L'empresa fabricant d'aliments congelats, Nomad foods, amb seu al Regne Unit cerca col·laborar amb persones, empreses o institucions acadèmiques per desenvolupar solucions innovadores al llarg de tota la cadena de subministrament, des del mar fins al plat.
Els musclos i altres bivalves s'han identificat com a font futura de proteïnes assequibles i sostenibles, ja que, són molt nutritius i tenen el potencial de ser cultivats en grans quantitats amb un impacte ambiental molt baix. Per tant, l'empresa fabricant d'aliments congelats, Nomad foods, amb seu al Regne Unit cerca col·laborar amb persones, empreses o institucions acadèmiques per desenvolupar solucions innovadores al llarg de tota la cadena de subministrament, des del mar fins al plat.
Les solucions presentades haurien d'acomplir amb els següents requeriments:
- Cria selectiva.
- Agricultura i collita sostenibles.
- Tractaments postcollita, per exemple, depuració o descontaminació.
- Seguretat del consumidor.
- Extracció de proteïna, preferiblement sense desnaturalitzar-la.
- Estructuració i desenvolupament del producte, de carn intacta, carn picada o proteïna extreta.
- Ús ambientalment responsable de subproductes, com ara les closques.
Les tecnologies s'han de demostrar a escala pilot amb una aplicació potencial en la producció o fabricació a gran escala en uns 5 anys.
La naturalesa de la col·laboració s'ha de negociar i pot incloure sol·licituds conjuntes per al finançament de la recerca del Regne Unit o de la UE.
Més Informació: Enllaç
Suport en la gestió: valoritzacio@udg.edu