Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Estudia a la UdG

Dades generals

Curs acadèmic:
2020
Descripció:
Conceptes de metabolisme, bioquímica dels grups de nutrients, grups d'aliments. Requisits alimentaris saludables d'una persona. Pautes alimentàries saludables.
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Anual
Professorat:
ANNA BONMATI TOMAS  / GEMMA FONTBERNAT MACH  / LILIAN VIVAS VILLACAMPA  / MARC YESTE OLIVERAS
Idioma de les classes:
Català (80%), Anglès (20%)

Grup B

Durada:
Anual
Professorat:
ANNA BONMATI TOMAS  / GEMMA FONTBERNAT MACH  / LILIAN VIVAS VILLACAMPA  / MARC YESTE OLIVERAS
Idioma de les classes:
Català (100%), Anglès (0%)

Competències

  • CB01 - Ser capaç, en l'àmbit de la infermeria, de prestar una atenció sanitària tècnica i professional adequada a les necessitats de salut de les persones a les que atenen, d'acord amb l'estat de desenvolupament dels coneixements científics de cada moment i amb els nivells de qualitat i seguretat que s'estableixen en les normes legals i deontològiques aplicables
  • CB09 - Fomentar estils de vida saludables, l'autocura, recolzant el manteniment de conductes preventives i terapèutiques
  • CB11 - Establir una comunicació eficaç amb pacients, família, grups socials i companys i fomentar l'educació per a la salut, respectant el seu sistema de creences i valors
  • CB19 - Incorporar el pensament crític i analític en l'àmbit d'actuació, en la resolució de problemes i en la presa de decisions
  • CB20 - Llegir comprensivament i escriure textos de el propi àmbit de coneixement en llengua anglesa
  • CES15 - Valorar les necessitats nutricionals de les persones sanes i amb problemes de salut al llarg del cicle vital, per a promoure i reforçar pautes de conducta alimentària saludable

Continguts

1. Concepte d'energia. Funcions energètiques en l'organisme de la persona. Obtenció de l'energia

          1.1. Substrats energètics i no energètics. Balanç energètic

2. Metabolisme: hidrats de carboni, lípids, proteïnes, àcids nucleics

3. Característiques bromatològiques i composició dels aliments:

          3.1. Proteïcs animals i làctics

          3.2. Farinosos i llegums

          3.3. Hortalisses, fruites i fruits secs

          3.4. Begudes

          3.5. Aliments lipídics i complementaris

4. Aliments funcionals i mites alimentaris

5. Calcular i elaborar pautes alimentàries saludables individualitzades per a cada persona.

          5.1. Necessitats energètiques de la persona: segons etapes de la vida, segons dades antropomètriques i segons activitat física.

          5.2. Alimentació saludable i equilibrada d'una persona.

6. Anamnesi del patró i hàbits alimentaris d'una persona o un col.lectiu

7. Patró alimentari d'una persona o col.lectiu:anàlisi i coneixement dels factors relacionats. Gènesi del patró alimentari.

8. Enquestes alimentàries individuals o col.lectives a persones, buidatge i gestió dels resultats.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Activitat col·laborativa 9,00 58,00 18,00 85,00
Altres 0 4,00 0 4,00
Anàlisi / estudi de casos 4,00 13,00 0 17,00
Aprenentatge basat en problemes (PBL) 4,00 14,00 0 18,00
Sessió participativa 2,00 20,00 4,00 26,00
Total 19,00 109,00 22,00 150

Bibliografia

  • Cervera, Pilar (cop. 2004 ). (4ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. (2004). Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad (4a). Madrid: McGraw-Hill Interamericana..
  • Devlin, Thomas M. (2004). Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas (4a). Barcelona: Reverté.
  • Nelson, David L (2018). Lehninger principios de bioquímica (7a). Barcelona: Omega.
  • Salas Salvadó, Jordi (2008). Nutrición y dietética clínica (2a). Barcelona: Elsevier.
  • Serrano Ríos, Manuel (2009). Nutrición y alimentación: nuevas perspectivas. . Madrid: McGraw-Hill Interamericana.
  • Thompson JL (2008). Nutrición. Madrid: Pearson Educación..
  • Voet, D.; Voet, J.G.; Pratt, C.W. (2016). Fundamentos de bioquímica: la vida a nivel molecular (4a). Buenos Aires: Médica Panamericana.

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Classes participatives i seminari 1 de Bioquímica Cal obtenir una qualificació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 9
Aprenentatge cooperatiu i continguts ABP Avaluació activitats aprenentatge cooperatiu realitzades en grup. Cal obtenir una qualificació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 45
Seminari 2: Validació aprenentatge individual del coneixement adquirit Resolució d'un cas clínic d'una persona que integra els continguts de l'assignatura. Cal obtenir una qualificació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 35
Participació en l'ABP S'avalua la participació i aportacions individuals al grup. Cal obtenir una puntuació de 5.0 per aprovar l'assignatura. 10
Activitats complementàries: són aquelles proposades per les professores de l'assignatura, dins o fora de l'aula, per tal de millorar i/o profunditzar l'aprenentatge de temes més espcífics i/o concrets. Són activitats voluntàries. Cada activitat s'informarà via moddle i s'avaluarà segons rúbrica especificada abans d'iniciar l'activitat. 1 No

Qualificació

BIOQUÍMICA
L'avaluació de la part de bioquímica i el seminari I de l'assignatura es realitzarà conjuntament mitjançant un test en l'AC. Aquesta part és recuperable a l'AR.
Cal obtenir una qualificació de 5.0 per tal de poder aprovar l'assignatura.

