5. Seleccionar i utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació més adequades a cada situació 7. Prevenir i resoldre problemes, conflictes i prendre decisions 11. Dissenyar propostes creatives, tenir iniciativa i esperit emprenedor. 12. Coordinar i liderar projectes de treball o altres activitats 16. Definir objectius, estratègies i polítiques en el turisme 24. Llegir, comprendre i comentar texts científics 25. Avaluar la sostenibilitat de les pròpies propostes i actuacions
1. TEMA 1. EL PROYECTO EMPRESARIAL HOTELERO 1.1. Nuevo entorno para la empresa hotelera 1.2. Mecanismos clave sobre áreas de actuación: Las 3 “C” 1.3. Alternativas para la financiación hotelera 1.4. Plan de Viabilidad del proyecto hotelero TEMA 2. LOS HOTELES COMO INVERSIÓN 2.1. Promoción 2.2. Inversión 2.3. Explotación 2.4. Management 2.5. Franquicia TEMA 3. CADENAS HOTELERAS 3.1. Definición 3.2. Creación 3.3. Clasificación 3.4. Alianzas estratégicas 3.5. Características TEMA 4. DIRECCIÓN HOTELERA 4.1. Conceptos de Dirección hotelera 4.2. Revenue/Yield Manager 4.3. Dirección Operativa 4.3.1. Estructura operativa de un hotel 4.3.2. Funciones de la alta dirección 4.3.3. Niveles jerárquicos 4.4. Director de Alojamientos 4.5. Director de Alimentos y Bebidas 4.6. Director Comercial y Marketing 4.7. Director de Compras 4.8. Key Account Manager 4.9. Director de Expansión 4.10. Director de RRHH 4.11. Dirección Económica 4.11.1. Indicadores 4.11.2. Fijación de Tarifas 4.11.3. Cuenta de explotación TEMA 5. LA NUEVA REALIDAD DEL SECTOR HOTELERO 5.1. Innovaciones de producto 5.2. Innovaciones de proceso 5.3. Innovaciones de comercialización
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total Anàlisi / estudi de casos 20,00 0 20,00 Cerca i anàlisi d'informació 10,00 10,00 20,00 Debat 4,00 0 4,00 Prova d'avaluació 3,00 3,00 6,00 Resolució d'exercicis 10,00 10,00 20,00 Sortida de camp 10,00 0 10,00 Visionat/audició de documents 10,00 10,00 20,00 Total 67,00 33,00 100
CERRA,Javier (1999). Gestión de la producción de alojamientos y restauración. Síntesis. BAYON MARINE, Fernando (2000). Ordenación de alojamientos y restauración. Síntesis. BOARDMAN, RD (1982). Dirección y análisis de coste en hoteles y restauración. Iberico europea de Ediciones SA. GALLEGO, JF (1996). Direcciópn esteratégica de los hoteles del s. XXI. Mc.Graw-hill. GALLEGO, JF (1990). Manual práctico de restauración. Ediciones Paraninfo. MESTRES, JR (1990). Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera. Europea. NH HOTELES. Recuperat , a www.nh-hoteles.com RIU HOTELES. Recuperat , a www.riu.com club Med. Recuperat , a www.clubmed.com NOVOTEL. Recuperat , a www.novotel.com SOFITEL. Recuperat , a www.sofitel.com HILTON HOTELES. Recuperat , a www.hilton.com ABBA HOTELES. Recuperat , a www.abbahoteles.com pierre et vacances. Recuperat , a www.pv-vacances.com ecoturismo rural. Recuperat , a www.ecoturismorural.com
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Anàlisi de casos Si 5 Sortida de camp Si 5 Cerca d´informació Si 5 Visionat de documents Si 5 Resolució d´exercicis Si 10 Prova d´avaluació Si 70
Se realizará un examen al finalizar la asignatura. Durante el curso se realizarán pruebas y trabajos en clase que se tendrán en cuenta en la evaluación. La nota final se obtendrá de la siguiente forma una vez aprobado el examen /es: Examen... 70% Pruebas, trabajos, asistencia a clase y ejercicios de clase... 30%(*) (*) El alumno sujeto a Evaluación Continua deberá tener en cuenta que todas las actividades, ponencias, videos, etc. realizados durante el curso serán tenidos en cuenta como materia de examen. Asimismo deberá tener en cuenta que, en caso de no asistencia, los ejercicios realizados en clase no podrán recuperarse. En el caso de ir al examen de recuperación, sólo se tendrá en cuenta la nota del examen. Los alumnos que opten por Evaluación Única obtendrán la nota únicamente con la valoración del examen final. Criteris específics de la nota «No Presentat»:La qualificaicó de "No Presentat" exhaureix convocatòria de qualificació als efectes previstos en la normativa de Permanènia i progressió en estudis de grau de la Universitat de Girona.
Tenir nocions sobre comptabilitat i estadística Domini de programes informàtics i d'Internet. REVISTAS : CC&I, SPIC, EDITUR, EXPO-TURISMO, TECNO-HOTEL, BAR Y RESTAURANTE, HOSTELERÍA Y TURISMO, SERHS, GESTIÓN DE HOTELES Y EMPRESAS TURÍSTICAS
Direcció hotelera Direcció i gestió de personal Disseny de processos operatius en el turisme Gestió operativa d'allotjaments