Estudia

1. 1. En un hotel: Ubicación, climatología, aspectos legales de urbanismo y transporte público de acceso. 2. Forma externa del edificio centrándonos en su distribución interior. 3. El dimensionado de las habitaciones, el/los comedores, las zonas comunes y las áreas técnicas. 4. Determinar el coste energético que supone desarrollar la actividad de nuestro hotel. 5. ¿Qué es el Lean Management aplicado en hoteles? 6. Necesidades de producción y calidad alimenticia en los espacios hoteleros. 7. Tipología de maquinaria de conservación y cocción de alimentos y lavado de utensilios y vajilla. 8. Prácticas para la buena gestión del ARCPC. 9. El servicio de comida, desde el servicio por camarero hasta el sistema free-flow.

• Cuatrecasas, O., Priolo, R., Fontcuberta, L. y Fontcuberta, C. (2016). Upgrade to hospitality excellence. Lean Global Network.
• Del Campo, M. (Ed.). (2024). Artificial intelligence in architecture (Architectural Design, Vol. 94). John Wiley & Sons.
• Liker, J. K., & Ross, K. (2019). El modelo Toyota para la excelencia en los servicios: Transformación lean en empresas de servicios. Profit Editorial.
• Neufert, E. (2013). Arte de proyectar en Arquitectura. Ediciones GG.
• Libro blanco de las energías renovables (2017) (18.1.ª ed.). Salvador Escoda, S. A. .
• Schallenberg Rodríguez, J. C., Piernavieja Izquierdo, G., Hernández Rodríguez, C. y Unamunzaga Falcón, P. (2008). Energías renovables y eficiencia energética. Instituto Tecnológico de Canarias.

Activitats d'avaluació:

Condiciones generales para la evaluación

1. Sistema de evaluación
? Evaluación continua (obligatoria)
? Evaluación global (solo en casos especiales):
? Para recuperación de cursos anteriores.
? Casos autorizados por la Dirección.

2. Asistencia obligatoria en evaluación continua
? Mínimo 80% de las clases.
? No hay faltas justificadas en clases teóricas. Solo se aceptan faltas informadas por la Dirección Académica.
? Si una falta aceptada afecta una evaluación, se ofrece alternativa.
? Resultados de la evaluación continua antes de terminar el periodo lectivo correspondiente.

3. Segunda oportunidad (reevaluación)
? Obligatoria para quienes no aprueben o no cumplan la asistencia.
? Las fechas de exámenes no se cambian (excepto por motivos graves y acreditados).
? Ejemplos de motivos no válidos: examen de conducir, viajes, enfermedad leve.

4. Atención a necesidades especiales
? Si un/a estudiante tiene necesidades especiales, la Dirección Académica informará al equipo docente.
? Se adaptará la evaluación para garantizar igualdad de oportunidades.

5. Tolerancia CERO con trampas
? Si un/a estudiante hace trampas en alguna evaluación --> Suspenso (nota 0) sin reevaluación.
? Se abrirá un expediente por falta grave.

6. Entrega de trabajos
? Entrega máxima: 24 horas después de la fecha.
? Retraso de más de 24 h --> Nota 0.
? Retraso menor a 24 h --> Nota máxima del ejercicio: 5 (si se aprueba).
? El profesorado puede establecer normas más estrictas.


Evaluación continua

? Elementos a evaluar:
• Saber tomar medidas reales de un espacio. Aprender a interpretar planos de distribución: 5%.
• Ejercicios de geolocalización de inmuebles con medios telemáticos: 10%.
• Análisis de las características físicas de un edificio con medios telemáticos: 10%.
• Resolución de Test sobre la firma explicada: 35%.
• Presentación de distribución de circuitos de trabajo en una cocina hotelera: 10%.
• Ejercicio de cálculo de la cantidad energética obtenida por una planta fotovoltaica por medios telemáticos: 5%.
• Presentación y defensa de un proyecto hotelero a escoger por el/la estudiante: 25%.
? Todas las actividades y ejercicios para evaluar se desarrollan en clase.
? Si la asignatura no se aprueba, hay que hacer el examen de reevaluación.
Quien no haga la reevaluación, tendrá "No presentado" como calificación final de la asignatura.


Evaluación global

? Examen final presencial de toda la materia.
? Si el examen no se aprueba, hay que hacer el examen de reevaluación.
Quien no haga la reevaluación, tendrá "No presentado" como calificación final de la asignatura.


Reevaluación

? Examen global presencial de toda la materia.
? Nota máxima de reevaluación 5 sobre 10.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
El/la estudiante que no apruebe la asignatura y no se presente a la prueba o pruebas de reevaluación establecidas, tendrá la calificación de “No presentado”.

Avaluació única:
El sistema ordinario y de aplicación general es la evaluación continua. Solamente podrán optar por la evaluación global (sin presencialidad obligatoria) los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores y, en casos muy especiales, quien cuente con la autorización explícita del Consejo de Dirección de la escuela.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

El estudiantado puede escribir un correo al profesorado para pedir una reunión. La tutoría puede hacerse de forma presencial o por internet.

En clase se explicará todo lo necesario. Si hace falta, también se enviará un correo a todo el grupo o a las personas afectadas.
El estudiantado debe contactar con St.Pol HC y el profesorado solo a través del correo electrónico institucional. La institución no se hace responsable de las comunicaciones realizadas por otros medios digitales.

Dado que todas las actividades y ejercicios se realizan de forma presencial, la falta de asistencia a clase conlleva ejercicios no evaluados y mucha dificultad para seguir la asignatura. Se recomienda no faltar ni un sólo día y participar en todos los ejercicios.