L’objectiu d’aquesta jornada és oferir formació tècnica sobre els ferments per a l’elaboració de productes derivats làctics. Programa 9.00 h Presentació de la jornadaSra. Alexandra Homs, Escola Agrària del Pallars.9.05 h Microbiologia de la llet10.00 h Fermentació i coagulació de la llet11.00 h Descans11.30 h Fermentació i coagulació de la llet12.30 h Casos pràctics13.30 h Elecció i aplicació de ferments làctics15.00 h Cloenda de la jornada Totes les ponències aniran a càrrec del Sr. Bernat Gurt, tècnic i comercial del sector làctic.