Universitat de Girona > Directori > Pàgina personal
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Dr.  Coenders Gallart, Germà

Plana personal

Categoria
CATEDRÀTIC D'UNIVERSITAT
Departament
ECONOMIA
Àrea de coneixement
MÈTODES QUANTITATIUS PER A L'ECONOMIA I L'EMPRESA
Grup de recerca
Grup de Recerca en Estadística, Econometria i Salut. GRECS
ORCID PRC:
0000-0002-5204-6882

Selecció de llibres

Coenders, G. (2010,2011): 202 receptes històriques i tradicionals catalanes sense carn ni peix o com ser vegetarià i no deixar de ser català en l'intent.  Súnion. 

Finalista premis Gourmand World Cookbook Awards 2010, categoria millor llibre vegetarià

ISBN:978-84-935823-4-0

Primera edició: 0ct. 2010, Segona edició: Feb. 2011

Aquest llibre tracta un tema que molts pensen que no existeix: la bona cuina catalana vegetariana. Potser és cert que darrerament la cuina catalana ha deixat de banda una mica els bons plats vegetarians.  Això ha provocat que molts vegetarians viatgin en l'espai a cercar receptes de cuines d'arreu del món. Aquest llibre proposa viatjar en el temps sense moure's de Catalunya. En aquest viatge, l'autor ha recollit receptes de 7 segles, escrites per cuiners de corts reials, de monestirs o de cases burgeses, per viatgers, periodistes, metges, botànics, micòlegs, poetes novel·listes, historiadors i estudiosos de tota mena de la cuina regional i comarcal. Amb les receptes que trobareu en aquest llibre i llurs variants en sobra per cuinar un plat vegetarià diferent cada dia de l'any, del més humil al més festiu, del més senzill al més sofisticat, del més ràpid al més elaborat.

 

Coenders, G., Saus, D. (2011): Un bon conill podràs cuinar cada setmana a tot estirar. Autoedició.

Finalista premis Gourmand World Cookbook Awards 2011, categoria millor llibre centrat en un sol ingredient

Primera edició Setembre de 2011.

Dipòsit Legal Gi-1189-2011.

 

Aquest llibre, o millor dit, quadern de cuina, conté 52 receptes tradicionals catalanes de conill, escrites en vers, separades per estacions de l'any i il·lustrades pel dibuixant de còmic Dani Saus Noguer. No té ni una línia de prosa, ni en el títol. Per divertir-se cuinant amb un llibre diferent.

 

§ 22 Conill amb xocolata

 

Sembla un cuinat innovador,

però és un típic plat de festa major.

El conill a la cassola es fa fregir,

com en moltes altres receptes és dit.

El mateix oli s’aprofita

per a un sofregit com al § 3 s’explica.

 

Ja saps que el sofregit vol temps

i, mentrestant, la picada vas fent

amb ametlles, pinyons, nous,

all i julivert fregits i 60 g de xocolata.

Quan sigui feta, amb aigua la deixates

i, sofregit, picada i conill, tot junt ho cous.

 

Tapa i deixa-ho coure amb foc suau,

que si la picada s’aferra, adéu siau.

 

 Batista-Foguet, J. M. & Coenders, G. (2000): Modelos de Ecuaciones Estructurales. La Muralla, Madrid.

 ISBN: 84-7133-694-4 

Primera edición: 2000, Segunda edición: 2012

 

Los modelos de ecuaciones estructurales constituyen una de las herramientas más potentes para el estudio de relaciones lineales entre grandes conjuntos de variables medidas con error. Su ámbito de aplicación son todas aquellas disciplinas cuyos datos procedan de tests, encuestas, o cualquier otra fuente que no esté libre de error. El enfoque del libro es a la vez conceptual y aplicado. Tanto la exposición como los ejemplos informáticos ponen el énfasis en el qué se hace y, en el por qué y no sólo en el cómo se hace. Se insiste también en las limitaciones de la técnica, las precauciones necesarias al interpretar sus resultados y los errores más frecuentes en su aplicación. Lo anterior no está reñido con la simplicidad matemática, evitándose la notación matricial. Sólo se asume una cierta familiaridad del lector con la inferencia estadística y el modelo lineal de regresión. En primer lugar se exponen ejemplos de dificultad progresiva para introducir intuitivamente sus conceptos básicos, que desembocan en la relación entre covarianzas y parámetros del modelo. Las etapas del modelado estadístico sirven de hilo conductor a una segunda exposición más rigurosa, desde la especificación y el análisis exploratorio de datos hasta el contraste con la realidad. Los ejemplos que ilustran el contenido conceptual hacen referencia a investigaciones de los propios autores sobre la calidad del servicio en el sector bancario; la existencia de actitudes respecto al papel de la mujer en la sociedad, y la medición del bienestar subjetivo.

El libro constituye un manual de referencia sobre el tema en lengua española. Ha sido reeditado en 2012. En 14 años de empleo del libro en formación avanzada de investigadores, ha sido citado 53 veces (fuente: Thomson Reuters ISI, consulta 18/02/2013).

 

Coenders, G., Renart, G., Vall-llosera, L., Xabadia, A. (2009): Tècniques d'Anàlisi turística. Documenta Universtitaria, Girona. 

ISBN: 978-84-96742-95-6 

Aquest llibre fa una tria de tècniques de recerca turística habituals, actuals, i fàcils d’assimilar, i les exposa amb prou detall perquè els estudiants les puguin aplicar autònomament i crítica.

La tria dedica una part important al mètode estadístic. Inclou estadística descriptiva i inferència estadística univariant i bivariant, per a variables numèriques i qualitatives. També inclou la descomposició de sèries temporals. Ara bé, l’estadística només és una part d’un procés molt més ample de disseny de la recerca, recollida de dades, anàlisi i interpretació. Els anglòfons usen l’expressió garbage in garbage out per dir que la mala qualitat de les dades sempre s’encomana als resultats. Aquest llibre ensenya com obtenir dades de qualitat a través d’enquestes.

La nostra principal innovació és esquivar la complexitat matemàtica. L'espai i el temps així estalviats els dediquem a arribar fins la inferència estadística, que sol quedar fora de molts llibres introductoris. Expliquem la inferència estadística substituint el raonament matemàtic per l’intuïtiu, i la probabilitat per la simulació. Això no vol dir que tractem la inferència amb superficialitat. Ben al contrari, expliquem amb detall les condicions d’aplicació de cada tècnica, l’anàlisi exploratòria per veure si aquestes condicions es compleixen, i donem exemples d’aplicacions errònies i de què es pot concloure i què no. El lector no només aprendrà a fer inferències sinó a llegir críticament les inferències de treballs d’altri.

Cada capítol inclou aplicacions amb SPSS, problemes resolts i problemes proposats.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.