Meritxell Romans Casas cursó la doble titulación en Biología y Biotecnología en la Universidad de Girona y se graduó en 2019. Ese mismo año cursó el máster en Ciencia y Tecnología de los Recursos Hídricos, obteniendo la mención de honor de la promoción. Posteriormente, se incorporó al grupo de investigación LEQUIA de esta misma universidad, inicialmente durante un breve período como técnico especializado y posteriormente como estudiante de doctorado, centrada en la valorización de CO2 en compuestos de valor añadido mediante tecnologías avanzadas, sistemas bioelectroquímicos y fermentaciones secundarias. A lo largo del doctorado, se llevaron a cabo actividades relacionadas con diferentes proyectos nacionales y europeos. Además, se realizaron dos estancias internacionales, una en la Universidad de Tampere (Finlandia) y otra en la Universidad de Wageningen (Países Bajos). Durante este período se ha asistido y contribuido (presentación oral o póster) en varios congresos, nacionales e internacionales, se han publicado artículos en revistas científicas de alto impacto y se ha obtenido una patente (EP23382585). También se ha tenido la oportunidad de supervisar en el laboratorio a estudiantes de grado y máster en prácticas.