NUTRICIÓ
L'avaluació de la part de nutrició de l'assignatura es podrà dur a terme mitjançant avaluació continuada de les activitats d'aprenentatge cooperatiu de les clases participatives sempre que es compleixin TOTS els requisits per optar-hi.

REQUISITS:
1- La participació en les activitats d'aprenentatge cooperatiu de les classes participatives ha de ser superior al 80%.

2- Les activitats d'avaluació d'aprenentatge cooperatiu han de ser superades amb una qualificació igual o superior a 5.0 cadascuna. Cal superar un 50% d'aquestes o tenir una mitjana superior a 7.
Aquestes activitats NO són recuperables.

En cas de no complir aquests REQUISITS l'estudiant realitzarà la recuperció superant l'anàlisi d'un cas que es realitzarà el dia de l'AC PER TAL D'APROVAR la part de nutrició de l'assignatura.

Cal superar amb una qualificació superior a 5.0 per tal de poder fer mitjana ponderada amb la part de bioquímica.
__________________________________________________________________

La presencialitat al seminari i a les tutoria d'ABP és obligatòria en el 100%.

Les activitats complementàries NO són activitats recuperables

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es considera com a nota NO PRESENTAT aquells estudiants que no s'han presentat a cap de les activitats d'avaluació.

Avaluació única:
Per optar a l'avaluació única de l'assignatura cal fer una petició formal a la Secretaria Acadèmica del Campus de la Salut. En un termini de 15 dies a partir del començament del curs.

Aquesta avaluació única consistirà en una prova escrita o oral que inclourà tot el contingut de l'assignatura tant la part teòrica, els seminaris i l'ABP.

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0

Tutoria

Les tutories es realitzaran en grup o individualment prèvia sol.licitud via e-email amb el professorat que imparteix la docència de la matèria que requereix la tutoria.

Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

La comuncicació i interacció amb l'estudiantat es realitzarà via plataforma moddle i de manera individualitzada via e-mail.

Observacions

La planificació dins els horaris de les classes expositives, els seminaris i les tutories d'ABP consten en els horaris aprovats per la comissió de govern de la Facultat d’Infermeria i es poden consultar a la pàgina web de la Facultat d’Infermeria.

Les novetats o incidències de l'assignatura seran publicades a la plataforma moodle.

S'aconsella l'assistència a les classes participatives així com la lectura de la bibliografia recomenada.

Els resultats d'aprenentatge que demostrarà l'estudiantat són:
- Identifica les necessitats alimentàries en les diferents etapes del cicle vital.
- Demostra coneixement dels aspectes bàsics d'una alimentació saludable.
- Identifica els nutrients i el contingut nutritiu dels aliments, així com els diferents factors que poden influir negativament sobre la qualitat dels aliments.
- Resol casos de forma crítica, creativa i innovadora en el seu àmbit d'estudi.

En aquesta assignatura s'integra la competència transversal: Desenvolupar la capacitat d'avaluar les desigualtats per raó de sexe i gènere, per dissenyar solucions.
Els resultats d'aprenentatge que s'hi vinculen són:
- Sap identificar la intersecció de la desigualtat de gènere amb altres eixos de desigualtat (edat, classe, raça, sexualitat i identitat/expressió de gènere, diversitat funcional, etc.).
- Sap fer un ús inclusiu i no sexista del llenguatge.
- Coneix els conceptes de gènere relacionats amb les ciències de la salut, identificant la importància per a la salut de la identitat, els rols i les creences socioculturals de gènere en dones i homes.
- Es comunica de manera eficaç amb els persones ateses, demostrant consciència de la diferència de poder professional-usuari/usuària, incloent l'ús d'un llenguatge que minimitzi els desequilibris de poder, validi les experiències de les persones que pateixen i elimini els estereotips de gènere.

Assignatures recomanades

  • Atenció infermera de la persona sana al llarg del cicle vital

Modificació del disseny

Modificació de les activitats:
Escenari de 100% virtualitat: Les activitats seran virtuals i es mantindran les diferents activitats d'avaluació en entorn virtual.
Escenari de 100% presencialitat: no es produirà cap modificació en les activitats, a excepció de la presencialitat amb professorat de les mateixes (100%)

Modificació de l'avaluació:
L'avaluació de les activitats es realitzaran on-line i es proposaran activitats alternatives en el cas que es requereixi.

Tutoria i comunicació:
La comunicació amb els estudiants així com les tutories es realitzaran mitjançant el mail i en cas que així ho requerís es podria emprar videoconferències.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.