Congrés: International Workshop of Meat Quality and Processing Technology.. Beijing (CHN) 2016. Títol: Porcine Blood Valuation: a Challenge Full of Possibilities Autors: Saguer, E.
Congrés: Jornada de Presentació d'Experiències d'Adaptació d'Assignatures a L'EEES a l’Escola Politècnica Superior. Girona (ESP) 2007. Títol: Disseny de l’assignatura Aliments biotecnològics del màster oficial en Biotecnologia Alimentària Autors: Toldrà, M.; Parés, D.; Saguer, E.; Baixas-Nogueras, S. Congrés: Simposio Deshidratación: Procesos, Estructura y Funcionalidad (IberDESH 2002). València (ESP) 2002. Títol: Características cromáticas de la fracción celular de sangre de cerdo deshidratada Autors: Saguer, E.; Altarriba, S.; Toldrà, M.; Parés, D.; Carretero, C.
Congrés: 5th Edition of Innovations in Food Science and Human Nutrition (IFHN-2022). Barcelona (ESP) 2022. Títol: Pork liver recovery by obtaining a soluble protein extract with techno-functional properties: characterisation of the spray-dried extract and of the residual insoluble fraction Autors: Feliu-Alsina, N.; Saguer, E. Congrés: 64th International Congress of Meat Science and Technology 2018 (ICoMST): Quality and integrity for global consumers. Melbourne, Australia, 12th - 17t. Melbourne (AUS) 2018. Títol: Valorization of low commercial value porcine spleen proteins from slaughterhouse Autors: Toldrà, M.; Parés, D.; Saguer, E.; Carretero, C. Congrés: 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century. 13-16 November 2017.. Sitges (ESP) 2017. Títol: Microbial transglutaminase in quark production: effects on cheese yield and quality. Autors: Cadavid, A. M., Bohigas, L., Carretero, C., Parés, D., Toldrà, M., Saguer, E. Congrés: 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century. 13-16 November 2017.. Sitges (ESP) 2017. Títol: Optimization of parameters for recovering functional proteins from pork spleen using response surface methodology. Autors: Carretero, C., Parés, D., Saguer, E., Toldrà, M. Congrés: VII Congreso Español de Ingeniería de Alimentos (CESIA), 7-9 de novembre de 2012.. Ciudad Real (ESP) 2012. Títol: Aplicación de las proteïnas del plasma como ingredientes funcionales en productos de bollería. Autors: Parés, D.; Saguer, E.; Toldrà, M.; Casals, A.; Casals, F.; Pujulà, J.; Carretero, C. Congrés: 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11): “Food Process Engineering in a Changing World”. Atenes (GRC) 2011. Títol: Effect of transglutaminase on heat-induced gel properties at acid pH of mixtures of plasma and haemoglobin hydrolysates from porcine blood Autors: Saguer, E.; Illanes, A.; Espigulé, E.; Parés, D.; Hurtado, S.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congrés: 2011 EFFoST Annual Meeting: Process-Structure-Function Relationships. November 2011.. Berlin (DEU) 2011. Títol: Use of blood serum as food ingredient in phosphate-free emulsified meat products. Autors: Saguer, E.; Parés, D.; Martínez, L.; Toldrà, M ; Carretero, C. Congrés: 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11): “Food Process Engineering in a Changing World”. Atenes (GRC) 2011. Títol: Use of porcine blood plasma in “phosphate free frankfurters” Autors: Hurtado, S.; Dagà, I.; Espigulé, E.; Parés, D.; Saguer, E.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congrés: Internacional Conference on Food Innovation (FOODINNOVA 2010). València (ESP) 2010. Títol: Use of porcine blood plasma and stabilized haemoglobin as functional ingredients in “pork liver pâté” Autors: Hurtado, S.; Saguer, E.; Espigulé, E.; Parés, D.; Toldrà, M.; Carretero C. Congrés: Internacional Conference on Food Innovation (FOODINNOVA 2010). València (ESP) 2010. Títol: Heat-induced gelation properties of porcine plasma at acid pH: effect of the partial replacement of its proteins with haemoglobin hydrolysate Autors: Saguer, E.; Illanes, A.; Espigulé, E.; Parés, D.; Hurtado, S.