CG2 - Cercar, obtenir, organitzar i interpretar informació bàsica i aplicada amb raonament crític i adquirir les habilitats d'aprenentatge que els permetin continuar la seva formació d'una manera autònoma. CG3 - Capacitat per estructurar i transmetre oralment i per escrit coneixements i raonaments a diversos tipus de públic (expert i no expert), de forma clara, adecuada original i creativa. CE-5 - Desenvolupar una consciència crítica en relació als condicionants socioculturals i les implicacions ètiques dels avenços de la biotecnologia en l'àmbit alimentari. CE-6 - Saber aplicar la legislació que regula la investigació i el desenvolupament de productes alimentaris i biotecnològics, la protecció legal de productes i processos i els mecanismes de transferència i explotació de resultats.
1. Agències de seguretat alimentària: europea (EFSA), espanyola (AESAN), catalana (ACSA) 2. Gestió de crisis alimentàries 3. Traçabilitat d'aliments biotecnològics 4. Sistema d’anàlisi de perills i control de punts crítics (APPCC)
Tipus d’activitat Hores amb professor Hores sense professor Hores virtuals amb professor Total Anàlisi / estudi de casos 4,00 0 0 4,00 Seminaris 12,00 0 0 12,00 Sessió expositiva 8,00 8,00 0 16,00 Treball en equip 6,00 37,00 0 43,00 Total 30,00 45,00 0 75
EFSA. Recuperat , a http://www.efsa.europa.eu/en.html ACSA. Recuperat , a http://www.gencat.net/salut/acsa/Du12/html/ca/Du12/ AESAN. Recuperat , a http://www.aesan.msc.es/aesa/web/AESA.jsp Cugat i Pujol, Glòria (2004 ). L'Autocontrol als establiments alimentaris : guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàliside Perills i Punts de Control Crític . [Barcelona]: Generalitat de Catalunya Agència Catalana de Seguretat Alimentària. Catàleg Berenguer Pérez, Celia. Seguiment d'un sistema de traçabilitat animal. |c2002: . Catàleg Morató Isern, Ferran. Millora d'un sistema de control de qualitat i implantació d'un pla d'higiene i de traçabilitat en un procés productiu d'alimentació animal. |c2006: . Catàleg
Activitats d'avaluació: Descripció de l'activitat Avaluació de l'activitat % Recuperable Exposició dels continguts Avaluació continuada: assistència, interès i participació 10 No Seminaris impartits per membres d'agències de seguretat i experts en seguretat alimentària i traçabilitat Assistència obligatòria; participació en el debat 30 No Treball en grup sobre un tema o cas pràctic a escollir Preparació, exposició i defensa en públic 50 No Presentació del treballs Participació en el debat 10 No
Es valorarà l'assistència, interès i participació de manera continuada a les sessions expositives i seminaris. Treball en grup: es valorarà la preparació, l'estructura, els continguts, l'exposició oral i la defensa en el debat. Criteris específics de la nota «No Presentat»:La qualtificació de No Presentat s'obtindrà si no s'assoleix el 80% d'assistència a les sessions programades; i/o no es realitza el treball Avaluació única:En cas d'acollir-se a avaluació única, aquesta constarà d'un EXAMEN FINAL (50 % nota) que inclourà qüestions relacionades amb els continguts desenvolupats a teoria i seminaris; i un treball sobre un tema relacionat amb el contingut de l'assignatura (50 % nota). Requisits mínims per aprovar:Per considerar superada l’assignatura, caldrà obtenir una qualificació mínima de 5.0
Les tutories es realitzaran de forma individual o en grup sempre que l'estudiantat ho sol.liciti per correu electrònic al professorat de l'assignatura. Es podran fer tutories presencials o no presencials.
La comunicació es realitzarà a través del correu electrònic institucional (UdG), del xat del moodle i del fòrum d'avisos i notícies del moodle. També s'interaccionarà amb l'estudiantat en les hores de classe. La informació es penjarà també en la pàgina de l'assignatura del moodle.