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Dades generals

Curs acadèmic:
2020
Descripció:
Estudi i aplicació dels processos de gestió de les empreses en general i de les empreses hoteleres en particular
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Anual
Professorat:
ALBA MANRESA MATAS
Idioma de les classes:
Castellà (100%)

Competències

  • Analitzar els resultats de la política de l'activitat turística i hotelera, traslladant als objectius interns i fent plans concrets per a la seva implementació en els nivells de la funció departamental o de negoci.
  • Conèixer i estudiar les tècniques de la gestió econòmica, comptable i financera de l'empresa hotelera i de restauració
  • Conèixer i estudiar les tècniques de comercialització de l'empresa hotelera i de restauració
  • Adquirir coneixements bàsics i interdisciplinaris en relació amb el turisme i l'hostaleria
  • Desenvolupar la capacitat de diagnosticar i resoldre problemes mitjançant la recerca d'informació de diferents fonts per tal de prendre les decisions més encertades
  • Coordinar i liderar projectes de treball o altres activitats
  • Identificar i seleccionar documentació jurídica actualitzada mitjançant la utilització de bases de dades jurídiques i compendis legislatius

Continguts

1. 1. Características de las empresas: • Concepto empresa, espíritu empresarial, objetivos de la empresa • Tipo de Empresas • Clasificación de las empresas • Relación empresas y turismo • Empresas del sector turismo • Particularidades empresa turística

2. 2. Definición de los principios de las empresas: • El entorno microeconómico: Su influencia y como analizarlo • La dirección estratégica: Planificación, organización, dirección y control • Misión y visión • Valores de la empresa • Objetivos estratégicos, medios y tácticos

3. 3. La estructura organizativa de la empresa: • Diferentes formas de estructura organizativa: Vertical, horizontal, matricial y de dimensión de equilibrio interno • Arquitectura organizativa: Procesos, incentivos, personas y cultura organizativa • Organigrama: Funciones, responsabilidades, ... • Funciones del departamento de recursos humanos

4. 4. El comportamiento organizacional: • ¿Qué beneficios obtenemos si comprendo el comportamiento de las personas en la empresa? • Fases de la función de dirección • Definición de liderazgo y sus tipos • El proceso de la motivación en la empresa • Los conflictos y su tratamiento

5. 5. Fases del proceso de gestión de los recursos humanos: • Planificación • Reclutamiento • Selección • Formación • Evaluación • Salarios y recompensas

6. 6. Innovación y turismo • Innovación empresarial • Adaptación e implementación • La transformación digital en el sector turístico

7. 7. Método Canvas: Modelo de negocio

8. 8. Gestión de la prevención

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Anàlisi / estudi de casos 10,00 10,00 0 20,00
Cerca i anàlisi d'informació 0 10,00 0 10,00
Exposició dels estudiants 6,00 18,00 0 24,00
Prova d'avaluació 4,00 24,00 0 28,00
Sessió expositiva 20,00 0 0 20,00
Sessió participativa 10,00 14,00 0 24,00
Treball en equip 2,00 18,00 0 20,00
Tutories de grup 4,00 0 0 4,00
Total 56,00 94,00 0 150

Bibliografia

  • Casanueva Rocha, C. y Gallego Águeda, M.A. (2009). Empresas y organizaciones turísticas.. Madrid: Pirámide.
  • Casanueva Rocha, C., García del Junco, J., Caro González, F.J. (2011). Dirección y organización Empresas Turísticas. Madrid: Pirámide.
  • Martín Rojo, I. (2014). Dirección y gestión de Empresas del sector Turístico. Madrid: Pirámide.
  • Martín Rojo, I. y Gaspar González A. I. (2010). Administración de recursos humanos en las empresas turísticas. Madrid: Pirámide.
  • Parra López, E, Calero García, F. (2006). Gestión y Dirección de Empresas Turísticas. Madrid: Mc Graw-Hill.
  • VV.AA. (2006). Gestión Práctica de Empresas Turísticas. Madrid: Universitas, S.A.
  • VV.AA. (2006). Gestión Práctica de Empresas Turísticas. Madrid: Universitas, S.A.
  • Nexotur. Recuperat , a www.nexotur.com
  • Hosteltur. Recuperat , a www.hosteltur.com
  • Instituto Nacional de Estadística. Recuperat , a http://www.ine.es
  • Fundación Orange (2016). La transformación digital en el sector turístico. Edita: Fundación Orange. Madrid: Evoca. Recuperat , a http://www.fundacionorange.es/wp-content/uploads/2016/05/eE_La_transformacion_digital_del_sector_turistico.pdf
  • Altimira Vega, R. y Muñoz Vivas, X. (2007). El turismo como motor de crecimiento económico. Anuario Jurídico y Económico Escurialense, XL(), 677-710
  • Tomio Dreher, M. y Ullrich, D. R. (2011). Gestión de las empresas turísticas: La representación de las mujeres en Blumenau. Estudios y perspectivas en turismo, 20(2),

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Analizar, resolver y proponer soluciones ante los casos propuestos Entrega de la resolución de los casos a tiempo valorando el contenido y la forma 10 No
Aplicar los diferentes conceptos trabajados en clase a un caso particular Entregas semanales, entrega informe final y presentación del caso 20 No
Los estudiantes deberán exponer los casos y/o situaciones acordadas Media de todas las presentaciones realizadas teniendo en cuenta la forma, el contenido, el lenguaje verbal y no verbal 20 No
Los estudiantes realizarán una prueba tipo test Actividad para evaluar los conceptos aprendidos durante el curso 20 No
Los estudiantes realizarán una prueba de conocimientos teóricos y/o prácticos al final de la materia Se realizará una prueba de conocimientos final 30 No

Qualificació

Tipología de evaluaciones

El sistema ordinario y de aplicación general es la evaluación continua. Solamente podrán optar por la evaluación global (sin presencialidad obligatoria) los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores y, en casos muy especiales, quien cuente con la autorización explícita del Consejo de Dirección de la escuela.

