Estudia

1. Introducció a la química.

2. Compostos químics.

3. Formulació inorgànica i orgànica.

4. Termoquímica.

5. Enllaç químic.

6. Cinètica.

7. Equilibri químic.

8. Equilibri àcid-base.

9. Equilibris de solubilitat.

10. Equilibris redox.

11. La química del carboni.

• Vollhardt, K. Peter C. (1995). Química orgánica (2a ed.). Barcelona: Omega. Catàleg
• Vollhardt, K. Peter C. (1990). Química orgánica. Barcelona: Omega. Catàleg
• Morrison, Robert Thornton (1990). Química orgánica (5a ed.). Buenos Aires] [etc: Addison-Wesley Iberoamericana. Catàleg
• Sharpe, A. G. (1988). Química inorgánica. Barcelona [etc: Reverté. Catàleg
• Rayner-Canham, Geoffrey. (2000). Química inorgánica descriptiva (2a ed.). México [etc: Addison Wesley Longman / Pearson Educación. Catàleg
• Atkins, P. W. (2006). Principios de química : los caminos del descubrimiento (3a ed.). Buenos Aires [etc: Médica Panamericana. Catàleg
• Chang, Raymond (2017). Química (12e). México, D.F: McGraw-Hill/Intermericana Editores, S.A. de C.V.. Catàleg
• Peterson, W. R. (2012). Fundamentos de nomenclatura química. Barcelona: Reverté. Catàleg

Activitats d'avaluació:

El sistema d'avaluació de l'EUSES -centre adscrit a la UdG és, de manera general, l'avaluació continuada.

- Activitats individuals (AVC1, AVC2, AVC3, AVC4): avaluació parcial individual escrita o tipus test sobre els continguts treballats en les classes (40% de la nota final).

- Avaluació final individual (AVC5): examen combinat escrit i tipus test sobre els continguts treballats dins l’assignatura (60% de la nota final).

Per tal d’obtenir una nota final d’assignatura d’aprovat o superior serà necessari obtenir una nota igual o superior a 5 a l'examen final escrit i obtenir una qualificació mínima de 5 en la mitjana de l'assignatura.

L'avaluació contínua implica l'assistència a un 80% de les classes presencials.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es consideraran “No Presentat” aquells alumnes que hagin realitzat menys del 50% de les activitats d’avaluació continuada o no s’hagin presentat a la prova escrita final o, si és el cas, a l’examen d’avaluació única.

Avaluació única:
El sistema d'avaluació de l'EUSES-centre adscrit a la UdG és,de manera general, l'avaluació continuada. Si l'estudiant vol acollir-se a l'avaluació única, ho ha de comunicar per escrit al professor responsable de l'assignatura i al coordinador de grau durant les dues primeres setmanes del semestre.

A continuació s'indiquen les activitats per a l'avaluació única:

- Activitats individuals (40% de la nota final).
- AVU1: Activitat individual 1 (10%)
- AVU2: Activitat individual 2 (10%)
- AVU3: Activitat individual 3 (10%)
- AVU4: Activitat individual 4 (10%)
- Examen final escrit (60% de la nota final): examen combinat escrit i tipus test sobre els continguts treballats dins l'assignatura.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0.

- La nota de l’examen final ha de ser com a mínim de 5 punts (5 punts sobre 10) per poder fer mitjana amb les notes obtingudes en les activitats d’avaluació continuada.
- La nota de les activitats de l’avaluació continuada (activitats individuals, activitats en grup) qu estiguin suspeses seran recuperables.
- Les activitats del tipus test de la plataforma Moodle no seran recuperables i no se’ls exigirà una nota mínima per a poder fer mitjana amb la resta de notes de l’assignatura.
- L'alumnat no aprovat optarà a un examen en convocatòria extraordinària on la nota màxima serà de 5. Per aprovar serà necessari obtenir en aquest examen una nota mínima de 5.

Les tutories es realitzaran presencialment a les aules habilitades i també de manera virtual.

La comunicació i interacció amb l'estudiantat es realitzarà presencialment i virtualment i s'utilitzarà el fòrum d'avisos i notícies del moodle, videoconferència i correu electrònic.

Els objectius d'aprenentatge són:
OA1: Descriure els fonaments químics, bioquímics i biològics d'aplicació en nutrició humana i dietètica.
OA2: Analitzar la composició química dels aliments i productes alimentaris, les seves propietats físico-químiques, el seu valor, la biodisponibilitat dels seus nutrients, les seves característiques organolèptiques i les modificacions que pateixen com a conseqüència dels provessos tecnològics i culinaris.