Dades generals

Curs acadèmic:
2018
Descripció:
Coneixement de l'estructura de les empreses d'organització i gestió d'esdeveniments de restauració
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 2n semestre
Professorat:
NÚRIA COLOMER ROURA  / DIANE DODD
Idioma de les classes:
Castellà (50%), Anglès (50%)

Grup ER

Durada:
Semestral, 2n semestre
Professorat:
NÚRIA COLOMER ROURA  / DIANE DODD
Idioma de les classes:
Castellà (50%), Anglès (50%)

Competències

  • Analitzar i crear nous productes i serveis turístics i hotelers de manera independent, innovadora i empresarial
  • Dur a terme procediments d'anàlisi i síntesi per interpretar l'activitat hotelera i de restauració
  • Desenvolupar l'habilitat per argumentar i expressar-se de manera coherent i intel · ligible per elaborar textos escrits comprensibles i organitzats, així com per exposar resultats oralment i en públic
  • Dissenyar i aplicar processos i estratègies comunicatives en els diversos àmbits de treball, seleccionant i utilitzant les tecnologies de la informació i la comunicació més adequades
  • Fomentar el treball en equip, promovent actituds de col · laboració, consens, negociació, resolució de conflictes i respecte a les opinions alienes, al mateix temps que la capacitat d'argumentar i defensar opinions pròpies

Continguts

1. Bloque Dra. Diane Dodd

2. Course introduction. Importance of culture and food diversity.

3. Types of events. Decision on festival project. Division into groups.

4. Festival – Aims, mission (need and opportunity).

5. Planning activities – agenda/schedule. Sustainability Plan.

6. Planning materials. Logistics Planning.

7. Human Resources Needs.

8. Annual time-table for planning.

9. PESTEL / SWOT. Partnerships and sponsorship.

10. Legal basis. Health and safety.

11. Target Audience, Communication and Marketing. LEAFLET / PUBLICITY.

12. Designing a competition – Jury and criteria.

13. Presentation development.

14. ASSESSMENT – powerpoint/video.

15. Bloque Núria Colomer

16. ¿Qué es un evento corporativo?

17. Tipos de eventos corporativos.

18. La Marca de empresa y los eventos (objetivos y estrategias).

19. Quiénes demandan eventos corporativos.

20. Técnicas y recursos para la comercialización de eventos corporativos en hoteles.

21. Fases de preparación de un evento y recursos.

22. Gestión de salones y material audiovisual.

23. Negociación, formas de pago, contratos y facturación de eventos.

24. Charla a cargo de un miembro del Convention Bureau Girona/Barcelona. (*) Dependerá de la disponibilidad de la entidad.

25. Protocolo.

26. Visita hotel urbano especializado en eventos corporativos.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 2 18 20
Aprenentatge basat en problemes (PBL) 10 15 25
Assistència a actes externs 2 11 13
Classes participatives 12 5 17
Elaboració de treballs 23 46 69
Exposició dels estudiants 2 4 6
Total 51 99 150

Bibliografia

  • Richards, G. and Palmer, R. (2010). Eventful Cities. Routledge.
  • Charles Bladen, James Kennell, Emma Abson, Nick Wilde (2012). Event Management: An Introduction. Routledge.
  • Varbanova, L (2003). Strategic Management in the Arts. Routledge.
  • José Luis Roca Prats (2014). La comercialización de eventos en hoteles. Sintesis.

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Analysis of food festival Knowledge of the Project field: Delivery of a written case study analysis of a food festival 10
AIM, MISSION, OBJECTIVES:
Originality of food festival
Originality of idea and innovation: Power–point presentation and oral presentation of food festival 4
SWOT and PESTEL:
Diagnosis of starting point
Power–point presentation and oral presentation of food festival 4
PARTNERSHIPS and NETWORKS Power–point presentation and oral presentation of food festival 4
BUDGET PLANNING Power–point presentation and oral presentation of food festival plus delivery of Excel with income and expenditure balance sheet 4
LOGISTICS PLANNING Power–point presentation and oral presentation of food festival plus delivery of an Excel time sheet 4
SUSTAINABILITY PLAN Delivery of a written Sustainability Plan 4
COMMUNICATION AND MARKETING STRATEGY Power–point presentation and oral presentation of food festival plus delivery of leaflet and poster specification 4
ACTIVITY PLAN AND EVALUATION PLAN Power–point presentation and oral presentation of food festival plus written delivery of an activity and evaluation plan 4
LEGAL BASIS and RISK ASSESSMENT Power–point presentation and oral presentation of food festival 4
Oral and written presentation skill Power–point presentation and oral presentation of food festival 4
Grado de implicación en las clases Nivel de participación y asistencia 15
Valoración de conocimientos básicos adquiridos durante el curso Examen final divido en tipo test y de desarrollo 35

Qualificació

Generalities / Generalidades

Para aprobar la asignatura, es necesario aprobar cada una de las dos partes que la componen. En caso de no aprobar una de las partes, el/la estudiante debe aprobar el examen de reevaluación sobre la materia de esa parte. En caso de no alcanzar la nota mínima en ambas partes, constará la nota más baja (o n.p. en su caso) como nota final.

