Daphne Jumilla ha guanyat la competició oral “International Division Student Award” del Congrés anual de l’Insitute of Food Technologists (IFT) 2024.

La investigadora de l’INTEA i doctoranda del programa de tecnologia de la UdG ha presentat el treball titulat “Texture Characterization Of Raw Tuna Muscle For the Advancement of Plant-Based Tuna Analog Development”, que s’ha dut a terme entre la UdG i una empresa ubicada a San Francisco, en el marc del programa de doctorats industrials de Catalunya.

El premi reconeix l'excel·lència en la investigació en ciència i tecnologia dels aliments amb projecció internacional. Els altres dos treballs finalistes ha estat “In-vitro Antioxidant and Anticancer Properties of Citrus Peel” de Juan Gao (Florida State University) i “Enzymatic Usomerization for Rare D-Allulose Biosynthesis and Yeast-Assisted Isomer Removal From D-Allulose”, de Xiaofang Xie (National University of Singapore).

L’Institute of Food Technologists (IFT) és una societat científica de professionals de la indústria i d’institucions acadèmiques i governamentals que es dediquen a la ciència i la tecnologia dels aliments i àrees relacionades. La trobada anual de l’associació s’ha celebrat a Chicago del 14 al 17 de Juliol (https://www.iftevent.org/).