Estudia > Oferta formativa > Oferta d'assignatures
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Estudia

Oferta d’assignatures per al curs acadèmic 2022-2023

Màster Universitari en Biotecnologia Alimentària

Formació Bàsica

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Tècniques avançades en biotecnologia (3501MO2188)

Tècniques avançades en bioquímica i biologia molecular: genòmica, transcriptòmica, proteòmica i metabolòmica.Tècniques avançades en microbiologia. Mètodes automatizats.Tècniques avançades en biologia cel·lular: microscòpia i anàlisi d’imatges.

OBobligatòria 6 A 1primer semestre

Legislació, bioètica, protecció i explotació de resultats (3501MO2189)

Introducció als aspectes ètics i legals de la Biotecnologia. Ètica aplicada a la Biotecnologia. Bioseguretat. Legislació sobre Biotecnologia. Protecció i explotació de resultas biotecnològics

 OBobligatòria 3 A 1primer semestre

Biotecnologia vegetal (3501MO2190)

Introducció a la biotecnologia vegetal. Aplicacions de la biotecnologia vegetal en agricultura. Utilització de mètodes biotecnològics en millora genètica de cultius, millora de la qualitat dels productes vegetals conservats i en la producció i protecció dels cultius. Micropropagació d'espècies vegetals. Genètica cel•lular asexual. Enginyeria genètica d'espècies cultivades. Biofertilitzants i biopesticides. Biotecnologia i qualitat post-collita.

 OBobligatòria 6 A 1primer semestre

Biotecnologia Microbiana (3501MO2191)

Prospecció i caracterització fenotípica i molecular de microorganismes d'interès biotecnològic. Millora genètica i expressió de proteïnes recombinants. Conservació de soques i col·leccions internacionals. Producció, escalat industrial i bioreactors. Recuperació i purificació de productes biotecnològics. Tècniques de conservació i augment de la vida útil de microorganismes i productes biotecnològics.

 OBobligatòria 6 A 1primer semestre

Biotecnologia Animal (3501MO2192)

Mètodes de control de la reproducció en animals i d'anàlisi seminal. Tècniques de reproducció assistida.

 OBobligatòria 6 A 1primer semestre

Biotecnologia enzimàtica (3501MO2193)

Mecanismes de regulació i inhibició de les reaccions enzimàtiques; les diferents fonts d’enzims i els passos clau per a la seva producció a escala industrial; les aplicacions dels enzims en la indústria (fonamentalment l’alimentària però també en les indústries químiques, papereres i tèxtils); i el seu ús en aplicacions mediambientals i com a biosensors

 OBobligatòria 3 A 1primer semestre

Aplicacions de la biotecnologia a la indústria alimentària (3501MO2194)

Aplicacions de la biotecnologia a les indústries d’aliments d’origen animal i vegetal: fermentacions alcohòliques i làctiques. Cultius iniciadors, bioconservadors i probiòtics. Ingredients, additius i coadjuvants biotecnològics. Fonts d’enzims i aplicacions en la indústria alimentària. Aliments funcionals.

 OBobligatòria 6 A 2segon semestre

Formació complementària

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Seguretat alimentària i Traçabilitat (3501MO2195)

Registre General Sanitari d’aliments. Identificació i caracterització de factors de perill, determinació de l’exposició i caracterització del risc. Sistema d’anàlisi de perills i control de punts crítics (APPCC). Agències de Seguretat Alimentària i Xarxes d'Avís Alimentari. Traçabilitat d’aliments biotecnològics.

 OPoptativa 3 A 2segon semestre

Bioinformàtica (3501MO2196)

Anàlisi de dades biològiques. Bases de dades moleculars i motors de cerca. Anàlisi de seqüències: seqüenciació i anotació de genomes; genòmica comparativa; estructura dels àcids nucleics; variabilitat genòmica; disseny d'assajos moleculars. Eines d'anàlisi massiva transcriptòmica o proteòmica.