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congrés: Institute of Food Technologists – IFT08. New Orleans (USA) 2008. Títol: Heat-induced gel formation of plasma proteins: new insights by FTIR 2D correlation spectroscopy Autors: Alvarez, P.; Saguer, E.; Ramaswamy, H.S.; Sedman, J.; Ismail, A.A Congrés: EFFoST. EHEDG Joint Conference 2007. New Options for the Industry . Lisboa (PRT) 2007. Títol: Antioxidant properties of low molecular weight peptides derived from porcine haemoglobin hydrolysates Autors: Salvador, P.; Saguer, E.; Pihlanto, A.; Korhonen, H.; Carretero, C.; Parés, D.; Fort, N.; Toldrà, M. Congrés: EFFoST. EHEDG Conference 2007 New Options for the Industry. Lisboa (PRT) 2007. Títol: Application of microbial transglutaminase under high hydrostatic pressure to improve heat-induced plasma gels Autors: Fort, N.; Kelly, A.; Kerry, J.; Salvador, P.; Saguer, E. Congrés: 9th International Conference on Transglutaminases and Protein Cross Linking (PCL9). Marrakech (MAR) 2007. Títol: Application of microbial transglutaminase under high hydrostatic pressure on plasma: effects on microstructure of heat-induced gels Autors: Fort, N.; Kelly, A.; Kerry, J.; Saguer, E. Congrés: Workshop on Applications of Novel Technologies in Food and Biotechnology . Cork (IRL) 2006. Títol: Improvement of heat-induced plasma gel properties using microbial transglutaminase and high hydrostatic pressure: effects of enzyme concentration Autors: Fort, N.; Lanier, T.C.; Amato, P.; Saguer, E. Congrés: 37ème Journées de Calorimétrie et d’Analyse Thermique (JCAT) Symposium de Thermodynamique des Fluides Complexes. Pau (FRA) 2006. Títol: DSC approach to study colour stabilisation of hemoglobin concentrate during spray-drying as influenced by antioxidant agents Autors: Salvador, P.; Saguer, E.; Amatller, M.; Dàvila, E.; Fort, N.; Parés, D.; Toldrà, M. Congrés: 37ème Journées de Calorimétrie et d’Analyse Thermique (JCAT) Symposium de Thermodynamique des Fluides Complexes. Pau (FRA) 2006. Títol: DSC studies of porcine plasma treated with microbial transglutaminase and/or cysteine Autors: Fort, N.; Toldrà, M.; Parés, D.; Salvador, P.; Saguer, E. Congrés: 13th World Congress of Food Science and Technology. Food is Life (IUFoST). Nantes (FRA) 2006. Títol: Description of the microstructure of haemoglobin gels by means of scanning electron microscopy (SEM) image analysis Autors: Toldrà, M.; Dàvila, E.; Ibáñez, N.; Salvador, P.; Saguer, E.; Parés, D. Congrés: 13th World Congress of Food Science and Technology. Food is Life (IUFoST). Nantes (FRA) 2006. Títol: Improvement of heat-induced plasma gel properties using microbial transglutaminase and cysteine. Effect of incubation pH Autors: Fort, N.; Bartolí, M.; Salvador, P.; Toldrà, M.; Parés, D.; Saguer, E. Congrés: 13th World Congress of Food Science and Technology. Food is Life (IUFoST). Nantes (FRA) 2006. Títol: Foaming properties of porcine red blood cells fraction as influenced by spray-drying Autors: Salvador, P.; Fort, N.; Saguer, E.; Parés, D.; Toldrà, M. Congrés: 52nd International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Dublin (IRL) 2006. Títol: Combined treatment of porcine plasma with microbial transglutaminase and cysteine. Effects on the foaming and emulsifying properties. Autors: Fort, N.; Salvador, P.; Parés, D.; Toldrà, M.; Carretero, C.; Saguer, E. Congrés: