Estudia > Oferta formativa > Oferta d'assignatures > Detall de l'assignatura
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Estudia

Dades generals

Curs acadèmic:
2014
Descripció:
Alimentació individual en diferents etapes de la vida. Alimentació en col·lectivitats. La alimentació com factor preventiu de múltiples patologies. Nutrients. Nutrició humana. Estudi de l'estat nutricional d'individus i comunitats. Enquestes alimentàries
Crèdits:
12

Grups

Grup A

Durada:
Anual
Professorat:
Idioma de les classes:

Altres Competències

  • Estudi de les funcions orgàniques de transformació i utilització dels aliments per mantenir l’homeostasi, creixement, activitat física i reproducció dels éssers humans Estudi del valor nutritiu dels aliments i dels seus principals efectes carencials. Determinació de les quantitats d’aliments que convenen als individus i poblacions

Continguts

1. Programa Teoria

2. 1. Introducció a la nutrició humana

3. Construcció del coneixement científic sobre la nutrició humana

4. 2. Fisiologia de la nutrició humana.-

5. El procés alimentari. Bases anatòmiques i funcionals.

6. Digestió, absorció, transport i excreció de nutrients.

7. Concepte de biodisponibilitat

8. 3. Utilització nutritiva dels aliments.-

9. Concepte de metabolisme.:

10. Obtenció d’energia Processos de síntesi

11. Metabolisme de nutrients:

12. Glúcids, lípids, proteïnes, minerals, vitamines, aigua i alcohol.

13. Integració del metabolisme:

14. Activitat metabòlica en dejuni i desprès de la ingesta

15. 4. Balanç energètic: Pes i composició corporal.-

16. Valor energètic dels aliments.

17. Metabolisme energètic.:

18. Avaluació del metabolisme energètic.

19. Necessitats energètiques del cos humà:

20. Metabolisme bassal. Activitat física, Efecte tèrmic, Càlcul total de les necessitat energètiques. Pèrdues energètiques en la utilització dels aliments.

21. Balanç energètic: Criteris metabòlics.

22. Avaluació del pes i composició corporal .

23. Nutrició i balanç energètic.

24. 5. Nutrients. Necessitats nutritives i recomanacions dietètiques .-

25. L’aigua

26. Glúcids

27. Lípids i àcids greixosos

28. Fibra dietètica

29. Aminoàcids i proteïnes

30. Alcohol

31. Electròlits, minerals i elements traça

32. Vitamines

33. Aliments funcionals, nutracèutics, probiotics i transgènics

34. Necessitats i recomanacions nutricionals:

35. Alimentació equilibrada. Ingestes adequades i ingestes recomanades

36. Objectius nutricionals i guies dietètiques

37. Educació nutricional

38. 6. Cures nutricionals

39. La nutrició en la comunitat

40. La planificació de la dieta

41. Interaccions entre fàrmacs i nutrients

42. 7. Nutrició humana.

43. 7.1 Nutrició en el cicle vital

44. Gestació i lactància

45. Lactants

46. Infantesa i adolescència

47. Nutrició normal

48. Vellesa

49. 7.2 Nutrició en la salut i adeqüació física

50. Normes d’higiene alimentaria

51. Control ponderal i transtorns del consum d’aliments

52. La dieta en la prevenció de la malaltia

53. Nutrició i esport

54. Alimentació de colectivitat

55. 7.3. Nutrició i estat nutritiu

56. Historia mèdica social i econòmica

57. Avaluació de l’estat nutricional

58. Classificació de les disfuncions nutricionals: malnutrició i obesitat

59. Avaluació del consum alimentari: La enquesra dietètica .

60. 7.4 Nutrició i malaties

61. Nutrició i alteracions dels lípids

62. Nutrició i alteracions dels glúcids

63. Nutrició i alteracions de les proteïnes

64. Nutrició i restrició calòrica.

65. Nutrició i control de sals minerals

66. Nutrició vegetariana

67. Dietes “màgiques”

68. 7.5 Mètodes de sosteniment nutricional

69. Dietes amb modificació de la textura i la consistència.

70. Nutrició enteral

71. Nutrició parenteral

72. Alimentació transicional

73. 7.6 Educació Nutricional

74. Educació nutricional

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Total 0 0 0

Bibliografia

    Avaluació i qualificació

    Activitats d'avaluació:

    Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %

    Qualificació

    Mètodes docents:
    Crèdits de teoria: 9
    Crèdits laboratori: 3
    Tipus d'exàmens:
    Part teòrica

    Exàmens escrits.
    Examen de febrer alliberador.

    Part pràctica

    Avaluació de la participació en la realització i discussió dels casos pràctics.
    Assistència obligatòria

    Observacions

    Programa Pràctiques (*)

    1. Enquesta Nutricional
    2. Avaluació de l’estat nutricional
    3. Disseny d’una dieta
    4. Maneig d’un circuit alimentari (I)
    5. Maneig d’un circuit alimentari (II)
    6. Avaluació de l’estat nutricional mitjançant magnituds de laboratori

    (*) Cal portar calculadora

    Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

    Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

    Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

    Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

    Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.