Estudia

• Responsabilitzar-se del propi aprenentatge utilitzant el procés d’avaluació com a mitjà de reflexió i millora de la pròpia actuació.
• Comunicar-se oralment i per escrit sobre temes de la seva especialitat de forma original i creativa, adptant-se a l'auditori o als destinataris i utilitzant suports i/o recursos que fan més eficaces les produccions orals.
• Seleccionar autònomament les fonts i la informació rellevant, del propi àmbit de coneixement, per respondre a uns objectius concrets.

1. Concepte d'energia. Funcions energètiques en l'organisme. Obtenció de l'energia

2. Substrats energètics i no energètics. Balanç energètic

3. Metabolisme: hidrats de carboni, lípids, proteïnes, àcids nucleics

4. Necessitats energètiques de l'organisme: segons etapes de la vida, segons dades antropomètriques i segons activitat física.

5. Característiques bromatològiques i composició dels aliments:

          5.1. Proteïcs animals i làctics

          5.2. Farinosos i llegums

          5.3. Hortalisses, fruites i fruits secs

          5.4. Begudes

          5.5. Aliments lipídics i complementaris

6. Aliments funcionals i mites alimentaris

7. Alimentació saludable i equilibrada

8. Calcular i elaborar pautes alimentàries saludables

9. Patró alimentari d'un individu o col.lectiu:anàlisi i coneixement dels factors relacionats. Gènesi del patró alimentari.

10. Anamnesi del patró i hàbits alimentaris d'un individu o un col.lectiu

11. Enquestes alimentàries individuals o col.lectives, buidatge i gestió dels resultats.

• Cervera, Pilar (cop. 2004 ). Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad (4ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
• Serrano Ríos, Manuel (cop. 2009 ). Nutrición y alimentación : nuevas perspectivas . Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
• Salas Salvadó, Jordi (cop. 2008 ). Nutrición y dietética clínica (2a ed.). Barcelona: Elsevier. Catàleg
• Thompson JL (2008). Nutrición. Madrid: Pearson Educación. Catàleg
• Nelson, David L (2009 ). Lehninger principios de bioquímica (5a ed.). Barcelona: Omega. Catàleg
• Devlin, Thomas M. (2004 ). Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas (4 ed.). Barcelona: Reverté. Catàleg
• Mathews, Christopher K. (cop.2002 ). Bioquímica . Madrid [etc.]: Pearson Educación :Addison Wesley. Catàleg

Activitats d'avaluació:

L'avaluació de l'assignatura és durà a terme mitjançant avaluació continuada.

CRITERIS:
1- La presencialitat als seminaris i a les tutories ABP és obligatòria en el 100%.

2- Les activitats d'avaluació s'han de superar amb una nota igual o superior a 5 sobre 10 cadascuna per tal de poder fer la mitjana ponderada de les mateixes, excepte les activitats complementàries.
Totes les activitats d'avaluació són recuperables en la data establerta en el calendari d'activitats acadèmiques exepte les activitats complementàries.

En cas de no superar alguna de les proves d'avaluació, la nota que figurarà a l'acta serà la nota més baixa de les proves.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es considera com a nota NO PRESENTAT aquells estudiants que no s'han presentat a cap de les activitats de l'avaluació.

Les novetats o incidències de l'assignatura seran publicades a la plataforma moodle.

Recordeu que s'aconsella l'assistència a les classes expositives i la lectura de la bibliografia recomenada.