Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Estudia a la UdG

Dades generals

Curs acadèmic:
2020
Descripció:
Legislació alimentària. Legislació europea, estatal i autonòmica. Estructura i camps d’actuació. Normes de qualitat i de seguretat alimentàries. Deontologia, concepte. Ètica professional i bioètica. Codis deontològics i de conducta.
Crèdits ECTS:
5

Grups

Grup A

Durada:
Semestral, 1r semestre
Professorat:
MARIA MERCE DARNACULLETA GARDELLA
Idioma de les classes:
Català (100%)

Competències

  • CT01 Utilitzar la llengua anglesa
  • CT07 Analitzar les implicacions ètiques de les actuacions professionals
  • CB01 Analitzar situacions complexes i dissenyar estratègies per resoldre-les
  • CB05 Elaborar un raonament crític
  • CE17 Identificar i aplicar la legislació vigent (autonòmica, estatal, europea i mundial) als diferents tipus d'aliments, així com als processos implicats en la seva producció i transformació, en la seva comercialització i utilització

Continguts

1. TEMA 1.- INTRODUCCIÓ AL DRET ALIMENTARI. Fonaments del Dret alimentari. Introducció al Dret. El Dret com a ordenament i com a ciència. Els sistemes jurídics. Les normes jurídiques. Altres normes: normes tècniques i codis deontològics. Les fonts del Dret. Dret internacional, europeu, estatal i autonòmic. Els drets fonamentals. Els continguts del Dret alimentari.

2. TEMA 2.- EL DRET ALIMENTARI INTERNACIONAL Les organitzacions internacionals relacionades amb els aliments. La Organització de Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (Food and Agriculture Organisation of the United Nations –FAO-) y la Organització Mundial de la Salut (OMS). Estructura i funcions. Les normes alimentaries internacionals. Normes sobre productes alimentaris (Codex Alimentarius). La regulació del comerç internacional d’aliments. El paper de la Organització Mundial del Comerç (OMC). El Dret alimentari internacional i la Unió Europea.

3. TEMA 3.- EL DRET ALIMENTARI EUROPEU Les institucions de la Unió Europea. Parlament, Comissió, Consell. Especial referència a l’Agència Europea de Seguretat alimentària. Estructura i contingut del Dret de la Unió Europea. Reglaments i Directives. El Dret Alimentari Europeu. El Llibre Blanc sobre Seguretat Alimentària. Les relacions entre el Dret de la Unió Europea i els Drets nacionals. Control jurisdiccional del Dret Alimentari Europeu.

4. TEMA 4.- EL DRET ALIMENTARI NACIONAL Estructura dels poders estatals i autonòmics. El poder legislatiu, executiu i judicial. La distribució de competències entre l’Estat i les Comunitats Autònomes en matèria alimentaria. Les fonts del Dret estatal i autonòmic. Lleis, normes amb rang de llei i reglaments. El Codi Alimentari espanyol. Reglamentacions tècnico-sanitàries. Normes de qualitat. L’administració pública estatal i autonòmica. L’Agencia Espanyola i l’Agencia catalana de seguretat alimentàries. L’activitat administrativa en matèria de seguretat alimentària.

5. TEMA 5.- SUPERVISIÓ I CONTROL DELS ALIMENTS Principis generals del control alimentari. Legislació sobre seguretat alimentària. El registre sanitari dels aliments. Legislació sobre additius alimentaris. El control oficial dels aliments. Traçabilitat. Principi de precaució. Inspecció. Presa de mostres. Control de la higiene personal. Examen del material escrit i documental. Verificació dels resultats. Autocontrol. Infraccions i sancions en matèria alimentària.

6. TEMA 6.- LA QUALITAT DELS ALIMENTS Normes de qualitat. Organismes de normalització: ISO, CEN, AENOR. Sistemes de normalització: Acreditació, Certificació, Marca CE. La protecció de la qualitat a través de les denominacions d’origen, denominacions genèriques, indicacions geogràfiques. Els Consells Reguladors. Les marques de qualitat. Marques de garantia de l’agricultura ecològica.

7. TEMA 7.- INFORMACIÓ ALIMENTARIA I ETIQUETATGE Informació alimentaria facilitada al consumidor. Declaracions nutricionals i propietats saludables en els aliments. Comunicacions comercials. Etiquetatge, presentació i publicitat. Etiquetatge nutricional. Etiquetatge dels additius. Etiquetatge ecològic. El reglament de publicitat dels productes miracle.

8. TEMA 8.- ALIMENTS I INNOVACIÓ. Nous aliments. Aliments transgènics i animals transgènics: ètica alimentària, ambiental i animal. Aliments funcionals. Aliments de disseny. Altres aliments. Procediments de sol·licitud, autorització i comercialització. Regulació internacional, europea i nacional. Qüestiones ètiques de la recerca i la divulgació científica.

9. TEMA 9.- DEONTOLOGIA I ÉTICA PROFESSIONAL Relacions entre Dret, Ètica i Deontologia. Deontologia, origen i concepte. Ètica professional i bioètica. Principis fonamentals. Aplicació pràctica. Col·legis i associacions professionals. Comitès ètics.

