L’objectiu d’aquest cicle de conferències, que és un espai de debat i reflexió al voltant de diferents temes clau per el sector de l’alimentació i la gastronomia, és convidar experts de reconegut prestigi a la Universitat. El proper ponent, a l’octubre, serà Jorge Ruiz Carrascal, catedràtic del departament de Ciència dels Aliments de la Universitat de Copenhaguen (Dinamarca). El professor Ruiz col·labora amb grups europeus en el camp de la ciència i la cuina i és coordinador de la xarxa d’Investigació, Innovació y Desenvolupament Aplicats a la Gastronomia (INDAGA).

L’any 2050, la població mundial podria ascendir a gairebé 9.700 milions, fet que obligarà a elevar la producció d’aliments un 70%. Diverses perspectives exploren com es pot fer front a aquest repte i proposen possibles solucions. La ponència d’Albert Sasson ha contribuït a emmarcar aquesta qüestió i apuntar diverses vies de solució.

Albert Sasson

Albert Sasson, doctor en Ciències Naturals per la Universitat de París, ha centrat els seus treballs d’investigació microbiològica en la microflora de les terres àrides i els microorganismes, lliures i simbiòtics, fixadors de nitrogen atmosfèric. Després de la seva carrera a la Facultat de Ciències de Rabat (Marroc, 1954 - 1973) de la que fou degà de 1963 a 1969, va ingressar a l’Organització de les Nacions Unides per a l’Educació, la Ciència i la Cultura (Unesco) el 1974.

Albert Sasson és membre de la Real Acadèmia Nacional de Farmàcia (Instituto de España, Madrid); doctor honoris causa en ciències de diverses universitats europees i llatinoamericanes; membre associat de l’Acadèmia Nacional de Ciències i Tecnologies de Senegal i professor convidat a l’Institut d’Estudis Avançats de la Universitat de les Nacions Unides (UNU/IAS, Yokohama) fins l’any 2008.

Així mateix, ha estat vocal del Consell Consultiu de Drets Humans del Regne de Marroc (1990 – 2011) i nomenat membre de la Comissió fundadora de l’Acadèmia Hassan II de Ciència i Tecnologia el 2004. També és membre del Consell Econòmic, Social i Ambiental de Marroc (2011) i del Consell Superior per a l’Educació, la Formació i la Investigació Científica.

Des de gener del 2000, A. Sasson ha estat consultor d’alt nivell de diverses institucions nacionals i internacionals. És president, des de la seva creació, de l’associació BioEuroLatina, l’objectiu de la qual és fomentar la cooperació entre Europa i América Llatina en biotecnologia.

A més de 200 publicacions d’investigació i divulgació en microbiologia de sòls, algologia i agrobiologia, Albert Sasson publica llibres i col·labora en publicacions sobre l’ensenyament de la biologia, sobre qüestions de medi ambient i desenvolupament, alimentació, nutrició i biotecnologia.