No es posible optar por evaluación continua en una parte de la asignatura, y evaluación global en la otra.


Evaluation types / Tipología de evaluaciones

A) Continuous evaluation / Evaluación continua:

El sistema ordinario es la evaluación continua, y requiere una asistencia mínima del 80%. La asistencia al 80% de las clases significa que no se admiten más de tres faltas de asistencia (6 h) en cada una de las dos partes de la asignatura, con o sin justificante. Si no se alcanza la asistencia requerida, el/la estudiante pierde el derecho a la evaluación continua en esa parte de la asignatura y debe realizar la reevaluación sobre la materia correspondiente.

Observations / Observaciones:

Dr. Diane Dodd
• For assessment, the students will individually (representing 20% of the final mark obtained in this part of the course):
1. Produce an assessment of a food event and provide recommendations for improvements
• For assessment, the students will in groups (representing 80% of the final mark obtained in this part of the course):
2. Produce a food festival plan (with clear evidence of possible returns/development in future years) for an original and new festival. The design and use of the event plan is a working tool to develop the idea and specify the actions needed to bring the idea to life. Developing the plan is an undertaking in groups (2-3 people per group) and should be a demonstrably shared task.

Nuria Colomer
• La nota final de esta parte de la asignatura en la modalidad de evaluación continua se compone del nivel de participación y asistencia (30%) y el examen final (70%).
• Es obligatorio alcanzar un 5 en el examen. En caso contrario, se debe hacer el examen de reevaluación correspondiente.
• Durante el semestre se pautarán algunos ejercicios de autoaprendizaje sobre la materia. Los alumnos que hagan los trabajos propuestos, se verán beneficiados con 1 PUNTO más para la nota final. Es decir, si la nota compuesta de participación y examen es un 6, esta se incrementará con 1 punto, es decir, un total de 7. Quienes no hagan los trabajos, no se beneficiarán del punto extra.
• Tienen derecho a realizar estos trabajos todos los alumnos, tanto de evaluación global como continua.
• No es obligatoria la entrega de los trabajos, aunque SÍ altamente recomendable.


B) Global evaluation / Evaluación global:

Aquellos/as estudiantes que opten por la evaluación global de la asignatura deberán realizar una prueba final sobre la materia de cada una de las dos partes, con un valor sobre la nota final del 50% en cada parte. En caso de no aprobar ambas partes, tienen derecho a realizar el examen de reevaluación sobre la parte suspendida.

Observaciones específicas sobre la parte de la profesora Nuria Colomer:
• Para aprobar esta parte de la asignatura en modalidad de evaluación global, es obligatorio alcanzar un 5 en el examen. En caso contrario, se debe hacer el examen de reevaluación correspondiente.
• No obstante, en el transcurso de la asignatura se plantearán una serie de pequeños trabajos a realizar. Los alumnos que hagan los trabajos propuestos, se verán beneficiados con 1 PUNTO más para la nota final. Es decir, si la nota de un examen es 6, éste se incrementará con 1 punto, es decir, un total de 7. Quienes no hagan los trabajos, no se beneficiarán del punto extra.
• Tienen derecho a realizar estos trabajos todos los alumnos, tanto de evaluación global como continua.
• No es obligatoria la entrega de los trabajos, aunque SÍ altamente recomendable.


C) Re-sit exam / Reevaluación:

Aquellos/as estudiantes que no hayan superado cualquiera de los dos tipos de evaluación anterior (por no alcanzar el aprobado en la modalidad de evaluación continua o de evaluación global, respectivamente, o bien por no alcanzar el 80% de asistencia en la modalidad de evaluación continua) tendrán derecho a realizar un examen final de reevaluación con un valor sobre la nota final del 50% en cada una de las dos partes de la asignatura.



Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Aquellos/as estudiantes que no se hayan sometido a la evaluación de la asignatura en su conjunto (ambas partes, y siempre según indicaciones de las profesoras) en cualquiera de los dos modelos de evaluación (continua o global; incluida la reevaluación), obtendrán una calificación “No presentado”.