Joint Conference (CIFST/AAFS) . Montreal (CAN) 2006. Títol: Effect of pH-induced conformation changes on thermal gelation of porcine blood plasma Autors: Fort, N.; Ismail, A.; Alvarez, P.; Saguer, E. Congrés: Total Food 2006 Conference 'Sustainability of the Agri-Food Chain' (EFFoST). the Hague (NLD) 2006. Títol: Colour stabilization of haemoglobin from porcine blood during spray-drying and storage period by adding nicotinic acid and glucose Autors: Salvador, P.; Toldrà, M.; Ametller, M.; Parés, D.; Saguer, E. Congrés: III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA 2005). Burgos (ESP) 2005. Títol: Mejora de las propiedades gelificantes del plasma porcino con la aplicación de la transglutaminasa microbiana. Efecto de la relación enzima/sustrato Autors: Fort, N.; Dàvila, E.; Saguer, E. Congrés: 10th Mediterranean Congress of Chemical Engineering. Barcelona (ESP) 2005. Títol: Effect of spray-drying on porcine blood plasma gelation at different protein concentrations and pH Autors: Fort, N.; Toldrà, M.; Parés, D.; Saguer, E. Congrés: 10th Mediterranean Congress of Chemical Engineering. Barcelona (ESP) 2005. Títol: Emulsifying properties of porcine red blood cells fraction as influenced by spray-drying Autors: Salvador, P.; Saguer, E.; Parés, D.; Toldrà, M. Congrés: III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos (CESIA 2004). Pamplona (ESP) 2004. Títol: Mejora de la capacidad gelificante del plasma porcino a pH ácido mediante la adición de transglutaminasa microbiana Autors: Fort, N., Mompió, M., Dàvila, E., Saguer, E. Congrés: III Congreso Español de Ingeniería de Alimentos (CESIA 2004). Pamplona (ESP) 2004. Títol: Efecto del pH y de la concentración de proteína sobre las propiedades espumantes del plasma de cerdo Autors: Salvador, P.; Fort, N.; Parés, D.; Saguer, E. Congrés: 49th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Campinas (BRA) 2003. Títol: Functional properties of spray-dried porcine red blood cells fraction treated by high hydrostatic pressure Autors: Toldrà, M.; Jiménez, R.; Parés, D.; Saguer, E.; Carretero, C. Congrés: III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA). València (ESP) 2001. Títol: Application of lactic acid bacteria as biopreservative culture of blood from slaughtered animals Autors: Zamora, L.M.; Guajardo, M.; Saguer, E.; Bonaterra, A.; Carretero, C.; Parés, D. Congrés: XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Oviedo (ESP) 2000. Títol: Efectos de la alta presión hidrostática sobre la fracción celular de la sangre de cerdo Autors: Toldrà, M.; Busquets, A; Saguer, E.; Parés, D.; Carretero, C. Congrés: 44th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST'98). Barcelona (ESP) 1998. Títol: Application of high hydrostatic pressure on porcine blood plasma Autors: Carretero,C.; Saguer, E.; Toldrà, M.; Yuste, J.; Parés, D. Congrés: XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Pamplona (ESP) 1998. Títol: Efecto de la alta presión hidrostática sobre la microbiota contaminante de plasma de sangre de cerdo Autors: Parés, D.; Saguer, E.; Carretero, C. Congrés: International Symposium on Effect of Preharvest and Postharvest Factors on Storage of Fruit. Warsaw (POL) 1997. Títol: Minimisation of post-harvest chemical treatments and improvement of the quality of passe crassane and conference pears by tree management practices Autors: Francés, J.M.; Juan, J.L.; Saguer, E.; Badosa, E.; Bonaterra, A.; Vilardell, P.; Montesinos, E. Congrés: Jornades Mediterrànees de Calorimetria i anàlisi tèrmica (J. Med. C.A.T’97). Palma de Mallorca (ESP) 1997. Títol: DSC study of the effects of high pressure and spray drying treatments on porcine plasma Autors: Parés, D.; Saguer, E.; Saurina, J.; Suñol, J.J.