Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Estudia

Dades generals

Curs acadèmic:
2015
Descripció:
Assignatura distribuida en 4 parts diferenciades: - Distribució de fluids a la industria alimentària - Tecnologia alimentària - Sistemes automàtics - Enginyeria dels processos de fabricació El global de l'assignatura aportarà una àmplia visió dels factors tecnològics a la industria alimentària. Cada part de l'assignatura consta de 7 setmanes de docència (2 h/set) solapant-se dues parts cada vegada.
Crèdits:
9

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
Idioma de les classes:
Català (80%), Castellà (20%)

Altres Competències

  • Dissenyar instal·lacions de subministrament de fluids a la planta de producció alimentària.
  • Desenvolupar balanços de matèria i energia de processos alimentàris.
  • Estudi de sistemes de control de processos de producció alimentària.
  • Coneixement de diferents processos que es porten a terme dins d'una planta de producció alimentària

Continguts

1. Bloc fluids. Estudi dels transport de fluids dins de la planta industrial: energia elèctrica, aigua, aire comprimit i vapor d'aigua.

2. Bloc Tecnologia alimentària. Balanços de matèria. Balanços d'energia.

3. Bloc Sistemes automàtics. Transmisió de dades: (analògiques, digitals), conversió de dades, equipaments i eines de control.

4. Bloc de processos de fabricació. Estudi de diferents processos com es desenvolupen dins de la planta de producció alimentària: Fabricació, transport intern/extern, aprovisionament, emmagatzemantge.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 75,00 38,00 113,00
Prova d'avaluació 4,00 78,00 82,00
Total 79,00 116,00 195

Bibliografia

  • A.López (2005). Fichas de apoyo para Ingenieria Alimentaria 3ª revisión (3ª). Girona: Feps P1.
  • Martín Sánchez, Franco (1989 ). Instalaciones eléctricas . Madrid: la Escuela. Catàleg
  • Vázquez Moreno, Javier (cop. 2001 ). Manual práctico de instalaciones en edificación . [Madrid]: Liteam. Catàleg
  • McNaughton, Kenneth J (1987 ). Bombas : selección, uso y mantenimiento . México [etc.]: McGraw-Hill. Catàleg
  • Spirax Sarco (2000). Compendio/catálogo de calderas y distribución de vapor (Mo (2000). Spirax Sarco.
  • Alimentaria : revista de tecnología e higiene de los alimentos (1964- ). Madrid: EYPASA. Catàleg
  • Valiente Barderas, Antonio (cop. 2001 ). Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria (2ª ed.). México [etc]: Limusa Noriega. Catàleg
  • Cohen Mesonero, León (2001 ). Balances de materia : Problemas resueltos . Cádiz: Servicio de Publicaciones. Universidad de Cádiz. Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Projecte d'automatització Projecte consistent d'automatització i ben defensat. 25
Examen Bloc fluids 25
Examen Tecnologia Alimentària 25
Examen Processos de fabricació. 25

Qualificació

Cada part de l'assignatura tendrà un contingut de teoria i pràctiques i seran fetes per un professor diferent i especialitzat en cada matèria. Cada professor avaluarà independentment el seu contingut. Hi haurà un examen de cada part. Cada part s'ha d'aprovar per separat i posteriorment es farà un promig de totes quatre parts que serà la qualificació de l'assignatura

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
El alumne que no hi hagi parcitipat en alguna de les activitats d'avaluació tindrà com a qualificació NO PRESENTAT

Observacions

En la Web de la asignatura se colocan las fotografías de las pizarras con los desarrollos explicados en clase, un resumen de las presentaciones proyectadas en clases

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.