1. UNITAT 1 - Concepte i fonaments de la seguretat Alimentària - Conceptes Inoqüitat/Salubritat/Cadena alimentària - Síntesis de les principals crisis alimentàries - Marc Legal/Normativa vigent/harmonització Comunitària - exemples i casos a debat 2. UNITAT 2 : - Agents Biòtics /Abiòtics - Toxicologia Alimentària / Toxiinfeccions alimentàries - Perills emergents de la cadena alimentària 3. UNITAT 3 :- Conceptes avaluació, gestió i Comunicació del Risc - Còdex Alimentarius - Organismes Nacionals/Internacionals de Seguretat - Gestió de la seguretat i Qualitat alimentària 4. UNITAT 4 :- Sanitat Animal/ Sanitat Vegetal - Zoonosis/ Malalties de declaració obligatòria - Seguretat Alimentària: noves barreres comercials - Tractats lliure comerç: debat a nivell de Seguretat Alimentària - Tractats fitosanitaris 5. UNITAT 5 : - Gestió de la Seguretat Alimentària en els operadors econòmics - Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC/HACCP) - Fases i Principis - Casos pràctics. elaboració i avaluació 6. UNITAT 6 : - Estàndards Internacionals de Seguretat Alimentària - ISO 22000/FSSC 22000 - NORMA BRC Food 7 - NORMA IFS Food 6 - Comparativa entre normatives - Requisit espcífic i concepte SSOP-PNCH-POES 7. UNITAT 7 : - Inspecció i control oficial Protecció de la Salut - Concepte i Control oficial del Frau Alimentari - Concepte de Food Defense/Bioterrorisme - Exemples i Implantació en els operadors econòmics
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total Anàlisi / estudi de casos 13,00 10,00 0 23,00 Seminaris 4,00 17,00 0 21,00 Sessió expositiva 26,00 26,00 0 52,00 Sessió pràctica 4,00 0 0 4,00 Sortida de camp 8,00 0 0 8,00 Total 55,00 53,00 0 108
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable Pràctiques d'aula Presentació dels exercicis resolts 20 No Prova escrita demostrar haver adquirit els coneixements de l'assignatura 80 Sí
Els exercicis i les visites es qualificaran segons presentats o no. La prova escrita es qualificarà amb una nota 1 a 10 Criteris específics de la nota «No Presentat»:Si algú no es presenta a l'examen. Avaluació única:qui es vulgui acollir a avaluació única ho ha de comunicar prèviament i pot tenir una prova d'avaluació diferent a la resta Requisits mínims per aprovar:Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0
Per tutories i consultes cal posar-se en contecte amb el professor i demanar una entrevista. Habitualment el professor està disponible per tutories a continuació de les hores de classe