CG1. - Capacitat per analitzar críticament, a partir de la recollida d'informació i la interpretació de dades, situacions complexes i dissenyar estratègies creatives i innovadores per resoldre-les. CG3. - Treballar en equip contribuint a l'elaboració de projectes específics i multidisciplinaris. CG4. - Planificar i avaluar la pròpia activitat i el propi aprenentatge i elaborar estratègies per millorar-los aplicant criteris de qualitat. CE-7. Comprendre i aplicar els principis i teories de les reaccions químiques a l'estudi de compostos, biomolècules i materials, així com al desenvolupament de processos. CE-8. Conèixer les principals operacions bàsiques d'enginyeria, integrant-les amb els fonaments químics i / o biològics, i saber aplicar-les.
1. 1. Introducció: Enginyeria de bioprocessos. Aspectes que intervenen en el disseny d’un bioreactor. Reactors ideals i reals. Principals tipus de bioreactors. Equacions bàsiques de disseny dels reactors ideals. 2. Cinètica enzimàtica: Cinètica de reaccions amb un sol substrat. Determinació dels paràmetres cinètics. Reaccions enzimàtiques amb inhibició i substrats múltiples. Variació de l’activitat enzimàtica amb la temperatura i el pH. 3. Cinètica microbiana: Estequiometria i rendiments. Creixement cel·lular, consum de substrats i obtenció de productes. Tipus de models. Cinètica de creixement. Cinètica de consum de substrats i obtenció de productes. 4. Disseny dels bioreactors ideals: Reactor discontinu de tanc agitat. Reactor continu de tanc agitat. Reactor continu de flux en pistó. Sistemes amb alimentació (discontinu alimentat o fed-batch). Sistemes amb recirculació. Reactors en sèrie. 5. Disseny de reactors reals: Aeració, agitació i esterilització de bioreactors. Temps de mescla i temps de residència. Flux no ideal: anàlisi i models. Canvi d’escala: conceptes i criteris més habituals.
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Total Altres 5,00 0 5,00 Anàlisi / estudi de casos 6,00 12,00 18,00 Assistència a actes externs 7,50 0 7,50 Cerca i anàlisi d'informació 6,00 12,00 18,00 Lectura / comentari de textos 2,50 0 2,50 Resolució d'exercicis 11,00 32,00 43,00 Seminaris 3,00 0 3,00 Sessió expositiva 45,00 0 45,00 Sessió participativa 4,00 4,00 8,00 Total 90,00 60,00 150
Fogler, H. Scott (2006). Elements of chemical reaction engineering (4rta). Prentice Hall. Catàleg Pauline M. Doran (1995). Bioprocess Engineering Principles. Elsevier Science & Technology books. Jens NIelse and John Villadsen (2003). Bioreaction Engineering Principles. Kluwer Academic.
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Presentacio i defensa de problemes en grup o individuals. Discussió de temes en comú S'avaluarà tant la preapració com la preparació 15 exercicis resols individualment a casa i comentats o no a clase es puntuaran els exercicis entregats 15 lectura de textes i comentari en comu a clase puntacio del profesor i els alumnes 5 estudi de problemes de casos puntuacio de treball entregat i/o exposicio a clase 5 Prova final escrita examen esrit format per una part teòrica i una pràctica. puntuació dels diferents exercicis de forma igual 60
Cal treure com a mínim un 5 de l'exàmen final per a poder fer mitja Criteris específics de la nota «No Presentat»:indica la no presentació a l'exàmen final escrit.