La evaluación continua implica la presencialidad de las clases y una asistencia mínima del 80%, con independencia de si las faltas de asistencia son justificadas o no. Únicamente las faltas informadas por la dirección académica no entrarán en el cómputo de faltas de asistencia. El/la estudiante que no cumpla el requisito de asistencia pierde los beneficios y las notas parciales de la evaluación continua y debe someterse a una evaluación global, sin otra posibilidad de reevaluación.

En caso de que una falta de asistencia informada por la dirección académica afecte una actividad de evaluación, se prevé una alternativa en la medida que la actividad lo requiere.

En los casos de estudiantes con necesidades especiales y cuya situación haya sido comunicada por la Dirección Académica, se estudiará una adaptación apropiada de la evaluación para garantizar la igualdad de oportunidades.

El resultado de la evaluación continua se conocerá y se comunicará antes de finalizar el periodo lectivo y, en todo caso antes, de empezar el período de exámenes globales.

Tanto en el sistema de evaluación continua como en la evaluación global existe la posibilidad de una reevaluación en caso de no alcanzarse el aprobado, en las condiciones que se detallan más abajo.


Evaluación continua

El sistema ordinario es la evaluación continua, y requiere una asistencia mínima del 80%. Si no se alcanza la asistencia requerida, el/la estudiante pierde el derecho a la evaluación continua y deberá realizar la reevaluación de manera directa.

Para poder presentarse a la prueba final de evaluación continua en esta modalidad, la nota mínima del conjunto de las demás evaluaciones será de un 4. Estas representan el 70% de la nota, de la siguiente forma:
- Evaluación y resolución de casos y noticias (10%)
- Entregas semanales, entrega informe final y presentación del caso (20%)
- Presentaciones (20%)
- Control individual tipo test (20%)


En caso de no llegar a este mínimo, el/la estudiante se evaluará directamente con la reevaluación, y en este caso la nota máxima que podrá tener será de un 7.


Evaluación Global

Pueden acogerse a este tipo de evaluación aquellos/as que tengan la asignatura suspendida en convocatorias anteriores.

La evaluación global consistirá en una prueba escrita de toda la materia impartida en clase (día y hora establecidos por la Escuela).


Reevaluación

Tienen acceso a esta evaluación aquellos/as que no hayan superado la evaluación continua (nota final inferior a 5 o no asistencia al 80% de las clases), así como los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores que no hayan superado la evaluación global.

Este examen consistirá en un examen de toda la materia impartida en clase (día y hora establecidos por la Escuela).

La nota máxima de la reevaluación es un 7.


Criteris específics de la nota «No Presentat»:
El/la estudiante que no haya obtenido calificación final en la evaluación continua o, en su caso, la evaluación global, y no se presente a la prueba de reevaluación a la que tenga derecho, tendrá la calificación de “No presentado”.

Avaluació única:
El sistema ordinario y de aplicación general es la evaluación continua. Solamente podrán optar por la evaluación global (sin presencialidad obligatoria) los/as estudiantes de recuperación de cursos anteriores y, en casos muy especiales, quien cuente con la autorización explícita del Consejo de Dirección de la escuela.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Tutoria

A través del correo electrónico directo al profesorado de la asignatura se pueden concertar encuentros para realizar tutorías.

Las tutorías se podrán realizar tanto de forma presencial como de forma remota a través del canal que se especifique.

Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

Durante la hora de clase se darán todas las instrucciones necesarias para el seguimiento de la asignatura. Además, si el caso lo requiere, se enviará un correo electrónico a toda la clase o al alumnado afectado.

Observacions

Es recomendable la elaboración de los casos prácticos para aprender a utilizar las herramientas de búsqueda de información de la materia.
Se anima a los estudiantes a participar activamente en las clases, preguntando dudas, participando en los debates, etc. con el fin de aprovechar al máximo la asignatura.



Modificació del disseny

Modificació de les activitats:
El diseño de la asignatura se ha realizado para la docencia del escenario I-Presencial de la UdG.
En caso de que se declaren escenarios con presencialidad limitada o anulada, el grado de virtualidad de la docencia aumentará en consonancia, a través de la plataforma que a tal efecto escoja la escuela. En ello, se dará prioridad a la presencialidad en la medida de lo razonablemente posible y permitido y respetándose las sesiones de clase previstas que serán los horarios de contacto alumnado/profesorado para hacer las mismas actividades.

Modificació de l'avaluació:
En caso de que las actividades de evaluación no se puedan realizar de forma presencial, se realizarán estas mismas actividades el mismo día y hora previsto, con canales no presenciales. Quince días antes de la fecha se informará al alumnado afectado del canal que se utilizará para realizarlo.

Tutoria i comunicació:
La tutoría y comunicación con el alumnado se realizará en todos los escenarios tal como se define en el apartado Tutoría y Comunicación.