Cicle de Conferències en Seguretat Alimentària i
Traçabilitat emmarcat en el CICLE DE CONFERÈNCIES EPS/PATRONAT 2025-2026
Conferència: Bases
de la microbiologia predictiva i la seva aplicació en l’avaluació del risc
microbiològic a càrrec de la Dra. Sara Bover. Cap dels programes
“Qualitat i tecnologia alimentàries” i “Funcionalitat i seguretat alimentàries”
de l’IRTA de Monells. Coordinadora de l'Àrea d'Indústries Alimentàries.
Dia: dimarts 28 d’abril de 2026
Hora: 16h
LLoc: Aula III-01 de P3
Conferència dins el Cicle de conferències en
Seguretat Alimentària i Traçabilitat del Màster en Biotecnologia Alimentària de
la UdG.
Amb aquesta conferència es posa de manifest l’impacte de la
recerca aplicada a la societat. Conferència adreçada a estudiants, centres de
recerca i empreses i a la societat en general.
La conferenciant és llicenciada en Farmàcia i Doctora
pel Departament de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona
(2000). Actualment responsable de el Programa de Seguretat Alimentària de
l'IRTA a Monells, Girona. La seva activitat de recerca s'enfoca en la millora
de la seguretat i qualitat microbiològica dels aliments a través de tecnologies
de processament i conservació; en particular en l'estudi i modelització del
comportament bacterià (microbiologia predictiva), per la seva aplicació en
l'avaluació i gestió de riscos microbiològics, liderant i participant projectes
d'investigació nacionals i internacionals. Regularment, contribueix com a
organitzadora o ponent en jornades de transferència, seminaris i docència
universitària de grau i postgrau. Co-autora de més de 100 publicacions
científiques, a més d'articles tècnics i capítols de llibre. És secretària de
la Junta Executiva de l'International Committee of Food Microbiology and
Hygiene (ICFMH). És membre del Comitè Científic Assessor de Seguretat
Alimentària de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) i e la
comissió tècnica sobre perills biològics (Panell BIOHAZ) de l'Autoritat Europea
en Seguretat Alimentària (EFSA).
Programa del cicle
27/04 Dra. Marta
Hugas. Experta en Seguretat Alimentària. Ex directora Cientı́ica de l’EFSA (Agència
Europea de Seguretat Alimentària). Conferència: “Panoràmica actual de
la seguretat alimentària i la traçabilitat a la UE: reptes i perspectives des
de l’EFSA”.
28/04 Dra. Sara Bover. Cap dels programes “Qualitat i
tecnologia alimentàries” i “Funcionalitat i seguretat alimentàries” de l’IRTA
de Monells. Coordinadora de l'Àrea d'Indústries Alimentàries. Conferència:
“Bases de la microbiologia predictiva i la seva aplicació en l’avaluació del
risc microbiològic”.
29/04 Dra. Elena Beltran, Directora tècnica de l’empresa
Sant Dalmai Food Company. Conferència: “Pasteurització sostenible: l’art
de matar patògens sense malbaratar recursos”.
04/05 Anna Montmany - Raquel Fontarnau. Sra. Anna Montmany,
Responsable de gestió i organització de qualitat de l’empresa Liquats
Vegetals; Raquel Fontarnau, tècnica de qualitat de l’empresa Liquats Vegetals.
Conferència: Seguretat alimentaria a l'empresa: experiència de Liquats
Vegetals
Conferències obertes i gratuïtes per a tothom! dins
el marc del CICLE DE CONFERÈNCIES EPS/PATRONAT 2025-2026
Patrocinadors:
EPS-UdG;
Patronat
Politècnica; Màster
en Biotecnologia Alimentària