Estudia > Oferta formativa > Oferta d'assignatures > Detall de l'assignatura
Anar al contingut (clic a Intro)
UdG Home UdG Home
Tancar
Menú

Estudia

Dades generals

Curs acadèmic:
2015
Descripció:
Conceptes de metabolisme, bioquímica dels nutrients, grups de nutrients, grups d'aliments. Requeriments alimentaris d'una persona sana. Estructura de pautes alimentàries saludables.
Crèdits ECTS:
6

Grups

Grup A

Durada:
Anual
Professorat:
Anna Bonmati Tomas  / Gemma Fontbernat Mach  / SYLVIA SANCHO BADELL  / Bernat Carles Serda Ferrer  / Dalmau Vila Vidal
Idioma de les classes:
Català (60%), Castellà (15%), Anglès (25%)

Grup B

Durada:
Anual
Professorat:
Anna Bonmati Tomas  / Gemma Fontbernat Mach  / SYLVIA SANCHO BADELL  / Bernat Carles Serda Ferrer  / Dalmau Vila Vidal
Idioma de les classes:
Català (60%), Castellà (15%), Anglès (25%)

Competències

  • Responsabilitzar-se del propi aprenentatge utilitzant el procés d’avaluació com a mitjà de reflexió i millora de la pròpia actuació.
  • Comunicar-se oralment i per escrit sobre temes de la seva especialitat de forma original i creativa, adptant-se a l'auditori o als destinataris i utilitzant suports i/o recursos que fan més eficaces les produccions orals.
  • Seleccionar autònomament les fonts i la informació rellevant, del propi àmbit de coneixement, per respondre a uns objectius concrets.

Continguts

1. Concepte d'energia. Funcions energètiques en l'organisme. Obtenció de l'energia

2. Substrats energètics i no energètics. Balanç energètic

3. Metabolisme: hidrats de carboni, lípids, proteïnes, àcids nucleics

4. Necessitats energètiques de l'organisme: segons etapes de la vida, segons dades antropomètriques i segons activitat física.

5. Característiques bromatològiques i composició dels aliments:

          5.1. Proteïcs animals i làctics

          5.2. Farinosos i llegums

          5.3. Hortalisses, fruites i fruits secs

          5.4. Begudes

          5.5. Aliments lipídics i complementaris

6. Aliments funcionals i mites alimentaris

7. Alimentació saludable i equilibrada

8. Calcular i elaborar pautes alimentàries saludables

9. Patró alimentari d'un individu o col.lectiu:anàlisi i coneixement dels factors relacionats. Gènesi del patró alimentari.

10. Anamnesi del patró i hàbits alimentaris d'un individu o un col.lectiu

11. Enquestes alimentàries individuals o col.lectives, buidatge i gestió dels resultats.

Activitats

Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total
Anàlisi / estudi de casos 18,00 24,00 42,00
Aprenentatge basat en problemes (PBL) 8,00 8,00 16,00
Seminaris 6,00 25,00 31,00
Sessió expositiva 28,00 31,00 59,00
Tutories de grup 2,00 0 2,00
Total 62,00 88,00 150

Bibliografia

  • Cervera, Pilar (cop. 2004 ). Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad (4ª ed.). Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
  • Serrano Ríos, Manuel (cop. 2009 ). Nutrición y alimentación : nuevas perspectivas . Madrid [etc.]: McGraw-Hill Interamericana. Catàleg
  • Salas Salvadó, Jordi (cop. 2008 ). Nutrición y dietética clínica (2a ed.). Barcelona: Elsevier. Catàleg
  • Thompson JL (2008). Nutrición. Madrid: Pearson Educación. Catàleg
  • Nelson, David L (2009 ). Lehninger principios de bioquímica (5a ed.). Barcelona: Omega. Catàleg
  • Devlin, Thomas M. (2004 ). Bioquímica : libro de texto con aplicaciones clínicas (4 ed.). Barcelona: Reverté. Catàleg
  • Mathews, Christopher K. (cop.2002 ). Bioquímica . Madrid [etc.]: Pearson Educación :Addison Wesley. Catàleg

Avaluació i qualificació

Activitats d'avaluació:

Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat %
Classes expositives-participatives i seminari 1
Prova escrita tipus test i resolució d'un cas 14
Classes expositives-participatives 2 Prova escrita tipus test 20
Classes expositives-participatives 3 Examen tipus test i preguntes curtes 20
Seminari 2: Càlcul de les necessitats energètiques i de nutrients per a diferents inindividus.Anàlisi de les conseqüencies que genererien els que no resultin adeqüats. Segons rubrica especificada abans d'iniciar l'activitat 7
Seminari 3: Enquesta alimentària. Realització pràctica de diferents enquestes.Buidatge i avaluació de les mateixes. Balanç hídric. Elaborar i justificar una pauta alimentària segons casos Segons rubrica especificada abans d'iniciar l'activitat 9
Seminari 4 Autogestió del coneixement Segons rubrica especificada abans d'iniciar l'activitat 9
Participació en l'ABP S'avalua la participació i aportacions individuals al grup (10%) i els coneixements a través de preguntes sobre el cas(10%) a les avaluacions de les classes expositives. 20
Acitivitats complementàries: són aquelles proposades per les professores de l'assignatura, dins o fora de l'aula, per tal de millorar i/o profunditzar l'aprenentatge de temes més espcífics i/o concrets. Són activitats voluntàries.
Cada acitivitat s'avaluarà segons rubrica especificada abans d'iniciar l'activitat
1

Qualificació

L'avaluació de l'assignatura és durà a terme mitjançant avaluació continuada.

CRITERIS:
1- La presencialitat als seminaris i a les tutories ABP és obligatòria en el 100%.

2- Les activitats d'avaluació s'han de superar amb una nota igual o superior a 5 sobre 10 cadascuna per tal de poder fer la mitjana ponderada de les mateixes, excepte les activitats complementàries.
Totes les activitats d'avaluació són recuperables en la data establerta en el calendari d'activitats acadèmiques exepte les activitats complementàries.

En cas de no superar alguna de les proves d'avaluació,la nota que figurarà a l'acta serà la nota més baixa de les proves.

Criteris específics de la nota «No Presentat»:
Es considera com a nota NO PRESENTAT aquells estudiants que no s'han presentat a cap de les activitats de l'avaluació.

Observacions

Les novetats o incidències de l'assignatura seran publicades a la plataforma moodle.

Recordeu que s'aconsella l'assistència a les classes expositives i la lectura de la bibliografia recomenada.

Escull quins tipus de galetes acceptes que el web de la Universitat de Girona pugui guardar en el teu navegador.

Les imprescindibles per facilitar la vostra connexió. No hi ha opció d'inhabilitar-les, atès que són les necessàries pel funcionament del lloc web.

Permeten recordar les vostres opcions (per exemple llengua o regió des de la qual accediu), per tal de proporcionar-vos serveis avançats.

Proporcionen informació estadística i permeten millorar els serveis. Utilitzem cookies de Google Analytics que podeu desactivar instal·lant-vos aquest plugin.

Per a oferir continguts publicitaris relacionats amb els interessos de l'usuari, bé directament, bé per mitjà de tercers (“adservers”). Cal activar-les si vols veure els vídeos de Youtube incrustats en el web de la Universitat de Girona.