1. Introducció a l'embalatge alimentari
1.1. Característiques generals dels materials per embalatge alimentari
1.2. Anàlisi de mercat
2. Materials i mètodes de producció d'envasos
2.1. Fonaments de materials en l'embalatge alimentari
2.2. Transferència de gasos i soluts a través de materials d'embalatge
2.3. Legislació relativa als envasos alimentaris
2.4. Processat i propietats
3. Biopolímers per embalatge alimentari
3.1. Bioplàstics per la indústria alimetària
3.2. Embalatge biodegradable
3.3. Bio-compòsits
3.4. Envasos comestibles
4. Nanomaterials
5. Innovacions en l'embalatge alimentari
5.1. Envasament asèptic
5.2. Atmòsfera modificada i buit
5.2.1. Atmòsfera modificada per embalatge de fruites i verdures
5.2.2. Atmòsfera modificada per embalatge de carn i peix
5.3. Embalatge actiu i intel.ligent
5.3.1. Sistemes d'embalatge antioxidant
5.3.2. Sistemes d'embalatge antimicrobià
5.3.3. Sistemes d'embalatge intel.ligent
5.4. Embalatge alimentari per microones
5.5. Eco-disseny i sostenibilitat
6. Pràctiques i sortides
- Totes les activitats d'avaluació són de caràcter obligatori.
- La nota final de l'assignatura és la mitjana ponderada de les activitats d'avaluació.
- La realització de treballs en equip donarà lloc a presentacions orals. En cas de no entregar un treball, es qualificarà amb un 0 sobre 10. No són recuperables.
- L'examen final tindrà un pes del 55%. És recuperable. L'estudiant NO tindrà dret a recuperació quan no es presenti a l'examen final.
Si en qualsevol tipus d'activitat acadèmica es detecten actuacions fraudulentes (utilització d'informació sense autorització, utilització d'informació falsa, utilització de dispositius no autoritzats, suplantació de la identitat, plagis totals o parcials, compra i venda de proves, pràctiques i treballs, etc) l'estudiantat implicat suspendrà automàticament l'assignatura. En funció del tipus d'acte fraudulent la Direcció de l'Escola iniciarà els procediments adients d'acord amb la Llei 3/2022 de 24 de febrer de Convivència Universitària (https://www.boe.es/eli/es/l/2022/02/24/3)
Criteris específics de la nota «No Presentat»:
- Les sessions pràctiques i les sortides són obligaròries
- És obligatòria l'assistència a les PAC i a l'examen final
Avaluació única:
L'avaluació única inclourà tant el temari teòric realitzat durant tot el curs, com les pràctiques i visites realitzades
Requisits mínims per aprovar:
Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0