El Congrés Internacional de Gastronomia ATLAS s’iniciarà demà a la Facultat de Turisme de la Universitat de Girona (UdG). La trobada girarà entorn del tema “Gastronomia després de la pandèmia: canvis i reptes en el turisme gastronòmic”. Hi assistiran professionals i investigadors del sector turístic, procedents d’onze països diferents, i debatran sobre turisme gastronòmic al llarg de tres dies.

ATLAS és l’Associació per a l’Educació i la Investigació en Turisme i Oci, que va néixer l’any 1991 amb l’objectiu de desenvolupar iniciatives d’educació i recerca en turisme i lleure. En el seu congrés anual, ofereix un espai per a l’intercanvi entre professionals i investigadors i, també, és obert a l’estudiantat.

El Congrés ha organitzat cinc sessions sobre les temàtiques següents: el paper en l’evolució de la digitalització en el turisme gastronòmic; reptes, oportunitats i tendències en el comportament del consumidor; formes creatives i bones pràctiques en el turisme gastronòmic; i aprenentatges de la COVID i el seu impacte en l’experiència del client. En total, es presentaran disset treballs i investigacions d’expertes i estudiants de doctorat.

La trobada internacional finalitzarà dissabte amb un “field trip” a Calonge i Sant Antoni. Visitaran el celler de Mas Molla de Calonge, assistiran a una classe de cuina a l’Espai del Peix de Palamós i realitzaran una visita al museu de la pesca.