CG.9 Analitzar situacions complexes i dissenyar estratègies per resoldre-les, individualment i en equip. CG.6 Analitzar els fets a partir d'una guia externa, identificar-ne les causes i expressar-ne l'opinió personal de manera sintètica CG.5 Llegir, comprendre i comentar textos científics. CE.8 Controlar les característiques i iniciatives de la direcció, gestió i planificació turística CE.6 Definir objectius, estratègies i polítiques en el turisme CE.2 Sintetitzar, analitzar i interpretar el turisme i els seus impactes
1. 1. TEMA 1. EL PROYECTO EMPRESARIAL HOTELERO 1.1. Nuevo entorno para la empresa hotelera 1.2. Mecanismos clave sobre áreas de actuación: Las 3 “C” 1.3. Alternativas para la financiación hotelera 1.4. Plan de Viabilidad del proyecto hotelero TEMA 2. LOS HOTELES COMO INVERSIÓN 2.1. Promoción 2.2. Inversión 2.3. Explotación 2.4. Management 2.5. Franquicia TEMA 3. CADENAS HOTELERAS 3.1. Definición 3.2. Creación 3.3. Clasificación 3.4. Alianzas estratégicas 3.5. Características TEMA 4. DIRECCIÓN HOTELERA 4.1. Conceptos de Dirección hotelera 4.2. Revenue/Yield Manager 4.3. Dirección Operativa 4.3.1. Estructura operativa de un hotel 4.3.2. Funciones de la alta dirección 4.3.3. Niveles jerárquicos 4.4. Director de Alojamientos 4.5. Director de Alimentos y Bebidas 4.6. Director Comercial y Marketing 4.7. Director de Compras 4.8. Key Account Manager 4.9. Director de Expansión 4.10. Director de RRHH 4.11. Dirección Económica 4.11.1. Indicadores 4.11.2. Fijación de Tarifas 4.11.3. Cuenta de explotación TEMA 5. LA NUEVA REALIDAD DEL SECTOR HOTELERO 5.1. Innovaciones de producto 5.2. Innovaciones de proceso 5.3. Innovaciones de comercialización
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total Anàlisi / estudi de casos 20,00 0 0 20,00 Cerca i anàlisi d'informació 10,00 10,00 0 20,00 Debat 4,00 0 0 4,00 Prova d'avaluació 3,00 3,00 0 6,00 Resolució d'exercicis 10,00 10,00 0 20,00 Sortida de camp 10,00 0 0 10,00 Visionat/audició de documents 10,00 10,00 0 20,00 Total 67,00 33,00 0 100
Cerra, Javier (1999). Gestión de la producción de alojamientos y restauración. Síntesis. Bayon Marine, Fernando (2000). Ordenación de alojamientos y restauración. Síntesis. Boardman, RD (2000). Dirección y análisis de coste en hoteles y restauración. Iberico europea de Ediciones SA. Gallego, JF (1996). Dirección esteratégica de los hoteles del s. XXI. Mc.Graw-Hill. Gallego, JF (1990). Manual práctico de restauración. Ediciones Paraninfo. Mestres, JR (1990). Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera. Europea.
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable Anàlisi de casos Si 5 No Sortida de camp Si 5 No Cerca d'informació si 5 No Visionat de documents si 5 No Resolució d'exercicis si 20 No Examen si 60 No
Totes les activitats i els expàmens han de tenir una qualificació al menys de 5 Modalitat 100% presencial: per al cas que es pugui començar el curs d'aquesta manera Es realitzarà un examen en finalitzar l'assignatura. Durant el curs es realitzaran proves i treballs que es tindran en compte en l'avaluació. La nota final s'obtindrà de la següent forma una vegada aprovat l'examen /és: Examen... 60% Proves, treballs i lliurament d´exercicis ... 40%() () L'alumne subjecte a Avaluació Contínua haurà de tenir en compte que totes les activitats, ponències, vídeos, etc. realitzats durant el curs seran tinguts en compte com a matèria d'examen. Així mateix haurà de tenir en compte que, en cas de no assistència, els exercicis realitzats no podran recuperar-se. En el cas d'anar a l'examen de recuperació, només es tindrà en compte la nota de l'examen. Els alumnes que optin per Avaluació Única obtindran la nota únicament amb la valoració de l'examen final. Criteris específics de la nota «No Presentat»: El no venir a l'exàmen es conisdra un no presentat, per tant un suspens Avaluació única: Cal fer un exàmen final amb una qualificació mínima de 5. El sistema d'avaluació de la Universitat de Girona és, de manera general, l'avaluació continuada. En el cas de la modalitat d'avaluació única només podran acollir-se de manera excepcional aquells alumnes que es trobin en els següents casos: Si es tracta d'una assignatura suspesa a repetir (solapament d'assignatures repetides) Assignatures que han de cursar-se mentre s'està d'ERASMUS Causes de força major a valorar per part de direcció general Requisits mínims per aprovar: Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0
L´alumne pot concretar tutories individuals amb el professor a través del programa de tutories de Classlife, donant la opció de tutoria presencial o online.
Els canals de comunicació entre el professorat i l'alumnes seran a partir dels missatges de Classlife o bé fent servir el foro de l'assignatura.
Tenir nocions sobre comptabilitat i estadística Domini de programes informàtics i d'Internet. REVISTAS : CC&I, SPIC, EDITUR, EXPO-TURISMO, TECNO-HOTEL, BAR Y RESTAURANTE, HOSTELERÍA Y TURISMO, SERHS, GESTIÓN DE HOTELES Y EMPRESAS TURÍSTICAS
Direcció d'allotjaments turístics Direcció estratègica d'hotels Direcció hotelera Direcció i gestió de personal