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congrés: Jornades Mediterrànees de Calorimetria i Anàlisi Tèrmica’97. Palma de Mallorca (ESP) 1997. Títol: DSC study of the effects of high pressure and spray drying treatments on porcine plasma Autors: Parés, D.; Saguer, E.; Saurina, J.; Suñol, J.J.; Toldrà, M.; Carretero, C. Congrés: VIII Jornadas de Análisis Instrumental (JAI). Barcelona (ESP) 1996. Títol: Aplicación de la técnica DSC al control de procesos tecnológicos sobre el plasma de sangre porcina Autors: Parés, D.; Saguer, E.; Saurina, J.; Carretero, C. Congrés: IV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición. Burgos (ESP) 1996. Títol: Propiedades funcionales del plasma Autors: Carretero, C.; Parés, D.; Saguer, E.; Toldrà, M. Congrés: 8th Nitrogen Workshop. Gent (BEL) 1994. Títol: N2O emission in selected representative soils of the north-eastern iberian peninsula Autors: Saguer, E.; Gispert, M.A. Congrés: 4th International Conference Environmental Contamination. Barcelona (ESP) 1990. Títol: Effects of fulvic acids on cadmium contamination in hydroponic culture of Phaseolus vulgaris Autors: Saguer, E.; Barceló, J.; Alcañiz, J.M.
Congrés: VII Jornades d'Investigadors Predoctorals de la UdG. Girona (ESP) 2023. Títol: Substitution of allergenic compounds in the formulation of pork liver mousses Autors: Feliu-Alsina, N.; Saguer, E. Congrés: 7th International ISEKI-Food Conference - "Next-Generation of Food Research, Education and Industry". Paris (FRA) 2023. Títol: Ultrafiltration and spray drying of a pork liver protein extract: effects on its techno-functional properties Autors: Feliu-Alsina, N.; Saguer, E. Congrés: 3rd International virtual conference on food science & nutrition. (GBR) 2023. Títol: Concentration by ultrafiltration of a soluble protein extract obtained from pork liver: effects on the physicochemical and techno-functional properties Autors: Feliu-Alsina, N.; Saguer, E. Congrés: 5th ISEKI e-conference. (AUT) 2022. Títol: Characteristics of the residual insoluble fraction obtained during the extraction process of soluble protein from fresh pork liver. Alternatives for its valorisation Autors: Feliu-Alsina, N.; Saguer, E. Congrés: V Conference of Pre-doctoral Researchers 2021. Girona (ESP) 2021. Títol: Valorisation of Pig's Liver by Obtaining Protein Extracts Under Different pH Conditions Autors: Feliu-Alsina, N.; Saguer, E. Congrés: ICAFB 2019. 2nd International Conference on Agriculture, Food and Biotechnology. Singapur (SGP) 2019. Títol: Cheese analogue-making process using microbial transglutaminase: Effects on texture and syneresis Autors: Cadavid, A.M.; Bohigas, L.; Toldrà, M.; Parés, D.; Carretero, C.; Saguer, E. Congrés: 1st Workshop Applied Food Emerging Technologies (AFE-Tech). Barcelona (ESP) 2006. Títol: Improvement of heat-induced plasma gel properties using microbial transglutaminase and/or high hydrostatic pressure Autors: Fort, N.; Lanier, T.C.; Amato, P.; Saguer, E. Congrés: Simposio sobre Tecnologías Emergentes de interés para la Industria Alimentaria (EmerTec 2002). Madrid (ESP) 2002. Títol: Efectos de la alta presión hidrostática sobre la obtención de hidrolizados de la fracción celular de sangre de cerdo Autors: Toldrà, M.; Jiménez, R.; Saguer, E.; Parés, D.; Carretero, C. Congrés: 11th International Symposium on Environmental Biogeochemistry ISEB. Salamanca (ESP) 1993. Títol: Denitrification from three beech forest soil differing in soil parent material Autors: Gispert, M.A.; Saguer, E.; Arcara, P.G.