1. La realitat dels establiments d’allotjament turístic i restauració
1.1. Context actual i transformació en el sector
1.2. Tipologia d'establiments en el marc legal
2. Organització en l'empresa d'allotjaments i restauració
2.1. Models de negoci
2.2. Food and Beverage
3. Disseny i planificació del producte
3.1. Gestió i avaluació global del producte
3.2. Eines més freqüents de gestió global del producte. Aplicació a establiments d’allotjament i restauració
4. Comercialització, informació i contractació electrònica
4.1. Pràctiques comercials lleials i publicitat
4.2. Comunicacions comercials
4.3. Informació pre-contractual en els serveis d'allotjament i restauració
4.4. Preus
5. Gestió de la reserva
5.1. Operacions i processos. Impacte departamental del producte reserva
5.2. Aspectes legals: Protecció de dades, contingut de la reserva, polítiques de cancel•lació i renúncia de la reserva. Situació d'overbooking i reserves de grups. Paga i senyal.
5.3. Establiments d'allotjament i seguretat ciutadana.
6. Prestació del servei
6.1. Atenció al client. Dret a la intimitat.
6.2. Estàndards de producte i servei i qualitat de l’allotjament. Protecció al consumidor.
6.3. Responsabilitat civil: seguretat de les instal•lacions i seguretat alimentària.
6.4. Reproducció d'audiovisuals i drets d'autor
6.5. Furt i robatori d'objectes dels clients
6.6. Normes de policia: reglaments de règim interior, personal de control d'accés, personal de vigilància i horaris màxims de tancament
7. Gestió laboral i direcció de persones
7.1. Ètica empresarial, llocs de treball i formació de les persones
7.2. Benestar laboral i resolució de conflictes
7.3. Drets laborals en l’àmbit de l’allotjament i la restauració. Convenis col•lectius específics.
Els estudiants hauran de realitzar un conjunt d'activitats pràctiques dividides en 2 blocs d'aprenentatge amb els quals assoliran els objectius de formació. Cada bloc valdrà un 20% de la nota final de l’assignatura (40% en total) i només serà avaluat si es presenta dins el termini assenyalat. El/s bloc/s de l'activitat pràctica que no es lliuri/n serà/n puntuat/s amb la nota de 0 a l’hora de calcular la nota final.
Un 20% de la qualificació final correspondrà a la participació activa en les sessions participatives i activitats d’aprenentatge aplicat, vinculades a eines professionals, recursos tecnològics i altres activitats desenvolupades durant el curs.
Es tindrà en compte l'assistència i l'estudiant haurà d'assistir obligatòriament a les activitats pràctiques que es comentin i treballin a l'aula, així com a classe durant el transcurs de l'assignatura a un mínim del 80% de les sessions.
El 40% restant de la nota final es calcularà a partir de l'examen final. Aquest examen constarà de tots els elements treballats a l'aula.
L'alumne podrà realitzar l’examen final encara que no hagi presentat totes les entregues referents als 2 blocs del treball. Caldrà una nota mínima de 4 sobre 10 per tal de que l'examen faci mitjana amb la nota de les pràctiques.
La part pràctica i l'examen final seran activitats avaluades una única vegada i no seran recuperables.
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
L'estudiant que no presenti el bloc pràctic i, posteriorment, no faci l’examen final serà qualificat amb la nota de No Presentat.
Avaluació única:
L'avaluació única consisteix en un sol examen que es durà a terme en la data pactada amb coordinació d'estudis, i el resultat de l'examen serà l'element únic que definirà la nota.
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0