlides (Tema 1,7) 17.Aliances per aconseguir objectius (Temes 5,6,7).