10. TEMA 10.- CODIS DE CONDUCTA EN MATÈRIA ALIMENTARIA Codis deontològics i de conducta. El Codi ètic internacional sobre aliments. Codis deontològics d’associacions professionals nacionals, europees i internacionals. Codis de conducta de productors alimentaris. Codis d’autoregulació de la comunicació comercial.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total
Aprenentatge basat en problemes (PBL) 8,00 10,00 0 18,00
Cerca i anàlisi d'informació 8,00 20,00 0 28,00
Exposició dels estudiants 4,00 10,00 0 14,00
Prova d'avaluació 2,00 18,00 0 20,00
Sessió expositiva 0 15,00 30,00 45,00
Total 22,00 73,00 30,00 125

Bibliografia

  • BOURGES, L.A. (2013). UE: Sociología y Derecho Alimentarios. Aranzadi. Catàleg
  • DOMENECH/BOTIJA/MILLÁN (Coords.) (2016). Temas actuales de Derecho agrario y alimentario. UPV. Catàleg
  • GONZÁLEZ VAQUÉ, L. (2016). Lecciones de Derecho Alimentario 2015-2016. Aranzadi. Catàleg
  • LÓPEZ GONZÁLEZ, J.I. (2013). Lecciones de Derecho Alimentario. Hispalex. Catàleg
  • RECUERDA GIRELA, M.A. (2012). Tratado de Derecho Almentario. Cizur Menor. Catàleg
  • RODRIGUEZ FONT, M. (2007). Régimen jurídico de la seguridad alimentaria. Marcial Pons. Catàleg
  • SALAMERO TEIXIDÓ, L. (2019). Manual Básico de Derecho Alimentario. Valencia: Tirant Lo Blanch.
  • TERRÓN SANTOS, D. (Dir.) (2018). Estudios de Derecho agroalimentario. Comares. Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable
Recerca i comentari de bibliografía pel projecte de recerca Capacitat de recerca d'informació bibliogràfica i de selecció de continguts pel projecte de recerca 10 No
Recerca i comentari de legislació i jurisprudència Capacitat de recerca i anàlisi de bases de dades jurídiques 10 No
Exposició oral dels resultats del projecte de recerca Comunicació verbal i no verbal en la presentació del contingut del treball de recerca 10 No
Projecte de recerca (treball escrit) Expressió escrita i presentació de resultats del projecte de recerca 30
Prova test d'autoavaluació Prova d'avaluació tipus test. Cal acreditar coneixements del contingut de tot el temari 40

Qualificació

Els estudiants hauran de realitzar cinc activitats obligatòries d'avaluació. Quatre d'aquestes activitats estan vinculades a la realització d'un treball de recerca, original i individual, en la que es valorarà la capacitat de recerca, identificació i solució de problemes. En concret s’avaluarà: la capacitat de recerca, selecció i comentari de bibliografia (10%); la capacitat de recerca i anàlisi de bases de dades jurídiques (10%); la capacitat d’exposició oral dels resultats de la recerca (10%) i la capacitat de presentació escrita dels resultats de la recerca (30%). La darrera activitat d’avaluació continuada consisteix en la resolució d’un examen tipus test sobre el contingut del temari (40%).

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Tindrà la consideració de no presentat, en la modalitat ordinària, aquell alumne que no lliuri el treball de recerca i/o que no realitzi la prova tipus test.

En la modalitat d'avaluació única, tindrà la consideració de no presentat aquell estudiant que no faci la prova escrita.

Avaluació única:
Prova escrita, que consistirà en un examen tipus test (40%) i tres preguntes teòriques de desenvolupament sobre el contingut del temari (60%)

Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura caldrà obtenir una qualificació mínima de 5, tenint en compte la mitjana ponderada de totes les activitats d'avaluació continuada. Només es farà la mitjana de les activitats d'avaluació continuada si s'obté una qualificació mínima de 4 en la prova tipus test.

Tutoria

Es realitzaran tutories en grup durant les sessions presencials i tutories individuals, que podran ser sincròniques (a través de video trucada, prèvia concertació de l'hora mitjançant correu electrònic); o asincròniques (per correu electrònic).

Comunicacio i interacció amb l'estudiantat

La comunicació tindrà lloc de forma presencial, en les sessions de classes pràctiques i de forma virtual sincrònica (a través de video trucada) i asincrònica (a través del moodle i del correu electrònic).

Observacions

Tota la informació relativa a l’assignatura i al desenvolupament d’aquesta serà comunicada al moodle. Per tant, es recomana seguir l’assignatura a través d’aquesta plataforma i enviar els correus electrònics al professorat quan realment sigui necessari. El professor/a no contestarà els correus electrònics quan la informació consti detallada en el moodle o en la web de la facultat.

Les sessions presencials de classes pràctiques es dividiran en dues parts dedicades, respectivament al comentari i resolució de dubtes vinculats a les classes teòriques no presencials i a l'aprenentatge basat en projectes, mitjançant el disseny, elaboració i defensa d’un treball de recerca.

Modificació del disseny

Modificació de les activitats:
Les activitats previstes es mantindran tal i com estan descrites, excepte l'activitat de presentació oral del treball que, si no es pot fer de forma presencial es farà mitjançant la gravació i lliurament d'un video.

Modificació de l'avaluació:
El sistema d'avaluació i el percentatge de qualificació de cadascuna de les activitats d'avaluació continuada es mantindran, amb les particularitats especificades en l'apartat relatiu a la modificació de les activitats.

L’examen de recuperació consistirà en una prova tipus test.

Tutoria i comunicació:
La comunicació amb els estudiants es canalitza a través del tauler del moodle i del correu electrònic. Així mateix, es programen sessions específiques per a la resolució de dubtes a través de video trucada.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.