Estudia

• Conèixer les característiques dels residus generats en les indústries agroalimentàries, els sistemes per a evitar o minimitzar la seva producció i les diferents tècniques per a realitzar la seva valoració, tractament i deposició del rebuig.

1. INTRODUCCIÓ (3 hores)

          1.1. Concepte de residu i subproducte.

          1.2. Problemàtica dels residus

          1.3. Classificació de residus

          1.4. Característiques físiques, químiques i biològiques dels residus

          1.5. Classificació dels sistemes de tractament dels residus

          1.6. Legislació vigent

2. GESTIÓ DE RESIDUS EN LA INDÚSTRIA AGROALIMENTÀRIA (6 hores)

          2.1. Conceptes previs

          2.2. Gestió de residus industrials

                    2.2.1. Alternatives de gestió existents

                    2.2.2. Catàleg Europeu de Residus

          2.3. Minimització de residus

          2.4. Situació actual dels residus a la indústria agroalimentària

          2.5. Sistemes de gestió dels residus de la indústria agroalimentària

          2.6. Gestió dels residus sòlids urbans

3. CONDICIONAMENT DELS RESIDUS (3 hores)

          3.1. Reducció de grandària

          3.2. Separació per grandària

          3.3. Separació per densitat

          3.4. Separació magnètica i per camp elèctric

          3.5. Compactació

          3.6. Instal·lacions de recuperació de residus

4. COMPOSTATGE (5 hores)

          4.1. Objectius del compostatge

          4.2. Procés de compostatge

          4.3. Condicionants per al compostatge

          4.4. Operacions en una planta de compostatge

          4.5. Sistemes de compostatge

          4.6. Requeriments per al compostatge

          4.7. Qualitat del compost

5. DIGESTIÓ ANAERÒBIA (4 hores)

          5.1. Introducció

          5.2. Avantatges i aplicacions

          5.3. Bases microbiològiques i químiques del procés

          5.4. Paràmetres ambientals i operacionals del procés

          5.5. Biodegradabilitat d'un substrat: assaigs biològics anaeròbics

          5.6. Tecnologies de digestió anaeròbia per a residus sòlids

          5.7. Valorització del biogàs

6. ABOCADORS (5 hores)

          6.1. Introducció

                    6.1.1. Definicions

                    6.1.2. Elements principals a tenir en compte en la planificació, operació i disseny d’abocadors

                    6.1.3. Reaccions que es produeixen en un abocador

                    6.1.4. Normativa per abocadors

          6.2. Classificació d’abocadors: Tipus d’abocadors i mètodes d’abocament

          6.3. Consideracions en la localització d’abocadors

          6.4. Gestió d’un abocador

                    6.4.1. Operació i control d’un abocador

                    6.4.2. Generació i aprofitament de gasos

                    6.4.3. Generació i depuració de lixiviats

                    6.4.4. Gestió de les aigües superficials

          6.5. Clausura i manteniment post-clausura d’un abocador

          6.6. Requeriments dels abocadors i cànon d’abocament

7. VALORITZACIÓ ENERGÈTICA (processos TERMOQUÍMICS) (8 hores)

          7.1. Introducció: objectius, avantatges, inconvenients, classificació i legislació

          7.2. Incineració

                    7.2.1. Principis de la combustió

                    7.2.2. Balanç de matèria

                    7.2.3. Balanç d’energia

                    7.2.4. Emissions gasoses

                    7.2.5. Tecnologia: forns

                    7.2.6. Implantació d’una planta d’incineració

          7.3. Piròlisi

          7.4. Gasificació

          7.5. Sistemes de recuperació d’energia

          7.6. Sistemes per al control de les emissions atmosfèriques

8. TRACTAMENTS QUÍMICS i FISICOQUÍMICS (4 hores)

          8.1. Introducció i objectius dels tractaments químics

          8.2. Tractaments químics

                    8.2.1. Hidròlisi (àcida o alcalina)

                    8.2.2. Oxidació i reducció química

                    8.2.3. Estabilització

                    8.2.4. Neutralització àcid-base

                    8.2.5. Precipitació-coagulació

          8.3. Tractaments físico-químics

                    8.3.1. Lixiviació

                    8.3.2. Processos de bescanvi iònic

                    8.3.3. Processos de membrana

