1. Adquirir coneixements bàsics en les disciplines que estudien el turisme 13. Identificar elements rellevants procedents d'altres cultures i la diversitat de costums existents. 19. Analitzar el funcionament i el procediment dels diversos àmbits de l'activitat turística
1. Les empreses de restauració 2. Normativa, clasificació i tipologies 3. Confecció de menús i cartes 4. El servei: operativa
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total Anàlisi / estudi de casos 32,00 43,00 0 75,00 Total 32,00 43,00 0 75
Cerra, Dorado, Estepa, García (1990). Gestión de producción de alojamientos y restauración. Madrid: Síntesis. felipe Gallego, Jesús (2012). Gestión de hoteles. Una nueva visión. Madrid: Paranimfo.
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable Visites a diferents restaurants realització d'informes de cadascun dels establiments visitats 30 No Prova escrita Cal aprovar aquesta prova per poder fer mitja amb la resta d'activitats de l'assignatura 40 No Visita a diferents mercats Resum de l'activitat a entregar per escrit 30 No
Especificats al programa de l'assignatura Criteris específics de la nota «No Presentat»:NP treballs obligatoris o NP examen final Avaluació única:Segons el que s'especifica al Manual de l'estudiant del centre Requisits mínims per aprovar:Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0