Escola Politècnica Superior > El paper de l’anàlisi sensorial en l’àmbit alimentari. A càrrec de la Dra. Anna Claret
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Escola Politècnica Superior

Cicle de conferències Patronat/EPS. El paper de l’anàlisi sensorial en l’àmbit alimentari. A càrrec de la Dra. Anna Claret

De la sèrie
Cicle de conferències Patronat/EPS.
Inici:
07/03/2023 - 16:00
Fi:
07/03/2023 - 18:00
Lloc:
Escola Politècnica Superior - aula I-04 (edifici Politècnica - 1)
Format:
Presencial
Organitzador
Escola Politècnica Superior- Patronat Politècnica - Màster en Biotecnologia Alimentària

CICLE DE CONFERÈNCIES EPS/PATRONAT 2022-2023 Conferència emmarcada en el Màster en Biotecnologia Alimentària

Dra. Anna Claret

Conferència:  "El paper de l’anàlisi sensorial en l’àmbit alimentari"  a càrrec de la Dra. Anna Claret

Dia: dimarts 7 de març de 2023
Hora: 16h
LLoc:
Aula 1-04 de l’edifici Politècnica 1

La  conferenciant: Dra. Anna Claret, és Doctora en Tecnologia Alimentària, Màster en Biotecnologia Alimentària i Enginyera en Indústries Agroalimentàries per la Universitat de Girona. Va iniciar la seva carrera investigadora a l’IRTA el 2003, on segueix desenvolupant la seva activitat com a especialista en Ciències Sensorials en el Programa de Qualitat i Tecnologia Alimentària. La seva activitat es centra principalment en la mesura del comportament i la percepció del consumidor mitjançant tècniques explicites i implícites (neurociència), la optimització sensorial de productes i en el desenvolupament de nous productes implicant al consumidor i altres actors de la cadena alimentària en totes les etapes d’aquest procés. Compta amb una dilatada experiència en la formació i entrenament de panels de degustadors i el desenvolupament de metodologies per a l’avaluació i/o caracterització sensorial de productes alimentaris en l’àmbit de la indústria vitivinícola, càrnia, de productes de la pesca, de productes de fleca i de fruits secs. També actua com a facilitadora de la creativitat dirigida a la innovació en el desenvolupament de nous productes. Ha participat en nombrosos contractes d’assessorament a l’empresa privada i en més de 30 projectes nacionals y europeus.

 És autora de més de 30 articles científics i capítols de llibre.

Des de 2019 és vice-presidenta de la “Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial” (AEPAS).

La conferència: Conferència en el marc del Màster en Biotecnologia Alimentària de la UdG.

La conferenciant aportarà la seva experiència en l’ús de tècniques d’anàlisi sensorial en la indústria alimentària. És un tema d’interès tant per estudiants com per investigadors i empreses del sector alimentari i biotecnològic. Alhora mostra l’impacte de la recerca aplicada i la seva transferència a la indústria i la societat.

Conferència oberta i gratuïta per a tothom!  dins el marc del CICLE DE CONFERÈNCIES EPS/PATRONAT 2022-2023

 Patrocinadors: EPS-UdG; Patronat Politècnica;

Activitats relacionades

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.