Estudia > Oferta formativa > Oferta d'assignatures > Detall de l'assignatura
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Estudia a la UdG

Dades generals

Curs acadèmic:
2021
Descripció:
El mercat alimentari. El procés de comercialització dels aliments: canals comercials, processos de compra-venda i marges comercials. Canals curts de comercialització. Costos de producció i escandall.
Crèdits ECTS:
5

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
JOAN PUJOL PLANELLA
Idioma de les classes:
Català (93%), Castellà (5%), Anglès (2%)

Competències

  • CT02 Cercar i seleccionar informació de manera eficaç
  • CB02 Mostrar capacitat d'organització i planificació
  • CB04 Ser capaç d'adaptar-se a noves situacions
  • CE23 Reconèixer i aplicar conceptes bàsics d'economia, comercialització i màrqueting dels productes alimentaris

Continguts

1. El mercat. Concepte de mercat. El mercat de productes agroalimentaris. Demanda, oferta i equilibri de mercat. Tipologies de mercat.

2. Bases de la comercialització. Utilitats, funcions i serveis. Agents comercials. Canals comercials. Formes de compra-venda. Marges comercials.

3. Tipus de mercats. Generalitats. Mercats minoristes. Mercats centrals majoristes. Mercats en producció o en origen. Mercats de trànsit. Mercats mixtes. Mercats de futurs. Mercats d’opcions.

4. Normalització i tipificació. Avantatges i inconvenients. Determinació de les categories. Aplicació i control de la normalització.

5. Etiquetatge. Generalitats. Informació obligatòria de l’etiquetatge dels productes alimentaris destinats al consumidor final. Altres consideracions referents a l’etiquetatge. Exemples d’etiquetes.

6. El transport de productes. Introducció. Elecció del canal de distribució. Elecció del mitjà de transport. Protecció física de la mercaderia. Protecció jurídica de la mercaderia.

7. Polítiques comercials internacionals. Evolució. Tractats. Eines de regulació de mercats.

8. Comerç internacional. Especificitats. Legislació. Documentació comercial.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Prova d'avaluació 2,00 20,00 4,00 26,00
Sessió expositiva 0 31,00 25,00 56,00
Sessió participativa 12,00 20,00 0 32,00
Simulacions 0 2,00 2,00 4,00
Sortida de camp 5,00 2,00 0 7,00
Total 19,00 75,00 31,00 125

Bibliografia

  • Ballestero, Enrique (2000 ). Economía de la empresa agraria y alimentaria : producción, costos, mercadotecnia agroalimentaria, inversiones, financiación, valoración agraria (2ª ed. rev. y ampliada). Madrid [etc.]: Mundi-Prensa. Catàleg
  • Caldentey Albert, Pedro (1993 ). Economía de los mercados agrarios . Madrid: Mundi-Prensa. Catàleg
  • Caldentey Albert, Pedro (2004 ). Comercialización de productos agrarios (5ª ed.). Madrid: Agrícola Española :Mundi-Prensa. Catàleg
  • Costa Ran, Luis (DL 1991 ). Futuros y opciones en materias primas agrarias . Barcelona: Fundación Caja de Pensiones. Catàleg
  • Díaz Mier, Miguel Ángel Hernando Moreno, José María (1996 ). Técnicas de comercio exterior . Madrid: Pirámide. Catàleg
  • Díez de Castro, Enrique Carlos (cop. 1997 ). Distribución comercial (2ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill. Catàleg
  • García Arca, Jesús (cop. 2005 ). El Envase y el embalaje : su relación con la logística . [Vigo]: Servizo de Publicacións da Universidade de Vigo. Catàleg
  • Rodríguez-Barrio, J. Enrique (1990 ). Gestión comercial de la empresa agroalimentaria . Madrid: Mundi-Prensa. Catàleg
  • Romero, Carlos (1993 ). Técnicas de gestión de empresas (3ª ed., rev. y ampl.). Madrid: CEPADE [etc.]. Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Prova d'avaluació continuada 1 Constarà d'una sèrie de qüestions teòriques i, si s'escau, pràctiques, relacionades amb els continguts explicats a classe, per valorar el seguiment i assimilació dels mateixos per part de l'alumne. Es valorarà la correcció de les respostes. Activitat no recuperable. 20 No
Prova d'avaluació continuada 2 Constarà d'una sèrie de qüestions teòriques i, si s'escau, pràctiques, relacionades amb els continguts explicats a classe, per valorar el seguiment i assimilació dels mateixos per part de l'alumne. Es valorarà la correcció de les respostes. Activitat no recuperable. 20 No
Examen final Constarà d'una sèrie de qüestions teòriques i pràctiques relacionades amb els continguts explicats a classe, per valorar el seguiment i assimilació dels mateixos per part de l'alumne. Es valorarà la correcció de les respostes. Activitat recuperable en el període de recuperació establert en el calendari acadèmic. 60

Qualificació

L'avaluació de l'assignatura inclourà dues proves d'avaluació continuada. La no assistència a una prova es qualificarà amb 0. Cadascuna de les proves tindrà un valor del 20% de la qualificació final de l'assignatura.

La resta de qualificació s’obtindrà de l’examen final, el qual caldrà superar amb una nota mínima de 4 per tal de fer mitjana amb la resta de parts. L'examen és recuperable durant el període de recuperació establert en el calendari acadèmic.

En qualsevol cas, per poder aprovar l'assignatura, l'estudiant ha d'haver assistit a un mínim del 80% de les sessions de pràctiques d'informàtica i sortides de l’assignatura.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Un estudiant rebrà la qualificació de No Presentat si no assisteix a un mínim del 80% de les sessions de pràctiques d'informàtica i sortides de l’assignatura i/o no realitza un mínim del 50% de les activitats d’avaluació.

Avaluació única:
L'estudiant que sol·liciti avaluació única seguint el procediment establert per l'EPS no participarà de l'avaluació continuada, i la totalitat de la seva qualificació provindrà de l'examen final.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Tutoria

Els dubtes de l'assignatura es poden resoldre mitjançant tutories amb el professor (individuals o grupals). Prèviament, cal enviar un mail a l'adreça institucional del professor sol·licitant la tutoria.
Les tutories es poden realitzar en persona o videotrucada a través d’alguns dels diferents mitjans oferts per l’EPS-UdG (Google Meet o altres), segons preferències i disponibilitat de l'alumne.

Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

El canal bàsic de comunicació i interacció amb l'estudiant és el correu institucional del professor. Qualsevol correu rebut s'intentarà respondre amb la màxima celeritat possible, sempre respectant els períodes lectius.
Tot i que també es poden enviar missatges des del Moodle de l'assignatura, el professor recomana els e-mails directes.

Assignatures recomanades

  • Empresa

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.