1. Módulo 1
2. 1. Desbloquea tu creatividad.
2. Tu perfil emprendedor.
2.1. Compromiso de mejora de la mentalidad innovadora.
3. Total Business Innovation.
3.1. Definición.
3.2. Visión general del proceso.
3.3. Herramienta clave.
3.4. Técnicas de creatividad.
4. Innovación y creatividad en gestión hotelera y alojamiento.
4.1. ¿Qué significa innovar?
4.2. Sistematizar la innovación.
4.3. Innovación estratégica.
4.4. Dimensión humana: cultura organizacional y gestión del cambio.
4.5. Innovación social en turismo y alojamiento.
3. Módulo 2
4. 1. Una aproximación a la definición de experiencia gastronómica.
1.1. Experiencia y performance.
2. La búsqueda de los límites en la experiencia gastronómica Una mirada general al sistema experiencial del comensal en un restaurante gastronómico.
2.1. La experiencia antes de la experiencia en el espacio gastronómico.
2.2. La experiencia en el espacio de degustación.
2.3. La experiencia posterior fuera del espacio gastronómico.
3. Construir un concepto sólido para la experiencia.
4. El storytelling en la experiencia gastronómica.
5. Dispositivos que participan en la experiencia.
5.1. El recorrido.
5.2. El espacio.
5.3. La vajilla.
5.4. El tiempo.
5.5. Otros factores.
6. La crítica gastronómica y su influencia en la experiencia.
7. Estudio y análisis de casos actuales.
Condiciones generales para la evaluación
1. Sistema de evaluación
? Evaluación continua (obligatoria)
? Evaluación global (solo en casos especiales):
• Para recuperación de cursos anteriores.
• Casos autorizados por la Dirección.
2. Asistencia obligatoria en evaluación continua
? Mínimo 80% de las clases.
? No hay faltas justificadas en clases teóricas. Solo se aceptan faltas informadas por la Dirección Académica.
• Si una falta aceptada afecta una evaluación, se ofrece alternativa.
? Resultados de la evaluación continua antes de terminar el periodo lectivo correspondiente.
3. Segunda oportunidad (reevaluación)
? Obligatoria para quienes no aprueben o no cumplan la asistencia.
? Las fechas de exámenes no se cambian (excepto por motivos graves y acreditados).
• Ejemplos de motivos no válidos: examen de conducir, viajes, enfermedad leve.
4. Atención a necesidades especiales
? Si un/a estudiante tiene necesidades especiales, la Dirección Académica informará al equipo docente.
? Se adaptará la evaluación para garantizar igualdad de oportunidades.
5. Tolerancia CERO con trampas
? Si un/a estudiante hace trampas en alguna evaluación --> Suspenso (nota 0) sin reevaluación.
? Se abrirá un expediente por falta grave.
6. Entrega de trabajos
? Entrega máxima: 24 horas después de la fecha.
• Retraso de más de 24 h --> Nota 0.
• Retraso menor a 24 h --> Nota máxima del ejercicio: 5 (si se aprueba).
? El profesorado puede establecer normas más estrictas.
Los módulos de la asignatura
? La nota final se compone de los siguientes módulos:
• 50% Módulo 1
• 50% Módulo 2
? Para aprobar la asignatura, es obligatorio aprobar todos los módulos (en evaluación continua o global).
? Si no se aprueba un módulo, hay que hacer la reevaluación de ese módulo. No realizarla significa la calificación de NO PRESENTADO de la asignatura.
Requisitos de nota mínima de módulo
? Cada módulo debe tener una nota mínima de 5.
? Si al final no se alcanza el 5 en algún módulo, la nota final será la más baja obtenida o “No Presentado” (N.P.), y la asignatura quedará suspendida.
Conservación de la nota de módulo
? Si se aprueba un módulo, se guarda durante el curso siguiente con una nota de 5,0.
? En el curso siguiente, no se podrá mejorar la nota del módulo aprobado.
? Si la asignatura sigue pendiente después de un curso, será necesario repetir todos los módulos.
Evaluación continua
Módulo 1
? Elementos a evaluar
• Actividades prácticas: 45%
• Examen: 55%
? Si no se aprueba el módulo, hay que hacer el examen de reevaluación.
Quien no haga la reevaluación, tendrá "No presentado" como calificación final.
Módulo 2
? Elementos a evaluar
• Lecturas obligatorias, análisis y puesta de ideas y comprensión en clase: 25%
• Actividades en clase: 20%
• Examen: 55%
? Si no se aprueba el módulo, hay que hacer el examen de reevaluación.
Quien no haga la reevaluación, tendrá "No presentado" como calificación final.
Evaluación global
Módulo 1
? Examen final presencial de toda la materia.
? Quien no apruebe el examen, debe presentarse a la reevaluación.
Si no hace la reevaluación, tendrá "No presentado" como calificación final de la asignatura.
Módulo 2
? Examen final presencial de toda la materia.
? Quien no apruebe el examen, debe presentarse a la reevaluación.
Si no hace la reevaluación, tendrá "No presentado" como calificación final de la asignatura.
Reevaluación
Módulo 1
• Examen global presencial de toda la materia.
• La nota máxima en reevaluación es de 5 sobre 10.
Módulo 2
• Examen global presencial de toda la materia.
• La nota máxima en reevaluación es de 5 sobre 10.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
El/la estudiante que no apruebe la asignatura y no se presente a la prueba o pruebas de reevaluación establecidas, tendrá la calificación de “No presentado”.
Avaluació única:
El sistema ordinario y de aplicación general es la evaluación continua. Solamente podrán optar por la evaluación global (sin presencialidad obligatoria) los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores y, en casos muy especiales, quien cuente con la autorización explícita del Consejo de Dirección de la escuela.
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0
En clase se explicará todo lo necesario. Si hace falta, también se enviará un correo a todo el grupo o a las personas afectadas.
El estudiantado debe contactar con St.Pol HC y el profesorado solo a través del correo electrónico institucional. La institución no se hace responsable de las comunicaciones realizadas por otros medios digitales.
Módulo 1: Como norma general, el estudiantado no tiene permitido el uso de ordenadores, teléfonos móviles y otros dispositivos electrónicos durante las sesiones del Módulo 1, excepto cuando sea autorizado expresamente por el profesorado.
Módulo 2: Realizar las lecturas obligatorias que se pautan de una clase a la otra con el fin de poder trabajar los contenidos en el aula.