                    8.3.4. Evaporació

                    8.3.5. Tractament específic dels purins

9. APLICACIÓ DE RESIDUS ORGÀNICS EN SÒLS AGRÍCOLES (3 hores)

          9.1. Utilitat de l'aplicació de residus orgànics al sòl

          9.2. Característiques dels residus orgànics per a la seva aplicació al sòl

          9.3. Característiques dels sòls

          9.4. Condicionants de l'aplicació de residus orgànics al sòl

          9.5. Càlcul de la quantitat de residu a aplicar

10. RESIDUS D’ENVASOS I EMBALATGES (4 hores)

          10.1. Problemàtica dels residus d’envasos i embalatges

          10.2. Llei d'envasos i residus d'envasos

          10.3. Estratègies de reducció dels envasos i embalatges

          10.4. Tècniques de reciclatge dels envasos alimentaris

• Bilitewski, Bernd, Härdtle, Georg, Marek, Klaus (cop. 1997). Waste management. Berlin [etc.]: Springer.
• Curso de Ingeniería Ambiental (5è : 2001 : Lleida) (2001). Aplicación agrícola de residuos orgánicos, : 5º curso de ingeniería ambiental: Lleida, 23-24-25 de abril de 2001. Lleida: Universitat de Lleida.
• Davis, Mackenzie L, Cornwell, David A (cop. 1998). Introduction to environmental engineering (3rd ed). Boston [etc.]: WCB/McGraw-Hill.
• Prevenció de la contaminació a la indústria càrnia (2003). [Barcelona]: Generalitat de Catalunya, Departament de Medi Ambient.
• Composting and recycling municipal solid waste (cop. 1993). Boca Raton (Fla.): Lewis Publishers.
• Guia per a la gestió integrada de residus municipals a Catalunya (1998). [Barcelona]: Generalitat de Catalunya. Junta de Residus.
• Manual de gestió de residus industrials a Catalunya (1999). Barcelona: Generalitat de Catalunya, Departament de Medi Ambient, Junta de Residus.
• Kiely, Gerard (cop. 1999). Ingeniería ambiental, : fundamentos, entornos, tecnologías y sistemas de gestión. Madrid [etc.]: McGraw-Hill.
• LaGrega, Michael D, Buckingham, Phillip L, Evans, Jeffrey C (1996). Gestión de residuos tóxicos, : tratamiento, eliminación y recuperación de suelos. Madrid [etc.]: McGraw-Hill.
• Manual McGraw-Hill de reciclaje (cop. 1996). Madrid [etc.]: McGraw-Hill.
• Navarro González, Milagros, Bustillo Núñez, Juan Manuel (2005). Tecnologías aplicables a la reutilización de los residuos orgánicos, agrícolas o alimentarios. Burgos: Universidad de Burgos.
• Rigola, Miquel (1998). Producció + neta. Barcelona: Generalitat de Catalunya. Departament de Medi Ambient Rubes.
• Rushbrook, Philip, Pugh, Michael (cop. 1999). Solid waste landfills in middle and lower-income countries, : a technical guide to planning, design, and operation. Washington, DC: World Bank.
• Solé Mauri, Francina, Flotats i Ripoll, Xavier (DL 2004). Guia de tècniques de gestió ambiental de residus agraris. Lleida: Fundació Catalana de Cooperació.
• Soliva Torrentó, Montserrat (2001). Compostatge i gestió de residus orgànics. Barcelona: Diputació de Barcelona.
• Tchobanoglous, George, Theisen, Hilary, Vigil, Samuel (1994). Gestión integral de residuos sólidos. Madrid [etc.]: McGraw-Hill.

Activitats d'avaluació:

Per als alumnes que ho desitgin, hi ha la possibilitat de realitzar avaluació continuada al llarg del quadrimestre de part de l'assignatura. L'avaluació continuada consistirà en diferents proves en les que s'hauran de respondre qüestions o resoldre problemes i en l'elaboració d'algun treball específic. Se supera l'avaluació continuada si la qualificació és superior o igual a 5. Els alumnes que superin les proves d'avaluació continuada no s'hauran d'examinar de la part corresponent a les proves d'avaluació continuada en l'examen final.

Per als alumnes que no superin o no vulguin realitzar l'avaluació continuada, hi haurà un examen final consistent en contestar diverses qüestions i en la resolució de problemes. Se superarà l'assignatura si la qualificació de l'examen final és superior o igual a 5.

És imprescindible l'assistència a les visites pràctiques per a que s'avalui l'assignatura.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es qualificarà com a No Presentat a l'estudiant que no assisteixi a l'examen final o que no assisteixi a les visites pràctiques obligatòries de l'assignatura.

• Enginyeria ambiental a les agroindústries
• Microbiologia general i d'aliments
• Operacions bàsiques d'indústries agroalimentàries