El dijous 17 de febrer es va inaugurar la reunió d'experts en turisme gastronòmic d'Atlas (Associació per a l'Educació i la Investigació en turisme i oci) a la Sala de Graus de la facultat de turisme, que enguany va assumir la coordinació del grup. L'objectiu, reflexionar sobre  Gastronomia després de la pandèmia: canvis i reptes en el turisme gastronòmic. Hi van assistir-hi setze professionals i investigadors del sector turístic de deu nacionalitats diferents  que van debatre  sobre el turisme gastronòmic.

Al llarg de dos dies es van desenvolupar les sessions sobre digitalització en el turisme gastronòmic, formes creatives i bones pràctiques o aprenentatges de la COVID-19, entre d'altres. Es va reflexionar sobre les estratègies que s’han posat en marxa per tal de mantenir el sector viu: ús de les xarxes socials, classes de cuina en línia o el lliurament de menjar a domicili.

En temps de pandèmia la gastronomia ha motivat a les persones a descobrir el seu propi territori, una eina de desenvolupament econòmic que ha posat en valor el públic local. Cada vegada queda més lluny el turisme de masses i s’aposta pel turisme de grups reduïts, la qual cosa pot beneficiar a diferents sectors.

El dissabte dia 19 de febrer els participants del congrés van fer un "Field Trip". Primer es van desplaçar fins a Calonge-Sant Antoni on van visitar el celler de Mas Molla i per finalitzar van continuar recorregut fins a Palamós on van fer una classe de cuina a l'Espai del Peix i una visita al Museu de la Pesca.

La Dra. Sílvia Aulet Serrallonga, professora i investigadora en l'àmbit del turisme i organitzadora de la reunió valora la jornada de forma molt positiva ja que es va poder debatre sobre l'impacte que ha tingut el turisme gastronòmic després de la pandèmia i les seves conseqüències, com ara, el creixement de l’interès pel producte local. 

Els diferents punts de vista, d’aquests experts internacionals  procedents de Dinamarca, Hongria, Itàlia, Sud Àfrica, Espanya, França, Alemanya, Bulgària, Portugal i Mauritius van enriquir el debat amb aportacions d'actualitat i tendències que romandran en la gastronomia del futur després de la pandèmia.