Lluís Sales es va doctorar en Història Medieval a la Universitat de Girona (2019). S’ha especialitzat en l’estudi del crèdit privat i de l’impagament en contextos rurals durant la baixa edat mitjana. Ha treballat amb documentació inèdita emesa per les corts jurisdiccionals locals per descriure els mecanismes mitjançant els quals es perseguia l’impagament (i, per tant, se sostenia el mercat creditici). En diverses publicacions ha posat de relleu la capacitat de la pagesia remença a Catalunya per intervenir en processos judicials en defensa dels seus propis interessos econòmics. També s’ha centrat en altres aspectes relacionats amb les condicions de vida del camperolat, la ramaderia comercial i el comerç de productes.Ha treballat com a investigador associat al King's College de Londres (2018-2021 i 2025-2025) en els projecte Bees in the Medieval World i ECOMEDS respectivament, i també a la Universidade Nova de Lisboa (2021-2024). Els tres contractes postdoctorals li han permès estudiar exhaustivament la producció, el comerç i el consum d'algunes mercaderies. Particularment, s'ha centrar en la mel, la cera, la roba, el safrà, els formatges, els cítrics, el corall ila pesca salada.Des del 2025 treballa a la UdG amb un contracte Ramón y Cajal. Segueix col·laborant estretament amb l’equip d’ECOMEDS del King's College de Londres.