Investiga > INNOGET: Cerca de fonts de proteïnes vegetals revolucionàries per a productes alimentaris
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Investiga

INNOGET: Cerca de fonts de proteïnes vegetals revolucionàries per a productes alimentaris

La multinacional nord-americana PepsiCo cerca fonts de proteïnes vegetals revolucionàries per a productes alimentaris, amb l'objectiu de millorar la mala percepció del consumidor a causa de les textures i gustos que generen les proteïnes.

La multinacional nord-americana PepsiCo cerca fonts de proteïnes vegetals revolucionàries per a productes alimentaris, amb l'objectiu de millorar la mala percepció del consumidor a causa de les textures i gustos que generen les proteïnes.

Les propostes haurien d'acomplir amb els següents requeriments:

- Les proteïnes d'origen vegetal i les proteïnes no animals resultants del procés de biosíntesi/fermentació seran el focus principal. Es pretén evitar les proteïnes de soja i animals.

- Un PDCAAS (puntuació d'aminoàcids corregida per la digestibilitat de les proteïnes) alt.

- Mínim impacte de sabor i textura.

- Apte per a aplicacions de begudes (per exemple, bona dispersió, solubilitat, escuma o manca d'aquesta).

- Evidència per mostrar el valor únic de la proteïna.

- Especificacions del producte.

- Informació sobre la digestibilitat.

- Informació normativa.

- Investigació científica feta per demostrar la singularitat.

- No transgènics.

- No al·lergènics.

 

Més Informació: Enllaç

Data límit d'inscripció: 08/02/2022

Suport en la gestió: valoritzacio@udg.edu

 

 

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.