Estudia > Oferta formativa > Oferta d'assignatures > Detall de l'assignatura
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
UdG 30 anys
Tancar
Menú

Estudia a la UdG

Dades generals

Curs acadèmic:
2009
Descripció:
Conceptes de metabolisme, bioquímica dels nutrients, grups de nutrients, grups d'aliments. Requeriments alimentaris d'una persona sana. Estructura de pautes alimentàries saludables.
Crèdits ECTS:
6
Idioma principal de les classes:
Català
S’utilitza oralment la llengua anglesa en l'assignatura:
Gens (0%)
S’utilitzen documents en llengua anglesa:
Poc (25%)

Grups

Grup A

Durada:
Anual
Professorat:
MARIA CARMEN ARPI MIRO  / Maria Pilar Avila Castells  / Anna Bonmati Tomas  / CARME SUÑOL GURNES

Grup B

Durada:
Anual
Professorat:
MARIA CARMEN ARPI MIRO  / Anna Bonmati Tomas  / SYLVIA SANCHO BADELL  / MONICA SANTOS VERDAGUER  / CARME SUÑOL GURNES

Competències

  • Responsabilitzar-se del propi aprenentatge utilitzant el procés d’avaluació com a mitjà de reflexió i millora de la pròpia actuació.
  • Comunicar-se oralment i per escrit sobre temes de la seva especialitat de forma original i creativa, adptant-se a l'auditori o als destinataris i utilitzant suports i/o recursos que fan més eficaces les produccions orals.
  • Seleccionar autònomament les fonts i la informació rellevant, del propi àmbit de coneixement, per respondre a uns objectius concrets.

Continguts

1. Concepte d'energia

2. Com obté l'enegia l'organisme humà.

3. Funcions de l'energia a l'organisme

4. Substrats energètics i no energètics

5. Coneixement bioquímic de cada nutrient

6. Necessitats energètiques de l'organisme

7. Factors que incideixen en les diferències individuals de despesa energètica

8. Aportació equilibrada de cada nutrient en alimentació saludable

9. Variacions de necessitat nutrients versus aliments en les diferents etapes del cicle vital

10. Els aliments Coneixement de les característiques bromatològiques dels aliments

11. Com calcular i elaborar pautes alimentàries saludables

12. Anàlisi i coneixement dels diferents factors que incideixen en "el patró alimentari" d'un individu o col.lectiu Gènesi del patró alimentari(peculiaritats personals,vivències socials,econòmiques,geogràfiques,religioses...)

13. Anamnesi del patró i hàbits alimentaris d'un individu o un col.lectiu

14. Enquestes alimentàries individuals o col.lectives, buidatge i gestió dels resultats.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 2,00 8,00 10,00
Aprenentatge basat en problemes (PBL) 8,00 7,00 15,00
Seminaris 8,00 38,00 46,00
Sessió expositiva 28,00 51,00 79,00
Total 46,00 104,00 150

Bibliografia

  • Thompson JL (2008). Nutrición. Madrid: Pearson Educación. Catàleg
  • Salas Salvadó, Jordi (cop. 2000 ). Nutrición y dietética clínica . Barcelona: Doyma.
  • Cervera, Pilar (cop. 2004 ). Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad (4ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
  • Devlin, Thomas M. (2004 ). Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas (4 ed.). Barcelona: Reverté. Catàleg
  • Mathews, Christopher K. (cop.2002 ). Bioquímica . Madrid [etc.]: Pearson Educación :Addison Wesley. Catàleg
  • Noriega Borge, María José (cop. 2000 ). Principios de bioquímica . Barcelona [etc.]: Masson. Catàleg
  • Nelson, David L. (2005 ). Lehninger principios de bioquímica (4ª ed.). Barcelona: Omega. Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Classes expositives-participatives 1
Continguts assignatura
Prova escrita tipus test 21
Classes expositives-participatives 2 Continguts assignatura tipus test 9
Seminari 1
Treball pràctic sobre el càlcul de les necessitats energètiques i de nutrients per a diferents inindividus.Anàlisi de les conseqüencies que genererien els que no resultin adeqüats.
La correcció dels treballs fets 10
Seminari 2
Taller sobre composició d'aliments
Demostrar el coneixement de la composició nutricional dels aliments 10
Seminari 3 Recerca a la premsa escrita de conceptes alimentaris erronis i valoració crítica dels mateixos Valoració del criteri científic utilitzat per fer l'anàlisi 10
Seminari 4 Enquesta alimentària Realització pràctica de diferents enquestes.Buidatge de les mateixes L'elaboració de les enquestes i l'exactitut del buidatge 10
Seminari 5 Avaluació i propostes de modificació dels errors visualitzats a les enquestes La pertinença de les modificacions proposades 10
Participació en l'ABP S'avalua la participació i aportacions individuals al grup (10%) i els coneixements a través de preguntes sobre el cas(10%) 20

Qualificació

L'assistència als seminaris i a les tutories ABP són obligatories en el 100%
Són activitats recuperables en cas de no haver superat les activitats d'avaluació continuada, sempre que s'hagin complert els criteris d'assistència establerts: ABP,treballs dels seminaris i la prova escrita.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.