Dades generals
-
Curs acadèmic:
- 2021
-
Descripció:
- Alimentació individual en diferents etapes de la vida. Alimentació de col·lectivitats. Desordres nutricionals. L'alimentació com a factor preventiu de múltiples patologies. Dietes saludables y dieta mediterrània. El suport nutricional mitjançant nutrició artificial. La nutrigenòmica. El processament dels aliments i salut. Ètica, cultura i nutrició.
-
Crèdits ECTS:
- 5
Grups
Grup A
-
Durada:
- Semestral, 2n semestre
-
Professorat:
- Maria Silvia Mauri Roca
/ David Pérez Asensio
/ Cristina Planella Farrugia
/ Nuria Pons Portas
-
Idioma de les classes:
- Català (70%), Castellà (10%), Anglès (20%)
Competències
- CT02 Cercar i seleccionar informació de manera eficaç
- CB01 Analitzar situacions complexes i dissenyar estratègies per resoldre-les
- CB05 Elaborar un raonament crític
- CE09 Identificar els nutrients i els factors que influeixen en la nutrició i aplicar-los a la formulació d'aliments i dietes saludables
- CE18 Avaluar dietes tenint en compte els factors nutricionals i dietètics que afecten la salut
Continguts
1. Requeriments nutricionals i ingestes recomanades
2. Taules de composició d’aliments
3. Avaluació de la ingesta d’aliments
4. Anàlisi de la composició corporal i avaluació de l’estat nutricional
5. Llet i derivats làctics
6. Qualitat i composició nutritiva de la carn, peix i marisc
7. Ous i ovoproductes
8. Greixos i olis
9. Cereals i productes derivats
10. Qualitat i composició nutritiva d’hortalisses, verdures i llegums
11. Fruites i productes derivats. Fruits secs
12. Dieta equilibrada. Dieta Mediterrània
13. Alimentació i Cultura
14. Dietes miracle
15. Requeriments nutricionals durant la gestació i lactància
16. Nutrició del lactant
17. Nutrició del nen de curta edat (1-3 anys), preescolar i escolar
18. Nutrició adolescència
19. Nutrició i exercici físic
20. Aliments funcionals
21. Aliments i begudes estimulants
22. Nutrició i envelliment. Sarcopènia
23. Educació nutricional
24. Nutrició i Salut Pública
25. Restauració col·lectiva
26. Impacte del processament sobre la qualitat dels aliments
27. Sucres i edulcorants
28. Begudes
Activitats
Tipus d’activitat |
Hores amb professor |
Hores sense professor |
Hores virtuals amb professor |
Total |
Anàlisi / estudi de casos |
15,00 |
10,00 |
0
|
25,00 |
Prova d'avaluació |
3,00 |
35,00 |
0
|
38,00 |
Resolució d'exercicis |
0
|
10,00 |
0
|
10,00 |
Sessió expositiva |
30,00 |
20,00 |
0
|
50,00 |
Tutories de grup |
2,00 |
0
|
0
|
2,00 |
Total |
50,00 |
75,00 |
0
|
125 |
Bibliografia
Avaluació i qualificació
Activitats d'avaluació:
Descripció de l'activitat |
Avaluació de l'activitat |
% |
Recuperable |
Classes teòriques |
Es valorarà l'assistència (passant llista), l'actitud i la participació a les classes |
10 |
No |
Classes Pràctiques |
Es valorarà l'assistència (passant llista), l'actitud i la participació a les classes. Defensa oral o escrita de treball de problemes i pràctiques. Presencial i no recuperable |
35 |
No |
Prova escrita |
Examen de continguts en format de test de resposta múltiple |
55 |
Sí |
Qualificació
Es valoren l'actitud constructiva, l'interès demostrat, així com els continguts adquirits i la capacitat de correlacionar-los.
En els treballs i informes es valora, a més del contingut la forma i la correcció en l'expressió oral i escrita.
Es fa avaluació continuada, per tant cap de les activitats d'avaluació és recuperable, amb excepció de la prova final, que en tenir un pes superior al 40% sí que ho és.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Serà considerat com a no presentat: No assistir com a mínim al 80% dels seminaris i classes participatives, no assistir a alguna de les sessions pràctiques de laboratori. No realitzar la prova de pràctiques o no realitzar la prova escrita.
Avaluació única:
L'alumne que ho sol•liciti podrà fer una prova única(examen) amb el 100% de la la nota. Aquesta prova valorarà tot el contingut teòric i de pràctiques del curs. L'alumne haurà de seguir el procediment establert.
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0
Tutoria
La tutoria es farà a demanda de l'estudiant. Caldrà fer una sol•licitud prèvia per correu electrònic
Comunicacio i interacció amb l'estudiantat
Comunicació i interacció amb l’estudiant
1. Les activitats seran presencials o virtuals segons la situació de la pandèmia. En qualsevol cas es mantindrien els mateixos horaris.
2. Es penjaran totes les presentacions de totes les classes. Les presentacions tindran afegits tots els comentaris necessaris per a la seva comprensió.
3. Es facilitarà la consulta dels alumnes mitjançant:
- correu electrònic. Tot i que la pregunta és individual, la resposta s'enviarà en còpia a tots els alumnes.
- Els contactes es faran preferentment durant l'horari programat de classe.
Modificació del disseny
Modificació de les activitats:
Les activitats seran presencials o virtuals segons la situació de la pandèmia. En qualsevol cas es mantindrien els mateixos horaris.
1. Es penjaran totes les presentacions de totes les classes. Les presentacions tindran afegits tots els comentaris necessaris per a la seva comprensió.
2. Es facilitarà la consulta dels alumnes mitjançant:
- correu electrònic. Tot i que la pregunta és individual, la resposta s'enviarà en còpia a tots els alumnes.
- Els contactes es faran preferentment durant l'horari programat de classe.
Modificació de l'avaluació:
Avaluació:
- 55% de la nota examen. L'examen consistirà en preguntes de resposta múltiple o 10 preguntes a respondre en un temps limitat, la data i horari previst per l'examen. Es farà per via telemàtica o presencial segons situació de la pandèmia. .
- 35% avaluació de les pràctiques
- 10% assistència a classe (es tindrà en compta l'assistència fins l'anul·lació de les classes presencials.
Avaluació alternativa:
-100% de la nota. Examen oral (per via telemàtica o presencial segons situació de la pandèmia) L'alumne interessant haurà de seguir el procedimient establert.
Tutoria i comunicació:
Veure Modificació de les activitats