Investiga > INNOGET: Cerca de noves solucions proteiques per begudes
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Investiga

INNOGET: Cerca de noves solucions proteiques per begudes

La companyia nord-americana PepsiCo busca noves proteïnes que no canviïn les qualitats organolèptiques del producte final, o ve mètodes d'extracció per reduir el rang d'afectació.

La companyia nord-americana PepsiCo busca noves proteïnes que no canviïn les qualitats organolèptiques del producte final, o ve mètodes d'extracció per reduir el rang d'afectació. Les solucions haurien de:

  • Emprar proteïnes basades en plantes i no-animals.
  • Tenir valor alt de l'índex d'aminoàcids corregit per la digestibilitat de les proteïnes (PDCAAS).
  • Tenir mínim gust i textura.
  • Contenir informacions en digestibilitat, regulatòria i perfil aminoacídic.
  • Ser solucions úniques.
  • Ser funcionals i clares en solucions baixes i altes en àcids.
  • No provenir d'organismes modificats genèticament (GMO). 

Com a nota informativa, no interessen proteïnes provinents de la soja, de farines de grills i cucs, d'animals, de microorganismes, de cereals integrals i farines de llegums.

Més informació: ENLLAÇ

Data límit d'inscripció: 31/07/2024

Suport en la inscripció: valoritzacio@udg.edu

 

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.