 OPoptativa 3 A 2segon semestre

Comunicació científica i transferència de resultats de recerca (3501MO2197)

Finançament de la recerca: Modalitats de recerca. Fonts, objectius, criteris i programes de finançament. Adreces d'utilitat de convocatòries per a la sol·licitud de recursos per a la recerca. Productivitat científic-tecnològica: Publicacions científiques. Procediment de 'peer review'. Factor d'impacte i altres indexs bibliomètrics. Coneixement i utlitizació de Bases de dades. Formació d’investigadors i tecnòlegs. Divulgació dels coneixements (Publicacions, Congressos, Workshops, etc.). Transferència de resultats (contractes, serveis, etc.) i protecció (patents, etc.)

 OPoptativa 3 A 2segon semestre

Bioconservadors i bioprotectors (3501MO2198)

Bioconservants i bioprotectors. Probiòtics i conservadors naturals en aliments, bacteriocines i bioinsecticides. Mètodes de prospecció, selecció i caracterització d’organismes i agents de biocontrol. Mecanismes d’acció. Formulació i producció industrial

 OPoptativa 3 A 2segon semestre

Anàlisi i control de qualitat de productes biotecnològics (3501MO2200)

Tècniques de mostreig i pretractament de mostres. Eliminació d’interferències, extracció i concentració de molècules diana. Marcadors bioquímics i moleculars utilitzats. Mètodes qualitatius i quantitatius específics per a organismes i productes biotecnològics.

OPoptativa 3 A 2segon semestre

Disseny d’experiments, anàlisi de dades i presentació de resultats (3501MO3402)

Aplicació pràctica del disseny experimental en biotecnologia: tipus i selecció del disseny apropiat. Anàlisi estadística de dades: principals eines estadístiques aplicades en el camp de la biotecnologia. Tipologies de presentació de resultats. Aprenentatge de l’ús de programari lliure (àmpliament utilitzat en la indústria i centres de recerca) per l’anàlisi de dades i presentació dels resultats. La major part de la docència d’aquesta assignatura es realitzarà amb casos pràctics basats en supòsits reals tant de l’àmbit de la indústria com de la recerca pública. S’abordarà tot el procés des del disseny de l’experiment, la correcta anàlisi de les dades, la interpretació dels resultats obtinguts i la seva presentació més adient. Assignatura dirigida a estudiants que vulguin desenvolupar la seva carrera professional en l’àmbit de la recerca i desenvolupament, privat o públic. Adquiriran no només les bases per realitzar correctament els experiments sinó també per poder interpretar de manera crítica els resultats publicats per altres investigadors.

OPoptativa 3 A 2segon semestre

Treball final de Màster

Nom de l’assignatura i descripció Tipus Crèdits Grup Durada

Treball Final de Màster. Iniciació a la investigació i a l'exercici professional (3501MO2203)

Realització i defensa d'un treball per part de l'estudiant que serveixi com a iniciació a la recerca (TIR) o com a iniciació a la professionalització (TIP) en l'àmbit de la biotecnologia alimentària. Integració en un equip de professionals o investigadors per participar en un projecte d'investigació, en el desenvolupament d'un producte o en activitats de control de productes i processos. Treball en el que s'apliquin, s’integrin i es desenvolupin els coneixement, les capacitats, les competències i les habilitats requerides en l’ensenyament corresponent.El TFM serveix per validar que se saben aplicar, a un treball concret, els coneixements teòrics i pràctics adquirits durant els seus estudis. Està orientat a l’avaluació de competències associades al títol i conclou amb la defensa pública i l’avaluació i qualificació del treball.

OBobligatòria 12 J 2segon semestre
S 2segon semestre

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.

La web de Universitat de Girona utilitza galetes pròpies i de tercers amb finalitats tècniques i analítiques. Per administrar-les utilitzi el gestor. Si desitja més informació accedeixi a la Política de galetes.