L’alumnat del màster en Turisme Cultural i del màster en Biotecnologia Alimentària de la Universitat de Girona ha començat el curs 2026-2027 amb una visita, el dia 7 d’octubre, a El Bulli Foundation, el nou espai museístic obert a la mateixa seu del mític restaurant El Bulli a Cala Montjoi (Roses). Els i les estudiants van ser rebuts pel director de la Fundació, Lluís Garcia, que durant més de tres hores els va descobrir els secrets de la història d’El Bulli, del seu cuiner, Ferran Adrià, i de tot el seu equip, que va incloure figures com Albert Adrià (restaurant Tickets) i Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (Compartir i Disfrutar)

Els estudiants van poder conèixer de primera mà perquè El Bulli va trencar esquemes i es va convertir en un referent de la gastronomia mundial fins el seu tancament, l’any 2011, i va deixar un llegat que encara perdura avui en dia. La visita va acabar amb un dinar al restaurant “El Xiringuito”, davant mateix de la cala Montjoi.

El Bulli, que havia nascut a principis dels anys 60 com un modest bar fundat per la parella alemanya Hans i Marketta Schilling, va acabar liderant l’elit de la gastronomia mundial de la mà del cuiner Ferran Adrià i el seu cap de sala, Juli Soler. La llista The World’s 50 Best Restaurants el va nomenar fins a cinc vegades millor restaurant del món, quatre de les quals consecutives (anys 2002, 2006, 2007, 2008 i 2009), i les tècniques d’avantguarda introduïdes per Ferran Adrià, com la deconstrucció,  l’esferificació i les escumes amb sifó van influir de forma determinant en l’evolució gastronòmica d’arreu del món.

El Bulli Foundation és un projecte de Ferran Adrià, Albert Adrià i Juli Soler per mantenir l’esperit d’El Bulli després del seu tancament i per seguir treballant en la recerca i innovació gastronòmica.